Innova发布全球零食领域10大趋势

随着清洁标签、蛋白质和素食主义食品的推出，健康零食正在成为一种流行趋势。

根据Innova2013年至2017年发布的调研数据显示，健康零食增长了17%，营养丰富的零食增长了22%。

以下这10大零食趋势值得关注。

从零食到迷你餐

富含蛋白质和有益健康成分的零食越来越多地发挥着迷你餐的作用，它们为时间紧迫的消费者提供了方便。

联合利华为了顺应这一趋势，开发一款名为Prep Co的零食，为英国消费者提供免费健康零食，让他们享受“办公桌前用餐”。

这款零食由天然原料制成，每份含有足够多的蔬菜，提供丰富纤维和蛋白质，并且饱和脂肪含量较低。

轻松的享受

随着消费者寻求健康与享受的平衡，越来越多的零食带有“无糖”、“低糖”或“不加糖”的字样。在这方面，水果和干果是天然甜味剂。

ThreeWorks公司的Apple Chips Snacky Pak是一款苹果薯片，它的口味和嘎吱作响的口感就像专为儿童设计的口味薯片。

这款零食只有一到两种成分，且不含糖、人工色素和香料，也不含脂肪、麸质、坚果和花生，不经过油炸处理，是纤维的好来源，并得到了洁食认证。

工匠风格

从基于传统配方的薯片，到小批量手工生产的谷物，工匠和手工制品似乎能唤起人们对品质的关注，并在零食类别中占据一席之地。

简单食材快餐品牌Boulder Canyon Authentic Foods公司推出了两种新口味的米糠油薯片系列。是一款用米糠油烹饪的薯片，为消费者提供一种多不饱和脂肪和单不饱和脂肪均衡的零食。这种油是从糙米的外层提取出来的。

成人化

以咖啡、啤酒或葡萄酒等高级口味为特色的零食，有助于制作更精致的美食。成人零食市场正在蓬勃发展。

西班牙一家名为Patatas Torres的公司近日推出了一款融合气泡酒的薯片，这种薯片带有一种轻微气泡效应的水果味。

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除此之外，还有便携式包装、风味极佳的蛋白棒、聚光灯下的椰子、坚果、膨化食品等。