神农架生态酒：酒业

白酒企业对于自己产品分档的办法有很多，有用星星多少来分档的，比如四星、五星；也有用年份来分档，比如五年、十年；也有用较为抽象的词汇来分档，比如海、天、梦。可是，你见过用树的多少来分档的吗？在湖北神农架林区的大森林中，就有一家这样独特的酒厂——神农架生态酒业有限公司，他用一棵树、两棵树、三棵树来为自己的产品分档，分别代表着“木、林、森”，并对应着三种不同价位。

以树木多少来分档，配以不同的颜色，使得神农架生态酒在中国白酒大家族中成为一个特别的一分子。当然，这种特别不仅仅体现在神农架生态酒的外包装上，还体现在其他方方面面，包括他的酿造环境以及他和周边环境的相处方式。

中国 酒业**的酿造

神农架生态酒业公司的建成，可能是中国 酒业近年来较为“**”的一次投入，因为它就建在一片原始森林中。

神农架林区是中国获联合国教科文组织，人与生物圈自然保护区、世界地质公园、世界遗产三大保护制度共同录入的“三冠王”名录遗产地。神农架林区拥有自然保护区和一个国家湿地公园。

神农架内，古木参天、奇花异草遍布，森林覆盖率91.1%。而森林覆盖率越高，负氧离子浓度也就越高。神农架自然保护区管理局曾经对林区内天生桥区域的负氧离子含量进行测量，结果显示，该区域负氧离子含量瞬间高峰值为每立方厘米27.21万个，是世界卫生组织公布的清新空气负氧离子标准浓度的272倍。负氧离子是空气中一种带负电荷的气体离子，人称“空气维生素”，就像食物的维生素一样，对生物体的生命活动有着十分重要的积极影响。负氧离子还可消烟、除尘，净化空气，又被称为“环境清洁素”。

没错，就在这样一个旅游圣地建立了一家酒厂——神农架生态酒业。该酒厂坐落于湖北省神农架林区松柏镇盘水工业园，占地占地面积达128亩，投资4.5亿元，其背后主要投资方为酒行业龙头企业——劲牌有限公司。

神农架酒厂建在在无工业污染的原始森林中，大限度减少了人为因素对酿酒微生物以及酿造过程的污染。同时，神农架酒在酿酒用水和用粮上也大限度的保持了生态性。水为酒之血，神农架生态酒的酿造水源来自林区的黑龙溶洞泉水，是天然的弱碱性水，富含对人体有益的微量元素和矿物质；粮为酒之肉，神农架生态酒的酱酒生产采用引种在当地的贵州红缨子高粱。神农架生态酒全部采用陶缸存储，5年以上的存储，使得酒体更加老熟、口感更加绵甜柔顺。

生态酿酒践行者

2008年6月，国家酒检中心在成都组织召开GB/T15109《白酒工业术语》国家标准修订研讨会，基于之前大量的研究工作和实践，一致决定将“生态酿酒”术语增补进入GB/T 15109《白酒工业术语》。所谓生态酿酒，指保护与建设适宜酿酒微生物生长、繁殖的生态环境，以安全、优质、高产、低耗为目标，最终实现资源的利用和循环使用。

神农架生态酒业从2013年开始动工建设，2016年正式实现投产。在生产上，神农架生态酒业在白酒酿造、产品勾储、成品灌装全过程实现了“机械化、自动化、信息化、智能化”生产，堪称中国白酒“四化”生产的杰出代表，更大程度的提高了优级率。

大生态，更有温度

在神农架生态酒的发展理念中，生态酿酒的外延极广，不仅仅停留在生产酿造层面，它还应该包含“人文关怀”，也就是说，生态概念本身应该是以人为本，是一个有温度的理念。

在生产酿造的生态化基础上，神农架生态酒还通过“公司+农户”的模式，向产前延伸。公司有关负责人告诉酒说记者，“我们引进了贵州茅台镇的红缨子高粱，免费发放种子给林区的农民，并且提供有机肥和技术指导，最后以每斤高于市场1块钱的价格进行收购”。这样在保证酿酒原料的有机性和高品质的同时，也响应了国家的扶贫政策。

同时，神农架生态酒关注到了“产后”端，即消费端，积极倡导健康饮酒。神农架生态酒依托劲牌公司先进的中药现代化技术和酒技术，特别添加了从松子、苦荞、葛根、枸杞、山楂中提取的五大功能因子。这五大功能因子的效用互有交叉，又相互补充，以平衡而和谐的状态存在于神农架生态酒中。

神农架生态酒业还注重与周围自然、社会环境的统一和谐。作为建设在旅游圣地的酒厂，神农架酒厂建设之初就完全遵循了环保的要求，“我们厂的排污口就养着鱼，因为排污完全达标”。同时，酒厂积极使用天然气和太阳能等能源，以确保对周边环境的零污染。

神农架生态酒业的建设和发展，不难看出其未来必能在白酒行业大放异彩：他建在旅游圣地，起点非常高；他是酿酒业四化生产的杰出代表；他建在生态区域，同时又用先进技术确保了自身发展和周遭环境的和谐相处；他着眼长期持续发展，规划用十年时间生产储备酱酒（十年后才销售）；他有成熟且行之有效的营销模式……