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大理啤酒厂产量500吨的大型自动化精酿啤酒设备

简介：

大型啤酒厂啤酒设备配置由以下部分组成；麦芽粉碎机、糖化、发酵、制冷、水处理、清洗设备、控制、售酒设备及其他配套设备（具体配置清单及报价请咨询我）一、粉碎-破碎麦芽，粉碎机。二、糖化-糖化锅、过滤槽、沉淀槽、搅拌机（糖化酶-进行分解-产生二氧化碳三、自控-西门子自控7寸液晶显示屏，全自动降温。四、发酵-6个不锈钢发酵罐（可增加数量），专门装酒，既能发酵又能储酒。五、CIP洗涤-自动清洗，既能洗糖罐又能洗发酵罐。六、制冷-压缩机给酒精制冷，通过酒精泵送到发酵罐制冷，酒精、酒接触是集中间接制冷，不结冰。七、排气-糖化热麦计时，经过煮沸60分钟会产生蒸汽，所以内部有排气筒，通过水降温，出来就没气了。八、售酒-售酒罐通过制冷，酒从打酒栏流出（售酒器、食品软管）。九、加热-电加热、蒸汽加热、俩组加热管，麦汁煮沸使用。啤酒厂酿酒设备流程糖化——发酵——储酒——过滤——包装。糖化的作用解释起来比较复杂，外行理解不了，简单点说就是把大麦芽和大米等固体原料做成可供酵母发酵的麦汁，并添加酒花。发酵就是让酵母利用麦汁中的糖类进行无氧发酵，产生酒精和二氧化碳，还有各种风味物质，把麦汁变成啤酒。发酵完成后的啤酒通常还要再低温储存一段时间才进行下一步。过滤就是把发酵完成后的啤酒中的固体物质(主要是酵母）过滤除去，让啤酒清亮。

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