茅台镇酿造酱酒传奇

茅台镇酱酒对于白酒圈外的人来说，一直有着神秘的传奇色彩，茅台镇是中国优质酱香型白酒的发源地，街头巷尾大小酒坊林立，空气中飘着浓郁的酒香，沁人心脾。

茅台镇酱香型白酒的生产工艺极其复杂，一瓶优质酱酒从生产到包装出厂，其生产周期可达五年以上，必须要用当地出产的红樱子高粱，用12987的传统工艺酿造，才能成就茅台镇酱酒的传奇。

茅台镇人淳朴善良、热情好客，如果他把你当朋友，一定会拿出珍藏多年的陈年老酒招待你，那你就要用心的品酒、用心的交朋友，你得认真品出这酒的味道来，这样你买到真正的好酒就不远了。

今天朋友带笔者参观了一家酒厂——贵州黔庄集团，这家酒厂有着悠久辉煌历史，前身为王家先辈1879成立的“荣太和烧坊”，1915年参加巴拿马万国博览会获得金奖，现在王茅创始人王秉乾的雕像就屹立在黔庄集团厂区。

在黔庄集团酒库里有上万吨的原酒储备，采用的都是当地出产的红樱子高粱为原料，按照传统工艺生产的优质酱香型白酒，最老的酒已经储存了30多年。

现场打开一坛酒，刹那间一股浓郁的酒香飘了出来，品尝一口，全身的每一个毛孔都竖立起来，感受到了甘甜醇厚的酒香，这是用时间和岁月酿造的琼浆玉液、人间美味，让人终身难忘。

对于懂酒的人来说只买对的，不买贵的，能喝到优质酱酒，不亦乐乎！ 

据厂家负责人介绍，目前黔庄集团正在着力提升品牌价值，创造新的辉煌，续写先辈荣光。新近上市的“文华福酱”大师手酿酒，主打中高端消费群体，目前市场反响积极。

现代医学研究证明，喝酱香型白酒对身体健康有益。酱酒中的酚类化合物高于其它香型，酱酒原料红樱子高粱中单宁含量很高，与葡萄酒相当，有利于软化血管，酱酒中还含有金属硫蛋白，能起到抗疲劳、延缓衰老的作用。

正宗的茅台镇酱酒核心产地只有茅台镇7.5平方公里，离开了茅台镇的水质、土壤、气候和微生物等条件，是生产不出优质酱酒的，这也是茅台酱酒资源稀缺的原因。酱酒出产率低，五斤当地的糯高粱才能出一斤酒，至少要储存五年以上才能包装出厂，这也决定了一瓶优质酱酒的价格不会很低。

当年红军长征经过茅台镇时，非常疲乏、又缺医少药，用当地出产的茅台酱酒清洗伤口，伤口很快就好了，还带了一些用于解乏。茅台酱酒对于疲惫中的红军战士犹如灵丹妙药，四渡赤水是伟人军事指挥的神来之笔，从这个意义上讲，茅台镇酱酒对中国革命的胜利还做出过贡献！

当笔者来到当年红军长征在茅台镇的渡口时，浮想联翩，我们今天的幸福生活是革命前辈用鲜血和生命换来的，要珍惜这来之不易的幸福生活。