在北京和深圳的街头，不少人会看到一个连锁酒窖品牌，名字叫“萄最生活”。去过萄最生活酒窖的人，都会感受到场所营造的轻松，往往是闹中取静，温馨雅致的一块地盘，没有刻意的奢华，却温暖，能够让人愿意在里面多待下去。这家新兴的酒窖连锁虽然成立时间不长，但是却以独特的经营方式赢得了人们的关注。
萄最生活（北京）管理咨询有限公司创始人兼CEO熊兴和做IT出身，2010年，一个偶然的机会令他与葡萄酒结缘并踏入酒圈，之后一做就是8年。8年间，熊兴和做过很多尝试，做过代理，开过店面，从湖南到广州，从广州到北京，再到深圳，每一个地方都留下了他探索的足迹。如今，做了多种尝试的熊兴和，形成了自己清晰的葡萄酒操作模式，在北京、深圳等一线城市开了多家“萄最生活”酒窖，并且在C端客户拓展方面积累了独到的经验。
1 多元经营，打造突出葡萄酒主题的社交商务场所
据熊兴和介绍，“萄最生活”定位为面向中产的商务接待场所，突出葡萄酒属性，且拥有餐饮等配套服务。“我们在做这种模式之前做了大量的调研和细致的分析，包括早期比较成功的富隆以及后来的一些案例。”熊兴和说。
多年以前，酒窖曾经风靡中国大江南北，很多做葡萄酒的酒商都选择了开酒窖，仅仅温州一个市就有几百家酒窖。但是几年之后，政策变化，行业调整，酒窖的高成本令不少人难以维持，酒窖也变的不再多见。当被问到在现在的环境下如何保持酒窖的良好运营时，熊兴和给出八个字：多元经营，平摊风险。
据了解，萄最生活虽然是以酒窖命名，但是并非像一些单纯卖酒的店面只做葡萄酒销售生意，而是在同一个经营场所，融合葡萄酒消费、餐饮服务、酒吧体验等多个板块，也正因为此，萄最生活每一家店面的收入都实现了多元。
“每个店面都需要时间去沉淀，现在很难说把酒一摆到货架就有人去买，所以我们的思路就是首先提供一些不一样的消费体验，拉近与消费者的距离，之后再创造机会去促进葡萄酒的销售。我们与客户传达的印象是：萄最生活是一个令人感到轻松的社交商务场所，可以来这里洽谈，宴请，甚至喝茶，但同时这里的葡萄酒主题又比较突出。”熊兴和说起酒窖侃侃而谈。
2 面对C端，将琐碎的服务做到优质
在做萄最生活酒窖以前，熊兴和的主要葡萄酒经营方向也是做C端客户，所以以往的经历也深深影响着他现在的思维。“我一直在寻找能够承载众多C端消费者的可复制的连锁模式。”熊兴和表示。由于酒窖的定位是面向中产的商务接待场所，因此在选品方面，萄最生活也偏向小众精品酒，并配以专业的侍酒师向顾客指导如何选酒。
“葡萄酒文化在中西方是有差异的。在西方，葡萄酒有更多的生活属性，但是在中国，葡萄酒更偏社交属性，因此在酒窖配套服务的打造方面，我们充分调研分析了我们面向的消费者的日常习惯，打造符合他们需求的内容。比如我们会设立专门的圆桌区域，也会在选址的时候考虑客户到酒窖的便捷度等等。做C端说实话是很琐碎的，但是越是这样越要将服务做到优质。”熊兴和如是说。
说到当前酒窖经营的要害，熊兴和坦言是“挑人”：“由于酒窖主要面对的是C端客户，因此找到具有良好社交能力同时又具备专业性的团队成员是重中之重。”而当被问到萄最生活是否会有做加盟店的打算时，熊兴和表示，目前仍旧会以直营形式为主，但是不排除会招募合作伙伴，以合伙人的方式来进行合作。
本期编辑：Fanny
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