2021上半年速食大数据：螺蛳粉依旧坚挺，传统品牌重回快速增长

方便速食行业在经历了2020年上半年疫情期间的高速增长之后，在今年上半年增速明显回落，1-7月方便速食行业网络零售额为122.5亿元，同比增长了5.6%。方便速食的整体成交均价为23.1元，同比下降3.4%。最近两年的网红食品——螺蛳粉在方便速食中的地位依然突出，但是从今年上半年的品牌、商品变化来看，以速冻水饺等冷冻速食为主的传统大品牌整体增速更高，用户消费习惯有向传统速食商品回流的迹象。

传统大牌排名上升网红品牌整体下滑
从方便速食的TOP20品牌变化来看，康师傅继续保持首位，零售额同比增长10%。传统速食品牌思念、五芳斋、湾仔码头1-7月零售额均有40%以上的大幅增长，排名上升至2-4位。而去年涌现出的一批网红新品牌如以螺蛳粉为主打产品的好欢螺、李子柒，特色速食面类的拉面说、阿宽等零售额相比去年同期出现下降或基本持平，行业排名也多有下降。 网红品牌在通过种草式营销获取了大量新用户的同时，如何通过产品的持续创新能力做好用户留存是目前这些新品牌普遍存在的问题。随着国内疫情的整体消退，方便速食行业在经过“疫情红利”后，想要持续高增长已经变得很困难，而随着大量新品牌的涌现，企业之间的竞争将更加激烈。 传统头部速食品牌经过多年发展，在产品研发、渠道拓展方面积累了优势，所以在存量市场中依然能保持稳定的发展。在流量红利褪去后，大部分缺少产品创新能力的网红品牌都可能是昙花一现，谁能在产品研发和渠道上先打造出自己的护城河，谁就可能先突出重围，成为具备与传统品牌持续竞争，甚至成为行业新龙头的可能。

天猫渠道成为螺蛳粉的主战场

从畅销店铺排名来看，集合各品牌资源的天猫超市1-7月方便速食网络零售额逼近10亿元。而从品牌单店来看，天猫中的李子柒旗舰店以近2.3亿的销售额排在各品牌之首，五芳斋在今年的端午节期间大卖，排名第二。在京东渠道，传统品牌更具优势，排名靠前、销售额上亿元的三个品牌分别是康师傅、统一和湾仔码头。 从两大渠道的畅销单品来看，天猫畅销单品TOP10中，有8款商品均为螺蛳粉/米粉类商品。而京东的TOP10畅销单品则产品分布更均衡，除螺蛳粉外，还有自热饭、方便面、速冻水饺等。