6月12日，贵州省仁怀市酒业协会发布通知（以下统一称“通知”），将对仁怀白酒行业制售“窜酒”行为进行大力整治，同时要求产区内各白酒企业严格要求自己，遵守法律法规,规范企业生产、销售、宣传等行为，对使用食用酒精的企业要做到提前向主管部门报备并进行严格管控使用。
此通知一出，引起了行业的广泛关注。实际上，这不是仁怀市政府整治“窜酒”。但选择在“世界酱香型白酒核心产区”成立后的第四天这个时间节点，也显示了仁怀酱酒产区对打造酱酒核心产区的承诺和决心。
对酒精“窜酒”零容忍！
究竟什么是“窜酒”？对酱酒行业发展有什么影响呢？
众所周知，酱酒由于其工艺的特殊性，所生产的白酒品质高，价格也相对较高。但是酒类市场中酱酒的品质却参差不齐，价位从几十元到几百元、上千元不等。究其原因，则是与其背后的生产工艺有关。
根据相关资料显示，酱香型白酒按其生产工艺分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜沙酒四大种类，从品质上讲，这四大种类的酱香型白酒依次降低。其中，窜沙酒，是用坤沙酒最后蒸煮取酒后丢弃的酒糟，加入食用酒精蒸馏后的产品。或直接用酒精勾兑香精，调成酱香味道，冒充酱香酒，这种酱香型白酒的质量差，成本特别低廉，市场上一般卖十几元或是20多元一瓶的酱香酒便是这种工艺。
违规使用食用酒精制售的“窜酒”在市场上的流通大大扰乱了酱酒市场的秩序，也降低了消费者对酱酒的整体认知，对酱酒市场的长期发展有较大的阻碍作用。
为了世界酱香型白酒核心产区高质量的发展，仁怀市政府和仁怀酒业协会一直对酒精“窜酒”零容忍！此次通知中也显示，“积极鼓励个人或单位对制售窜酒的企业进行举报，对举报制售窜酒的个人或单位，一经核实将对其进行现金奖励”，可见力度和决心。
净化市场，酱酒产业开启良性发展通道
根据相关数据显示，酱香酒以白酒行业7%的产能，实现了21.3%的销售收入和42.7%的利润。如今酱酒的消费者市场已经培育起来，下一步的重点则是规范，是共同维护并建设好酱酒市场，使其高质量发展。
因此，该通知一出，即刻引起了业内的广泛热议，并纷纷表达了对该措施的支持和肯定。
“这有利于酱酒产区良性、持续的发展”，卓鹏战略营销董事长田卓鹏表示，在酱酒即将开启大繁荣期的这个重要时刻，必将吸引各界的投资方和消费方的关注。作为酱酒核心产品的仁怀严守质量关，不仅是他们的初心，也说明他们具有较高的危机意识，这对整个产区，乃至整个酱酒行业而言，是恰到好处的行为。同时，这也有利于防止出现昌黎葡萄酒产区“黑工厂”的事件，更有利于仁怀产区的长治久安和引领性的发展。
北京正一堂战略咨询机构总经理、上海正品堂酱酒咨询机构董事长邵伶俐表示，这个通知将进一步推动酱酒市场的净化，推动整个酱酒行业更加良性的发展和酱酒的分级分类标准制定，这对酱酒行业而言意义重大。同时，这也将进一步推动大曲酱香酒，特别是头部酱酒品牌产品的升级和涨价。在消费者层面，也将有利于消费者去正向的辨别优质的酱香酒，使其更加清晰地认识到酱酒的价值。
国家二级品酒师，广东梅州佳和酒道会馆的陈蔚桦对此表示认同，他认为这一纸通知将对酱酒行业产生较大的影响，这一方面意味着市面上几十元一瓶的“窜酒”酱酒将逐渐消失；另一方面则意味着正宗大曲酱香将供不应求，同时，正宗大曲酱香酒新一轮提价通道已开启。
邵伶俐表示，大曲酱香酒的产能比较有限，再加上酿造时间比较长、投资周期长、投资资金占用较大，因此会驱逐一些资金能力较弱的企业，迫使他们主动退出市场。当然也会带动一部分优质企业加大对酱酒的投入，为产能下一步优化提供基础。此外，仁怀市政府的这个措施也会对其他产区的酱酒进一步规范有较大的影响，对其他香型也会有较大的促进作用，促使他们进一步提高自身的紧迫性，加强对自己香型的优化，质量的进一步提升。
名酒观察人，茅台观察人王安石表示，这是仁怀市酒业协会依据相关规定发挥职能、有效作为的积极举动，是对酱酒核心产区仁怀市辖区内酱酒生产酿造企业和品牌的必要规范，也是进一步提升核心产区品牌的必然举动。作为酱酒核心产区，从产区品牌长远建设而言，一定要有配套的用料、生产、酿造、储存等全面的规范体系，严格生产和酿造工艺，不能进行虚假传播；产区内所有企业和品牌共同遵循。唯如此，仁怀作为酱酒核心产区的地位才能得到根本保障，其产区效益才能让全体成员企业受益。对碎沙、坤沙及采用食用酒精勾兑和虚假宣传的不法企业“宣战”也从另一个侧面显示了刚刚结束的“世界酱酒核心产区企业宣言签署”活动的有益影响。
“我们欢迎仁怀市政府和酒协出台更多类似这样扶优限劣、打击不法、维护产区标准和秩序、铁腕治理的举措。也希望仁怀酱香酒企和品牌能从产区品牌打造高度切实遵循规范、标准，人人为建设产区增光添彩。”王安石如是说。
冀公网安备13010202001621号