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蔡祖明:年销超10亿,软豆腐打磨硬功夫丨食业人物

来源:中国食品招商网 2020-08-22 00:00 作者: 编辑:xubo

“世上有三苦,撑船、打铁、磨豆腐。”祖名豆制品股份有限公司创始人蔡祖明,笑着调侃着所干的行业。

“世上有三苦,撑船、打铁、磨豆腐。”祖名豆制品股份有限公司创始人蔡祖明,笑着调侃着所干的行业。

当时的他可能没有想到,自己会把一块豆腐卖到超10亿,并打造出国内大、进的豆制品生产加工企业之一。

8 月 13 日,祖名豆制品股份有限公司IPO 通过审核,即将在深交所中小板上市。若祖名股份此次上市成功。

曾因赚钱少拒绝卖豆腐

1960年,蔡祖明出生在杭州萧山西兴的“豆腐世家”。早在1816年,蔡祖明爷爷的太爷爷就开始做豆腐了,距今已有200年历史。

蔡祖明初中毕业后,既不想“倒腾”豆腐,也不甘心面朝黄土背朝天地干农活,一门心思只想赚大钱——做过七年木匠,种过苗木,还开过出租车。但是,爱折腾的蔡祖明发现这些工作都看不到前途,想来想去,他还是决定回头去卖豆腐。于是,蔡祖明在1994年真正“收心”创业。

很多人认为,做豆腐不仅是个辛苦活,关键还不赚钱。所以,过去有人问蔡祖明为什么要坚持做苦累的豆制品行业,而不去炒房?

在蔡祖明看来,做豆腐虽然苦,利润虽然薄,还是值得坚持,“利润只是薄,又不等于没有利。我这个人,只要想做一件事情,就一定要做好。”

但是,可能连蔡祖明自己都没想到,凭借现代化的生产,一块豆腐的毛利率竟不亚于房地产、银行等行业。招股书显示,祖名股份2019年营业收入高达 10.48 亿元,净利润为 9016.51 万元。其中豆腐的毛利率已经从 2017年的47.33%提升至2019年54.62%。

 

正如网上的一个段子所调侃的一样——做豆腐安全。做硬了是豆腐干,做稀了是豆腐脑,做薄了是豆腐皮,做没了是豆浆,放臭了是臭豆腐,稳赚不亏。

筹资建厂,正式开启卖豆腐的人生

1994年,萧山的国营豆制品厂倒闭了。在社会上已摸爬滚打多年的蔡祖明意识到商机来了:萧山这么大的一块地盘,总不能没有豆腐厂吧?

 

经过一番酝酿准备,蔡祖明筹资 40 万元创建了萧山华源豆制品厂。蔡祖明正式走上了卖豆腐的道路。创业初期,人手不够,一个人顶三个人用,没钱买好的设备,就不分白天黑夜干。创业是艰辛的,发展是艰难的,蔡祖明夫妻二人睡厂房,吃冷饭,这一干就是26年。

当时,杭州在搞国企合并,主城区四家豆制品厂并成了一家。有个姓王的厂长被“并下来”了,蔡祖明就邀请他来自己创办的工厂指导,买设备、教工艺,硬是把小工厂做起来了。

随着公司名气的增大,仿制品也越来越猖獗,蔡祖明终于意识到要用注册商标来保护企业,但别人早已将“华源”注册了商标。经过再三思索,蔡祖明决定将自己的名字“祖明”改为谐音的“祖名”作为商标,以示“祖上有名”。

为了打击仿冒产品,蔡祖明又开始加强对下游渠道的管控整改。他召集做豆制品店家开会,说:“做人做生意,重要的就是凭良心,你们冒着风险去卖那些加了防腐剂和添加剂的低价产品,如果老百姓吃了出了问题,那就是你们害的!你们的良心过得去吗?”

 

蔡祖明为店家支招,只要认可祖名品牌信誉,愿意只售卖祖名豆制品的,公司会帮修店面、提供冷柜,确保店家无后顾之忧。此后,祖名品牌在区域形成一家独大的局面。

打过钱塘江,开启规模化经营

随着销量蒸蒸日上,蔡祖明开始谋划“打过钱塘江”,到钱塘江北岸的杭州主城区开疆拓土。

2000年,蔡祖明在杭州一口气开了28家专卖店,渠道也由传统的农贸市场向大型超市进行延展。蔡祖明表示:从创业一开始,蔡祖明就有一个坚守的底线,就是食品安全。坚守品质底线,让祖名品牌名声大噪,却因不添加防腐剂让豆腐产品难以走过钱塘江。

为此,2001年,蔡祖明提出了当时极其新潮的“冷链”概念,买了一辆五十铃冷藏车送货。也就是这一年,杭州的大型超市允许生鲜产品进场,蔡祖明就没有再开专卖店,进驻大超市。

后来,蔡祖明投入巨资建成从冷库到超过200辆冷藏车的全冷链系统,也不使用毫无成本的防腐剂。用他的话说,这是底线。

2008年,祖名豆制品的销量越来越好,厂房越建越大,除了西兴这里的厂房,还在安吉、扬州开疆拓土。

如今,让蔡祖明自豪的是,目前祖名已经把产品卖到了欧美、东南亚等多个国家和地区,让习惯了牛奶面包的西方人也爱上了东方的豆制品。

蔡祖明认为,豆腐起源于中国,代表了中国劳动人民的智慧、也代表了吃苦耐劳精神,这个产业是我的祖宗留给我的,我有责任和义务去传承并发扬光大。

对于未来,蔡祖明有更多期待:“我相信,以我们的发展速度,中国豆制品行业一定会出一个百亿元级别的大企业。”

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