周连奎
上世纪90年代末，双汇、金锣、雨润并称“肉食三国”，其背后的创始人：双汇万隆、雨润祝义才、金锣周连奎并称“肉食三剑客”。相对于万隆和祝义才在资本市场的高知名度，为人低调的周连奎，却很少出现在媒体的镜头前。
周连奎带领员工艰苦创业二十余载，将一家名不见经传的乡镇肉联厂，发展成以肉及肉制品深加工、大豆深加工、环保治污、农牧业开发、大健康产业为主导的综合性大型企业集团。
在全国工商联发布的2020中国民营企业500强榜单显示，临沂新程金锣肉制品集团以269亿的营收位列全榜单第362位。
6月，金锣集团以308.52亿的品牌价值荣登“2021年中国500最具价值品牌排行榜”第259位，同比提升67亿！
13处生产基地、200多家销售办事处、18000多家专卖店、30000多名员工...金锣集团从一个名不见经传的小厂，一跃而成为全国同行业领军企业，成功的秘诀在哪里？今天，让我们走进金锣，走进金锣的领头人——周连奎！
组建“屠宰游击队”
上世纪八十年代，周连奎毕业于山东大学。在那个知识至上的年代，毕业后的周连奎被分配到了镇上食品站当会计，端起了铁饭碗。
受益于改革开放的经济热潮，不甘于平凡的周连奎决定创业。谁都不曾想到，一个高阶知识分子创业项目竟是卖猪肉！
一个人的力量毕竟是有限的，周连奎首先要做的是组建团队，为此周连奎激发身边人的“致富欲望”并组建了7人的“屠宰游击队”的队伍，并开启了掘金之路。
这支7人的队伍虽然人不多，但各自都有不同的专长：有屠夫、质检、会计和收购员等。从组织结构来看，俨然像一家屠宰场的管理团队。
虽然一开始很多人并不看好这个屠宰游击队，但是周连奎在家里的理解下还是坚持了下来。并在1987年幸运的完成了一个大单，靠着5万元的贷款和团队挣回来了30多万元。这让整个团队的士气受到了鼓舞，更是充满了干劲。
借着这个劲头，3年下来，周连奎就积累了几百万的资金。这下再也没有人认为周连奎的屠宰游击队是不行的，一下子周连奎的名气大起来了。很多人都慕名而来，加入了这个队伍。
从“游击”到“正规军”
周连奎进入肉制品加工行业应该说是选了一个较好的时机。九十年代初，国内许多肉制品加工企业都不同程度上享受着国家政策性亏损补贴，亏损1000多万的企业仍属于行业佼佼者。
在周连奎的老家有一家乡办肉联厂，恰逢市场疲软连年亏损，连换几任厂长无果。经过多方考察，乡镇领导决定聘请周连奎“下山”出任肉联厂厂长。周连奎明知是烂摊子，但他还是很爽快地答应了领导的请求，结束“游击”生涯，带着资金和人才为家乡做奉献，并正式出任肉联厂厂长。
由于杀猪成本低，价格有竞争力，市场上的产品开始供不应求，周连奎急于扩大生产能力。1993年，周连奎与河南商丘肉联厂签订协议。该厂拥有全国十大冷库之一的1.8万吨冷藏库、价值数千万元的铁路专用线和日宰杀3000头生猪的自动化生产线，并拥有进口设备的火腿肠生产车间。且当地生猪资源丰富，公路、铁路交通便捷，是理想的经营之地。
周连奎曾坦言：“在刚发展的时候，正是许多国有大中型肉类食品加工企业没有什么生命力的时候。他们让出了大量的市场正好供我们去扩张。”也正是在90年代初期，周连奎完成了最初的产业布局。
1995年初，镇政府将租给周连奎的冷库、屠宰车间、35000平方米的厂院卖给了他，周连奎正式组建金锣集团。金锣集团的组建为周连奎施展才华创造了更加有利的条件。
争夺火腿肠界的“王中王”
在火腿肠市场，金锣属于后起之秀，相比于厂房、资金、设备都处于劣势。尤其是90年代中后期，火腿市场萎缩，市场上“价格战”不断。但周连奎信念坚定，认为5年内火腿肠市场必有机会“逆风翻盘”。
1994年，金锣开始上马火腿肠项目，此后不断扩大生产规模，将销售网络遍布全国。通过兼并、联合、租赁等方式，1997年到2003年，周连奎分别在大庆、齐齐哈尔、新龙、佳木斯、眉山、湘潭、德州等地共建立了12家生产基地。
2001年，金锣冷鲜肉正式投入生产，周连奎在国内首创了“冷链生产、冷链运输、冷链销售、冷链经营”的肉类营销模式，在全国先后建起了18000多家金锣冷鲜肉专卖店，改变了传统的走街串巷、设摊卖肉的做法。
为了进一步抢占市场，周连奎更是大胆提出“加钙金锣王”，进一步的将市场细分，实现了品牌差异化。此后又推出“无淀粉火腿肠”和“金锣肉粒多火腿肠”，它们的出现不仅颠覆了以往人们印象中火腿肠的“面棍”形象，还对中国肉制品行业产生了划时代的影响。
不断延伸产业链条
在国内，肉制品行业主要包括屠宰和肉制品加工两个环节，而金锣在这两个环节中都拥有举足轻重的实力。
目前，金锣已形成年屠宰加工生猪2200万头、肉鸡2亿只、年产冷鲜肉及冻品等肉制品300万吨的生产能力，是中国巨大的生猪屠宰加工生产企业。
“今天的成功对于明天的起点来说应看作是零。”就在事业蒸蒸日上之时，周连奎看到的不是成绩，而是企业的发展后劲。
他认为生猪浑身都是宝，只要肯钻研，生猪会给人们带来更多的财富。于是他加大科技投入，围绕拉长产业链条，大力进行肉类精、深加工，不断增加花色品种，开发新特品种。
除了高低温肉制品，周连奎为进一步延展产品线，以大型屠宰基地为依托，充分利用丰富的新鲜原料骨、脂肪等，通过物理萃取，深加工生产高汤、骨素、香精、酱类及食用动物油脂等系列产品，畅销全国市场。
生鲜、调味、冻品、调理品……面对二次创业，周连奎曾这样表示：“金锣不存在无项目的情况，猪身上能够开发出300多个产品，我们现在也正在开发除火腿肠以外的许多新的产品。”
周连奎搭上了改革开放的顺风车，作为一个农民的孩子，通过自身的拼搏努力，实现了“建一个龙头企业，兴一个产业，造富一方百姓”的梦想。经过30年的拼搏发展，周连奎谱写"重新定义火腿肠"、"开启中国冷鲜肉时代"到"全产业链发展模式"创新战役，成为叱咤风云的企业家。
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