对话嘉宾
荣业食品（中国）控股集团有限公司董事长 王显韬
东莞溢贯食品有限公司总经理 梁威宁
东莞思朗食品有限公司常务副总、Parvin释食创始人 袁伟成
东莞零售协会副会长、广东嘉荣超市供应链公司总监 胡国明
东莞市佳佳美食品有限公司总经理 叶建均
食品企业的代际交接，一直是备受关注的话题。上半场的草根英雄日渐垂暮，下半场的白衣骑士蓬勃入场。越来越多的食业“创”二代走到台前，肩挑重任、崭露头角。相比父辈，他们面临着更多新挑战，经历着一个艰巨而充满希望的寻路过程。
在刚刚结束的首届中国创新食品大会暨粤港澳大湾区食品创新品牌博览会上，食品板特邀五位广东食品企业的创二代，共话食品行业大势，谈创新、谈动能、谈接班。
创二代站在新商业平台上
食品板：近年来，在消费升级的影响下，伴随着行业结构性调整，食品行业发生了翻天覆地的变化。那么，如今的食品行业与过去父辈创业时的行业较大的不同是什么？
王显韬：我们父辈过去创业的经济环境处于物资相对匮乏的阶段，他们大胆地闯出去、够勤快，得到了比较好的回报。如今，我们面临着新的经济环境、新的消费习惯和偏好。这就决定着创二代们在接班后，需要调整企业方向去迎合行业的新变化，这也是我认为目前需要去解决的问题。
袁伟成：相较于父辈而言，我认为目前所处行业环境较大的不同是信息的传达效率。以往在通信不发达的时代，食品企业可利用信息断层来寻求商机。但在互联网时代，食品行业的传统产业链和消费链变得不那么牢固，信息的快速传递、全网互联让食品企业必须构建新的商业模式。此外，渠道的巨大变化也对企业提出了新的要求。
胡国明：作为零售渠道的新一代掌舵人，我有一些不一样的看法。我们作为创二代，跟父辈相比较大的不同在于平台。刚才王总和袁总提到现在的市场和操作方式与以往有很大不同，企业成功的机会变少了。但是反过来想，到了我们这个时代，大家的机会都少了，但需求还在，实际上是每个人能获得的机会点更多了。
面对这些机会点，我们比其他人所处的平台更高一些，但承担的风险也比较高。我们所做的每一个决策，都会影响很大的盘子。因此，充分了解市场行情是我们创二代必须要打好的基础，而不是学父辈那样单纯往前冲。
走出去成食品行业主基调
食品板：确实如此，在信息互通时代，市场涌现出了不少新的、细分的商业机会。而创二代面对规模性企业，需要做足功课，对市场有充分的了解。那么，请各位谈谈对于目前食品行业的看法？
王显韬：2009年我正式创业进入食品行业。从十年来的经验来看，我认为食品行业目前面临的大问题，是一个持久性的问题，这就是如何保持质量、提高质量。因为，不管是过去还是未来，虽然商业模式发生了数次的变化和升级，但食品安全和食品质量一直都是食品行业关注的核心话题。因此，我认为创二代在迎合消费新习惯、打造新的销售模式、口味选择的同时，还要遵守基础的准则——严守食品安全，这样才能让企业走得更远。
袁伟成：在座的各位创二代，我们都很熟。大家对于食品安全都非常重视，并紧跟时代不断创新。比如，一些百年品牌企业专注于保持根本的味道，采用较为原始的材料。那么，我们就可以尝试创新包装，在传承新消费需求的基础上，结合新渠道特性，提升产品质量。
此外，我认为新的传媒环境给食品行业也带来了不少新机会。比如，我们可以利用直播平台捧红一个企业，在与线下渠道融合，加强线上线下渠道的服务。再比如，我们也可以尝试做社群营销、粉丝营销，以不同的销售模式去拥抱新的市场机遇。
胡国明：结合近两年的行业发展，我认为有两大突出的特点：第一是区域强势企业集中走出去，比如天地壹号走出广东、山东饼干企业走出山东；第二是流动性，随着交通的便利性，消费者在全国的流动性非常大，进而带动了传统食品在全国的快速流动性。这就给我们食品企业从区域走向全国，提供了更多机会。
5G时代拥抱无界新零售
食品板：走出去确实已经成为食品企业的主基调，特别是广东企业表现的较为突出。而这一趋势，也为不少企业带来的增长的新动力，对此各位怎么看？
梁威宁：随着5G时代的来临，我们食品企业应该重视发展互联网平台，以大数据分析来助推企业走到新的高度。
王显韬：作为食品行业，我认为较大的动力是对接到金融市场，这是我结合欧美的经济模式得出的结论。近两年食品行业赶潮IPO，不仅享受到了国家的减税政策，还为实体经济插上了资本的翅膀，促进产品升级和渠道升级。
袁伟成：我认为近两年食品行业中的无界新零售非常值得关注。食品企业可以和其他类型的企业跨界合作，寻求新的市场增长点。当然，无界新零售不仅仅能为渠道增长带来动力，食品企业也可以借鉴其他行业的新模式，创新营销模式和包装形式，不断为市场带来惊喜。
胡国明：从我了解的数据来说，目前食品是在快消品行业中增长较快的门类，主要原因在于大量网红产品和休闲零食板块的扩张，而这正是我们传统食品企业的弱项。第一，依托成熟的食品技术，我们可以致力于研发个性化、定制化的产品，打造属于自己的网红产品；第二，依托传统食品企业成熟的物流体系和销售体系，我们也可快速嫁接新的流行渠道和风向。
叶建均：刚刚袁总关于无界零售的观点我非常认可。我们公司主营饼干产品，目前尝试与咖啡店合作，采用新包装、新营销和新的销售模式，销量实现了很好的增长，更重要的是拓宽是消费群和消费场景。
未来打造现代管理型企业
食品板：接班是一种传承，从有部落以来，每个人、每个家族，乃至每一朝代，关注的都是“接班”问题。作为食品行业的接班人，各位对于未来有着怎样的规划呢？
胡国明：企业在十年到二十年的发展过程中，会出现一个传统管理上的瓶颈，这涉及到企业效率、沟通效率、设备革新等多个方面。创二代在接班后，首先就要利用自身的学识，在企业不伤筋动骨的基础上，来打破这些壁垒，将传统企业打造为现代管理型企业。
袁伟成：以前父辈的做法是拍板执行，效率高、成效快。而我的宗旨是：大胆设想，谨慎执行。我们作为年轻人思想比较活跃，对于新消费、新渠道的理解也更为透彻，但在企业运转顺畅之时，随意改变有可能发生出乎意料的影响。比如说，这两年比较火的网红产品，火得快死得更快，企业肯定要谨慎跟进。不过，目前产品定制化不失为一条好的思路。接下来，我考虑新品现在市场试销成功后，在去追求产量化的操作。同时，布局全国的小型工厂，来节省日益攀升的物流成本，将更多的利润让给产业链各环节。
梁威宁：我非常赞同三位的看法，企业的主体在任何时候都不能动摇。同时，我还认为，创新不是想干就干的事情，而是在充足知识层面基础上做出的新尝试。不断学习将是我未来一直做的事情。
中国上一辈的食品企业家是如何坚持下来的？咬着牙，一直走下去。而作为新一辈的创变者，五位创二代一致认为要脚踏实地，谨慎前行。在对话中袁伟成提到了一句话非常值得深思：“‘二代’的标签注定如影随形，对我们来说，父辈的璨然成就始终是一座大山，岿然雄踞于他们成就自我的征途前方，时刻鞭策我们前行。”
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