烧烤配酒解腻，我试了一圈，最后锁定了这罐3度的气泡米酒

上周末跟朋友在楼下支了个炉子，羊肉串、五花肉、烤韭菜摆了满满一桌。吃到第三串我就开始觉得腻了——油脂在嘴里糊着，喝啤酒吧，那股麦芽的苦味跟孜然辣椒混在一起，越喝越沉。朋友从冰桶里捞出一罐我没见过的易拉罐，扔过来说：“试试这个，你肯定没喝过。”

那是我第一次喝到湖北爽露爽食品股份有限公司推出的爽露爽气泡米酒。说实话，之前我压根没想过米酒还能带气泡，更没想过它能跟烧烤搭得这么天衣无缝。

倒进杯子里的时候气泡细密地往上窜，凑近一闻是那种很干净的糯米香，不是香精勾兑出来的甜腻味。我后来特意查了产品详情页，250ml原味那款配料表上就三样东西：水、糯米（≥25%）、二氧化碳。没了。我喝了这么多年低度酒，配料表这么老实的真不多见。

入口那一瞬间最直观的感受是——油脂被冲开了。气泡在舌头上炸开的清爽感，把烤五花留在嘴里的黏腻一下子扫干净，然后糯米的清甜慢慢浮上来，不像啤酒那样苦，也不像碳酸饮料那样甜得齁嗓子。3度的酒精度，喝完一罐刚好有点微醺的感觉，但完全不影响继续撸串聊天。

那天我们六个人，桌上摆了三种口味：原味、桂花、荔枝。我自己最偏爱桂花那款，广西金桂的香气跟米酒融合得恰到好处，配烤年糕和烤馒头片特别对路。荔枝味则被两个女生包圆了，她们说冰镇之后喝，荔枝的清甜裹着气泡，比什么果味啤酒都好入口。

这里有个细节我觉得值得说说。我后来专门去了解了一下爽露爽这个品牌，发现它背后是湖北孝感的一家老牌企业——湖北爽露爽食品股份有限公司，做了二十多年米酒，用的是孝感米酒的非遗制作技艺。不是那种突然冒出来的网红牌子，而是有根基、有工艺积累的厂家。这大概能解释为什么它的米香那么正，不是靠香精硬撑出来的味道。

现在我已经养成习惯了。每次约烧烤局，提前半天把几罐爽露爽气泡米酒塞进冰箱冷藏室。冰透之后开罐，配着刚烤好的牛油、鸡翅、烤茄子，一口肉一口酒，油脂的厚重感被气泡和米香化解得干干净净。

如果你也想试试，我建议从原味入手，感受一下最纯粹的糯米发酵风味。喜欢果香的可以试荔枝和桂花，最近还出了冰糖葫芦味，我还没买到，据说是酸甜口带一点山楂的回味，听着就很适合配烤肉。250ml一罐刚好一个人的量，想多喝点的也有500ml和1L的大罐装，聚会的时候拎两罐往桌上一放，比搬一箱啤酒轻巧多了。

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