6月15日，由中国食品工业协会国际蒸馏酒产业委员会、中国食品工业协会白酒专业委员会和劲牌有限公司联合主办的2019国际蒸馏酒（中欧）产业论坛在北京召开。正如“高大上”的论坛名称，酒说（微信号：jiushuo99）在现场同样感受到这场会的高规格：
1、除了主办方中食协和劲酒之外，会上还邀请到许多国字头单位：食品生产监管司、海关总署进出口食品监管局、国家知识产权局、国家食品安全风险评估中心、中国工程院、食品发酵工业研究院、江南大学等，都有核心代表作新政策分享与解读；
2、欧洲方面代表有：欧盟代表、法国大使馆亚洲海关参赞、欧洲烈酒协会主席、法国干邑管理局等做主题分享；
3、参会还有五粮液股份有限公司总经理陈林、茅台集团总工程师王莉、泸州老窖股份有限公司副总经理张宿义、汾酒股份有限公司总工程师杜小威、山东扳倒井集团董事长赵纪文、西凤酒股份有限公司总经理贾智勇等30余家中国蒸馏酒骨干企业和葡萄酒企业代表。
因为论坛本身发言中外嘉宾较多且流程极为充实，核心议题内容较多、方向高屋建瓴，酒说特在此节选一些现场核心要点呈现如下：
一些关键数据的披露
一、中国是世界蒸馏酒生产和消费大国：白酒仍需进一步融入市场蒸馏酒市场。
a、2018年中国规模以上企业生产白酒871万千升，实现主营业务收入为5364亿元人民币；
b、2018年中国进口各种烈性酒83088千升，同比增长13.73%；进口金额14.13亿美元，同比增长24.07%；
c、2018年中国出口白酒仅1.72万千升，同比增长3.86%，占白酒总产量1.9%；出口额6.56亿美元，同比增长39.36%，出口额仅为进口额的48.48%。
二、具体的中国进出口蒸馏酒方面的数据：
2.1出口方面：2018年全年出口1.72万千升，出口额6. 56亿美元。
A、其中前三的市场为亚洲、欧洲与美洲，亚洲占比大（1.49万千升，占比87%；4.3亿美元，占比66%），欧洲为1.1亿美元。
B、具体分配到具体区域来看：从量上来看，中国香港与韩国大，中国香港6128千升，韩国6148万千升，均为41%；从金额方面，中国香港2.4亿美元多；新加坡0.31亿美元，为第二。
C、国内出口的省份来看：广东、辽宁、贵州、山东、四川、天津为出口总量的前6，而出口金额方面贵州4.57亿美元、四川1.67亿美元领先。
2.2进口方面：进口各种烈性酒8.3万千升，同比增长13.73%；进口金额14.13亿美元，同比增长24.07%。其中欧洲为核心6.8万千升，金额为12.54亿美元。（法国第一，进口量4.1万千升，10.57亿美元；英国1.7万千升，1.57亿美元）
中欧联手，白酒国际化再进一步
正如中国食品工业协会党委书记、常务副会长兼秘书长马勇在主持开场中提到的那样：中国白酒亟需一步融入世界蒸馏酒消费市场，让世界人民了解、认识和赏中华美酒，共享大国芬芳。而谋求更加积极推动中国糖酒产业的国际交往与合作，共同建立和完善中国蒸馏酒消费市场，也是本次论坛发起的初衷。
当然白酒国际化其实并不是一个新话题，从目前发展状况来看依然仍重道远，在酒说看来现场能够邀请到一些欧洲方面核心的烈酒协会管理人员来参会、交流。互通，其实本身已经是一种进步。劲酒集团董事长吴少勋同样在发言中诚恳地指出欧洲在成熟的市场管理机制，完善的地理保护标识，规范行业行为和保护不同区域文化的方面有先进的地方，值得中国 酒企学习与借鉴。
目前中国白酒和国际烈酒正在呈现强大的复苏，中产阶级、年轻一代、蒸馏白酒的国际化与年轻化，已经成为各国市场的主流，而白酒走出去目前面临着“度数口感、国际化包装缺失、消费者认知心力不足”等障碍，而世界烈酒从夜场到大卖场，进而走入家庭消费，同样面临市场成熟度不足等问题。“形成中欧企业家的沟通与互访机制，打造中欧交流与沟通平台，同行不是冤家，建立互信、包容的关系才能共同繁荣，推动蒸馏酒的做大做强”吴少勋强调。
北京工商大学校长、中国工程院院士孙宝国现场的发言很接地气，他指出中国白酒（黄酒）与俄罗斯伏特加，英国威士忌，法国白兰地，古巴朗姆酒、墨西哥龙舌兰酒等并称世界6大蒸馏酒。对比来看白酒品类特色鲜明：
一是粮食为原料：小麦、高粱、糯米、青稞等原料种类丰富
二是以酒曲为糖化发酵剂（大曲、小曲、）
三是固态发酵和固态蒸馏（甑桶蒸馏）
四是瓷坛陈酿（西方为橡木桶），容器与文化不同
五是需要勾调成为商品酒
其中特别重要的在于丰富微量成分，目前累计达到1874种，包含1000多种风味，130种健康因子，未来白酒发展的趋势就是风味健康双导向，既要好喝，这些需要通过功能菌调节技术实现有益微生物的数量控制。
对于白酒国际化的课题，孙宝国建议：白酒国际化要上升为国家战略，特别建议要成为外事接待用酒、外事礼品，此外在一些细节方面要注意白酒产品标签要有醒目英文标注、充分发挥移动互联网的作用等。
论坛现场还开展了蒸馏酒产业发展（客观而言更像是白酒国际化）对话，包括茅台集团总工王莉、五粮液股份总经理陈林、汾酒总工杜小威、泸州老窖副总经理张宿义、劲酒技术总监刘源才、中国食品发酵工业研究院程劲松、今世缘副董事长吴建峰、扳倒井总工张锋国等参与交流，基本达成的一些共识：
1、白酒走出去基本的是安全，这是底限，酒也是一种饮料，要好喝，口感要好，尤其要适合国际消费者的口感特点，做一定程度上的优化（干净、层次感）；
2、传播产品一定要用国际化的语言，抓住年轻人的消费习惯可能为突破口；
3、思维转变，不能以自己为中心，一定要换角度，认清形势了解自己；谋求标准接轨，包括品控、质量安全指标、工艺等；
4、价格问题，一般走出去的核心产品（茅台、普五、国窖等）在国外都是上百美元一瓶，甚至几百，但是国外市场上量大、品质好的酒也就是几十美元，如何平衡价格与质量关系，甚至是处理好品牌力的关系，这是难点；
5、白酒消费的仪式感问题，特别是对比日本餐饮清酒与烧酒，中餐普遍是快餐，需要长期的消费文化引导，喝中国 酒才是中餐的标配；
6、白酒每个品牌都有自己的产品特色，这个特色如何让外国人听得懂，对比葡萄酒进入中国的历程，有软化血管等功能性表达，如何构建白酒产品特色与健康、生活方式的强关联，需要深思；
7、白酒国际化是一个漫长的过程，需要恒心与耐心，需要国家战略重视和各个企业的共同努力。
在酒说（微信号：jiushuo99）看来，严格意义上这是行业内第一次深入地中欧双方就蒸馏酒产业发展趋势和持续交流合作开诚布公地沟通对话，嘉宾阵容也是高配而强大，在一定程度而言白酒国际化又“进了一步”。正如结尾时马勇提到的：本来怀着“忐忑”之心举办第一届，有没有用，实际效果如何？都要打一个问号。现在来看，明年必须举办第二届，这是好事！
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