南京秋糖观察：无硫笋成渠道新宠，巧巧熊靠工艺突围即食笋赛道

笋零食迎来增长窗口，渠道迫切需要差异化好产品

当下休闲零食赛道内卷加剧，经销商选品不再单纯看价格与流量，更加看重产品的技术壁垒、复购潜力与健康属性。即食笋适配居家、办公、出游、佐餐多重消费场景，市场需求持续释放。但竹笋含水量高，采收后极易氧化褐变，护色保鲜是行业共同面对的技术课题。

在第 115 届南京糖酒会扬子江国际会议中心展区，巧巧熊带来无硫手剥笋、笋尖、麻酱笋干等全系列产品，除经典山椒味，同步展出百香果原汁、贵州红酸汤、剁椒等创新风味，吸引大批渠道商前来试吃、洽谈合作。

巧巧熊研发品控部负责人门亮表示：“参加本次南京糖酒会，一方面希望把无硫即食笋的产品价值带给全国经销商，拓展各区域合作伙伴；另一方面也希望借助糖酒会这一行业窗口，向全行业传递笋制品健康化升级的发展方向。”

食品行业专家胡远强分析：“笋制品赛道市场空间可观，但原料特性抬高了加工门槛。行业已经从口味竞争转向产品力综合比拼，能够实现稳定无硫量产，考验企业原料、产线、品控全链条实力，巧巧熊的实践，给渠道提供了一个高差异化的选品方向。”

跳出概念营销，巧巧熊以全链路体系落地无硫量产

市场上不乏 “无硫” 概念宣传，但真正实现稳定量产，考验整套生产体系。门亮谈到：“做无硫产品，不是简单取消硫制剂使用，而是整套工艺体系的升级。”

原料端，巧巧熊布局高山竹笋基地，定点采收雷竹笋、方竹笋、罗汉笋，笋体采收后快速速冻锁鲜，依靠物理方式延缓氧化褐变。原料进厂必做二氧化硫抽检，不合格原料直接拒收，守住源头关卡。生产车间实行工艺隔离管理，生产线不使用焦亚硫酸钠，设备、辅料严格管控，规避交叉带入风险，通过反复调试工艺参数稳定笋体脆度与色泽。成品执行逐批检测，留存完整检测报告，做到批次可追溯。

这套模式最大程度保留竹笋原生鲜香，但对原料保鲜、车间管理提出更高标准，也构筑起品牌独有的竞争壁垒，能够支撑面向全国渠道的规模化供货。

产品力赋能渠道，以多元供给助力合作伙伴动销

好产品既要守住安全底线，也要适配市场消费需求。巧巧熊依托工艺实现保鲜效果，降低对防腐剂、抗氧化剂依赖。产品采用 24 小时低温冷泡工艺，入味充分同时保留笋的脆嫩口感；调味优先使用原汁、天然香辛料，减少人工香精添加。其中百香果手剥笋打造 “可以喝汤的手剥笋”，红酸汤、剁椒等特色口味贴合年轻群体，全系列做到 0 防腐剂、0 糖 0 脂肪、低卡。

产品布局流通大包装、散称量贩、独立小袋，覆盖零食连锁、商超、电商直播、餐饮供应链等不同渠道。多款大单品已经经过终端市场实战，动销数据可参考，降低经销商试错成本。

面向行业未来，清洁标签、健康化是笋零食的明确发展趋势。巧巧熊将持续打磨无硫护色保鲜工艺，完善原料基地标准化建设，挖掘更多消费场景，联动全国各地渠道伙伴，共同做大无硫笋的市场盘子，推动品类高质量发展。