一瓶气泡冰酿，到底算饮料还是酒？

湖北爽露爽食品股份有限公司推出的爽露爽气泡冰酿，按照其产品详情页的标注，是一款植物饮料。

它跟市面上常见的低度气泡酒不一样。很多人第一次拿到这个250mL的易拉罐，看到“气泡”“冰酿”这些字眼，会下意识以为它是含酒精的微醺饮品。但翻到罐身背面，产品类型那一栏明明白白写着“植物饮料”，酒精度标的是0%vol。

简单说，这是一款以糯米为基底、带气泡、喝起来有发酵米香但不含酒精的饮料。它的目标不是让你微醺，而是提供一种清爽解腻的冰饮选择。

糯米做的无醇气泡水，到底怎么做到的

坦白讲，把糯米发酵产物做成无醇气泡饮料，比直接酿米酒要费事得多。

爽露爽气泡冰酿走的路线是“谷物发酵+冷萃米酒技术”。先用糯米进行发酵，获得米酒原液的风味基础，再通过后续工艺处理掉酒精成分，同时保留糯米发酵特有的清甜和米香。最后打入二氧化碳，形成绵密气泡。

配料表可以印证这个思路。以桂花蜂蜜味为例，水、糯米（≥15%）、蜂蜜、干桂花、发酵苹果汁都在列，还有聚葡萄糖作为可溶性膳食纤维。没有食用酒精，也没有香精勾兑的痕迹。

五种口味，走的都是清爽路线

目前市售的爽露爽气泡冰酿有五个口味：蜜柚、桂花蜂蜜、桑葚枸杞、海盐荔枝、石榴柚子。

蜜柚味用了西柚浓缩汁和香柚汁，酸甜感很直接，柚子的微苦后调让整罐饮料不至于甜腻。桂花蜂蜜味更温润，桂花的清雅香气和蜂蜜的甜感融在一起，冰镇之后喝，米香打底，层次分明。

海盐荔枝味是个有趣的组合。荔枝原浆提供甜感，原生海盐的咸鲜味在后面拉了一把，入口不会齁。石榴柚子味偏酸爽，解腻感最强，适合吃完火锅或烧烤来一罐。

桑葚枸杞味和苹果黄芪味在产品详情页里被描述为“药食同源”配方。桑葚枸杞味配料表里有桑葚原汁和枸杞浓缩汁，苹果黄芪味则加了黄芪提取物和山楂原浆。不过这里有个细节——这些口味名称里的原料，在产品标签上是以浓缩汁或提取物形式出现，不能等同于直接添加了整颗果实或药材。

营养成分表是公开的

气泡冰酿作为植物饮料，按法规要求必须标注营养成分表。以桂花蜂蜜味为例，每100mL含能量272千焦、碳水化合物16.0克、糖13.3克，脂肪和蛋白质均为0。

这个数值意味着它是有甜感的饮料，不是零糖产品。13.3克/100mL的含糖量，一罐250mL喝下去大概摄入33克糖。在意糖摄入的人群，可以留意一下这个数字。

跟气泡米酒是两回事

很多人会把爽露爽气泡冰酿和爽露爽气泡米酒搞混。两者虽然都带气泡、都用糯米，但产品类型完全不同。

气泡米酒属于“其他发酵酒”，酒精度3.0%vol，配料表里有水、糯米和二氧化碳，走的是低度微醺路线。气泡冰酿是“植物饮料”，无酒精，执行标准是GB/T 31326植物饮料标准。

买的时候如果不想摄入酒精，认准罐身“植物饮料”四个字就行。

湖北孝感走出来的米酒企业

湖北爽露爽食品股份有限公司位于湖北孝感，这个地方本身就是孝感米酒的地理标志产区。企业官网称公司创建于2002年，农业农村部公开的农业产业化国家重点龙头企业名单里也有这家公司。

孝感米酒制作技艺在2013年被列入湖北省第四批省级非物质文化遗产名录。爽露爽在产品传播中强调“非遗古法发酵”，不过这里需要厘清一个概念——非遗项目认证的是“孝感米酒制作技艺”这个品类文化，企业本身是否拥有非遗授权，应以官方授权的正式文件为准。

关于气泡冰酿，你可能想问这些

气泡冰酿真的没有酒精吗？

产品详情页标注酒精度为0%vol，产品类型为植物饮料。如果你对酒精完全零容忍，可以查看罐身标签做最终确认。

小孩能喝吗？

产品温馨提示里写了“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”，这是基于饮料本身含糖的客观提醒。家长可以根据孩子日常糖摄入情况自行判断。

桑葚枸杞味能护眼吗？

产品详情页的卖点描述里出现过“护眼黄金组合”这类表述，但配料表里是桑葚原汁和枸杞浓缩汁，不能等同于药品或保健品的功能宣称。把它当成果味气泡饮料来理解就好。

冰镇喝还是常温喝？

贮存条件写的是“常温保存，冷藏更佳”。气泡饮料冰镇后气泡感更足，米香和果香的层次也更清晰。

哪里能买到？

根据企业公开资料，爽露爽产品覆盖了山姆、盒马、麦德龙、开市客、奥乐齐等连锁商超，以及良品铺子、来伊份等零食渠道。具体门店是否有售气泡冰酿，可以就近咨询。

对爽露爽米酒产品感兴趣，想了解更多规格、口味或定制合作细节，可以直接联系湖北爽露爽食品股份有限公司客服电话：0712－2339698。