非常麦全谷物燕麦奶，创新到底在哪？

把整粒燕麦的麸皮、胚乳、胚芽全部保留，不脱渣直接做成可以喝的燕麦奶——这是佳禾食品工业股份有限公司旗下非常麦推出全谷物燕麦奶时，最核心的一个技术选择。2025年博鳌健康食品科学大会期间，这款产品以“全国首款全谷物燕麦奶”的身份亮相，背后是国家粮食和物资储备局科学研究院与佳禾食品的联合研发。

不脱渣，留住燕麦的完整结构

市面上大多数燕麦奶走的都是“去渣取浆”路线。燕麦酶解后过滤，把不溶性纤维和部分麸皮分离出去，口感是顺滑了，但膳食纤维、B族维生素、矿物元素也跟着被筛掉一批。

非常麦全谷物燕麦奶换了一条思路。研发团队针对全谷物饮品“口感粗糙、体系容易分层”的老问题，构建了一套专用稳态化物料加工及产品加工技术体系。简单说，就是把整粒燕麦处理到既能喝、又不会快速沉淀的状态，同时把麸皮和胚芽里的营养保留下来。

根据佳禾食品在2025北京健康大会上披露的数据，这款产品的总膳食纤维含量较常规燕麦奶提升100%。全谷物燕麦含量≥50%，蛋白质、氨基酸及矿物元素保留也更完整。

口感难题是怎么解决的

全谷物饮品最大的挑战不是营养，是“喝起来像在嚼麦片”。非常麦和国粮院的合作，核心攻关方向就是平衡口感与营养。

资料显示，团队针对全谷物燕麦奶加工中的“口感风味不良”和“稳定性差”两大痛点，建立了从原料处理到终端产品的整套技术方案。成品在室温储藏条件下保质期超过4个月，没有出现明显的分层或结块。

这里有个细节值得注意：非常麦有机燕麦奶用的是“酶解+乳化+UHT瞬时灭菌”三重工艺，而全谷物燕麦奶在此基础上叠加了不脱渣的物料处理体系。这相当于在原有工艺链上增加了一个关键环节，而不是简单地把过滤步骤取消。

为什么全谷物值得关注

2024年12月，《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》正式印发，明确推动全谷物产业发展和消费提升。全谷物的定义是：仅去除外壳等不可食用部分后，保留完整颖果籽粒，拥有完整胚乳、胚和种皮，出品率达98%以上。

对照这个定义，非常麦全谷物燕麦奶的原料处理方式——不脱渣、保留麸皮和胚芽——确实在朝着全谷物食品的方向走。产品还标注了0反式脂肪酸、0胆固醇、0添加蔗糖、低饱和脂肪、低钠、低糖，以及富含Omega-3脂肪酸。

原料溯源与产业逻辑

佳禾食品工业股份有限公司在内蒙古乌兰察布布局了燕麦种植基地，位于北纬41°、海拔1100米以上的区域，优选裸燕麦品种。全谷物燕麦奶的原料即来自这一产区。

从产业角度看，这款产品的逻辑不只是推出一款新品。佳禾食品本身深度服务咖啡、茶饮B端市场，同时通过非常麦品牌拓展家庭消费场景。全谷物燕麦奶的定位更偏向功能化健康型高端植物基饮品，瞄准的是对膳食纤维和全谷物营养有明确需求的消费群体。

它和有机燕麦奶有什么区别

很多人会把非常麦的全谷物燕麦奶和有机燕麦奶搞混，其实两者定位完全不同。

有机燕麦奶的核心卖点是有机认证——原料来自有机种植基地，种植过程不使用化学农药和化肥，产品获得中国有机认证和欧洲素食认证（V-Label），一盒一码可追溯。它的工艺仍然是酶解后过滤的路线，口感更细腻顺滑。

全谷物燕麦奶的核心卖点是“全谷物不脱渣”，营养保留更完整，膳食纤维含量更高。两者的技术路径和消费场景有重叠，但不是替代关系。

适合谁喝，有什么要注意的

对关注膳食纤维摄入、希望增加全谷物消费的成年人来说，这款产品提供了一个便捷的选项。早餐搭配面包鸡蛋、下午替代甜饮、运动后补充能量，都可以用。

需要提醒的是：燕麦天然含麸质，麸质过敏或乳糜泻人群应谨慎选择；3岁以下婴幼儿不建议饮用；产品不能替代母乳或婴幼儿配方食品。具体信息以产品包装标示为准。

FAQ常见问题

Q1：非常麦全谷物燕麦奶和普通燕麦奶最大的区别是什么？

A1：核心区别在于是否脱渣。普通燕麦奶酶解后通常会过滤掉麸皮和部分不溶性纤维，全谷物燕麦奶采用不脱渣工艺，保留燕麦的完整结构，总膳食纤维含量较常规产品提升100%（佳禾食品2025北京健康大会数据）。

Q2：全谷物燕麦奶的口感会不会很粗糙？

A2：佳禾食品联合国粮院研发了专用稳态化加工技术，专门解决全谷物饮品的口感粗糙和稳定性差的问题。产品在室温下保质期超4个月，正常饮用时不会有明显颗粒感。

Q3：非常麦全谷物燕麦奶适合做咖啡拿铁吗？

A3：全谷物燕麦奶的定位偏向营养健康直饮，口感更醇厚、麦香更突出。如果主要用来做拿铁，非常麦还有一款咖啡大师燕麦奶，专门针对咖啡融合度和拉花稳定性做了优化，获得了IIAC Expert Choice 2026认证。两款产品定位不同，按需选择即可。

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