“商超流量下滑”困扰了谁？

近段时间，食品企业的半年报相继出炉，有的业绩大涨，有的下滑明显，可谓“几家欢喜几家忧”。“食品板”观察到，不少企业都在半年报中提到了一点：“商超流量下滑对2021年上半年业绩产生了明显影响。”

事实上，对大食品产业而言，近年来商超流量逐渐下滑已是行业共识。一方面，电商以及轰轰烈烈的社区团购运动余波激烈，直接导致商超卖场业绩不佳和客流量的下降；另一方面，2021年春节之后，疫情在国内部分地区出现反弹，这亦是商超流量缩减的关键原因。而对一些将商超作为主要渠道甚至核心渠道的食企而言，这一现象对业绩的冲击自然不言而喻。

盐津铺子、甘源、西麦…休闲零食行业受影响明显

商超渠道是休闲零食企业布局的重要渠道，对销量有着至关重要的贡献。而商超流量的下滑让不少休闲零食企业都感受到了压力。

其中，盐津铺子上半年实现营收约10.64亿元，同比增长12.54%；但净利润为4862.21万元，同比下滑62.59%，增收不增利。此前，盐津铺子便在业绩预告中表示，公司低估了社区团购等新零售渠道对传统商超渠道影响，2021年上半年在商超渠道人员推广、促销推广等相关市场费用投入过多（有冗余），但商超渠道销售收入增长及渠道业绩未达预期。

洽洽食品也提到，2021年Q2 营收和净利润承压。Q1、Q2 分别实现营收 13.79、10.02 亿元，同比分别变化+20.22%， -12.70%。洽洽食品推测受商超人流量下滑，以及社区团购对一线品牌的展示不足、给了小品牌露出机会的影响。

而以经销商为主，商超渠道占比较高的甘源食品，业绩更是深受商超卖场客流量下降的影响。据2021年半年报显示，甘源食品实现半年营收为5.438亿元，同比增长10.92%；实现归属净利润为3702万元，同比下降46.16%；扣非净利润为2688万元，大幅下降56.90%。在与投资者的电话会议中，甘源食品围绕着业绩下降解释道，“商超客流下降”是其重要的因素之一。

除了休闲零食之外，以西麦食品为代表的一系列食品企业，也感受到了商超带来的压力。西麦食品上半年实现营收5.52亿元，同比增长26.65%；实现净利润7954.57万元，同比增长0.55%。尽管整体呈增长状态，但西麦食品表示：“2021年Q2，西麦食品收入呈低个位数增长，主要考虑系去年同期疫情特殊背景下，收入高增（增速接近40%），致使基数较高；同时今年商超人流下滑，消费整体偏弱，而公司主要终端渠道以超市类为主，因此受扰动较大。 

海欣，安井，惠发、千禾…调味速冻行业商超表现受波及 

与零食相比，调味、速冻食品在零售端更加依赖于商超渠道，商超流量的变化对这一类企业的冲击更为明显。

8月25日下午，海欣食品发布了2021年上半年的业绩报告。显示报告期内，公司实现营收6.88亿元，同比增长3.11%；但净利润却由正转负，从去年的4259万，下滑至今年的-2402万，跌幅-156.4%。对于业绩下滑的原因，海欣表示主要来自四个方面，其中之一便是：渠道结构的变化对产品结构产生较大影响，一方面现代渠道本身消费人次减少以及竞品增多导致公司在现代渠道的销售额减少，另一方面社区团购等新型消费业态在上半年的竞争中多以低价产品抢占市场。公司中高端产品占比由上年同期的33.90%下降到本期30.65%，平均吨销售单价下降9.64%。

除了海欣之外，安井食品、惠发食品在商超渠道中的表现均不算好，安井食品商超营收4.57亿元，同比下降1.43%；惠发食品商超营收1003.22万元，同比下降15.36%；海欣食品现代渠道营收1.36亿元，同比下降36.79%，降幅最大。

受影响明显的还有一部分调味品企业。其中，千禾味业上半年公司实现营收8.86亿元，同比增长10.82%；净利润6581.28万元，同比下降58.09%；毛利率也由去年同期的49.73%下滑至42.2%。导致千禾味业股价暴跌的核心原因，便以往高增长的“骤停”，而这一“骤停”，则归因于去年同期的高基数和社区团购的影响。其中。千禾味业在半年报中提到，在华东以商超为主的某大商7月零售端下降10%左右，跌幅收窄,主因商超流量下降较多，预计7月华东整体商超渠道压力较大。

积极求变，调整渠道布局模式

面对商超人流量的下滑以及对业绩的波及，无论是休闲食品企业还是调味速冻企业，都已经在积极求变，调整渠道布局模式，力图将这一影响降到更低。

对休闲食品行业而言，拓展更多的渠道成为企业选择的重要方式。西麦食品持续加速终端网点数开发及产品铺货上架。强化天猫、京东运营的同时，西麦食品还发展了拼多多、抖音等平台运营，与网红达人合作，进行线上直播带货。而在调味速冻行业中，千禾味业开始尝试将商超渠道从KA向BC扩张，扩大终端覆盖和下沉。公司已将社区团购运营权收回至电商部，未来将统一运作，积极布局。

商超流量难以下滑，不少食品企业都受其所困，叫苦不迭，此次2021年半年报季，更是清楚地呈现出了这一点。不过，在面临来自商超的显著压力之后，各食品企业也在不断地总结经验，调整渠道策略，提出相应的对策。2021年下半年，食品企业们也会给出一份更贴合市场现状的新答卷。