唤醒沉睡160天的明清古窖池，临水玉泉九月开酿

秋风起 秋酿开

9月20-22日，临水玉泉第六届秋季开酿节即将隆重举行，历经160天超长发酵的临水酒业明清窖池也将被“唤醒”。01左中括号“叫醒”头排酒，临水玉泉秋酿将至左中括号      

 “春耕，夏耘，秋获，冬藏”，亦是常有的规律，农耕如此，酿酒亦如此。       

秋后气温走低，因夏季炎热而停产的酒厂或作坊都在清风袭来之际休整完毕，沉睡了一个夏天的酿酒生产线被重新激活，迎来一年中重要的秋酿篇章。

因此，秋酿也成为酿酒人极为看重的时节，通常会用一场庄重的仪式，庆祝新一轮酿造周期的开启。这是对传统酿酒之道的坚守，更是对自然之道的敬畏。

歇伏后生产出来的第一批酒，则被称为“头排酒”，产量少但质量佳，故有“茶看明前，酒选头排”的说法。       

可以说头排酒的“特别之处”就是优中选优，在最好中找出更好。02左中括号助力乡村振兴，临水酒业的企业担当左中括号       

2019年，临水酒业举办了首届秋季开酿大典，把企业的开窖仪式变成了一次面向消费者的品质宣言，经过六届秋酿节的举办，临水酒业秋季开酿大典的内涵也越来越丰富。

 众所周知，美酒始于农业，农耕文明的结晶造就了中国白酒卓越的品质。多年以来，临水酒业坚持精选当地的优质大麦、豌豆等作为酿酒原料，促进当地农民增收；临水酒厂、临水玉泉大别山·洞藏花香酒谷，为当地居民提供了大量的就业机会，更辐射带动了周边乡村的经济繁荣。

与此同时，临水酒业发挥古镇酒乡的优势，走酒旅融合的发展之路，自第二届起，临水酒业就开始将秋酿大典升级为霍邱县临水镇的丰收旅游节，而今年，临水玉泉第六届秋季开酿节被列为霍邱县“万企兴万村”助力乡村振兴工作系列活动的重要组成部分。  

临水玉泉秉持“下足功夫”的理念，也与体育精神中的勇攀高峰、超越自我等内涵不谋而合，在本届临水玉泉秋季开酿节上，还特别设置了“3V3篮球赛”，为热爱篮球的临水玉泉消费者，提供一个高手切磋、以球会友的交流平台。             

品一杯秋酿，感岁月绵长。临水玉泉第六届秋季开酿节将在9月20日-22日，如约而至，敬请期待。