12月10日12月10日，安徽临水酒业迎来了一年一度的洞藏酒文化节。
自2008年临水酒业在安徽率先开启洞藏先河，迄今为止临水酒业已经在大别山区开辟3个藏酒洞，坚持13年无断代做洞藏，并连续8年举办场临水洞藏美酒公众体验盛宴。今随着临水玉泉洞藏旅游观光基地奠基仪式举行，标志着临水酒业“沉浸式文化体验”再次跃升，掀开发展新篇章。
13年洞藏路，临水为好酒塑形
当今时代不缺酒，但长期缺好酒。作为拥有72年历史的老牌安徽名酒企业。临水早在2008年，抢先布开启好酒战略，遵循行业好酒“三分酿，七分藏”标准，在安徽率先开启洞藏，抢占先机。
安徽临水酒业总经理张云翮说：“我们和竞品比，但凡一样的要么不做，要么少做，但凡不一样的要多做。”
在群雄环伺的徽酒竞争环境下，临水独辟蹊径，历经13年，先后在大别山开设3个藏酒洞，打造出大别山六公里洞藏基地，构建了万吨洞藏酒滚动储存体系，也成为了一个做兼香白酒洞藏的企业，是拥有华东地区白酒洞藏存储量巨大的白酒企业，也是在安徽拥有封坛消费者数量位居翘楚的白酒企业。其中大别山临水酒洞藏基地“临水玉泉洞藏基地6号洞”被大世界基尼斯纪录评为“贮酒量最大的单体藏酒洞”。
科学研究发现，地处大别山里的临水酒洞藏基地含有丰富的负氧离子，这里四季恒温恒湿，较普通的窖藏更能促进酒的老熟。
“洞藏之后，洞藏酒的结构变化非常显著，稳定性的物质就越来越多，分子量也是越来越大。”中南林业大学食品科学与工程学院副院长、博导杨涛的研究也为临水这种独特口感提供了理论基础，在他看来，洞藏之后的酒会让消费者饮后更舒服，对肠胃的刺激更小，也更健康。
“真正酿好酒，消费者是可以感知到的。”正如临水酒业总经理张云翮所言，临水酒业付出了时间、守住了品质，而正是这份时间，让消费者感知到了临水玉泉的品质。时至今日，临水酒业洞藏老酒已超10000吨，洞藏规模位列华东地区首位！
8届文化节，临水书写“进化论”
临水玉泉第八届洞藏酒文化节的主题是“守本真心”。
凭借着真，临水的洞藏坚持了13年之久，而后，又围绕洞藏文化属性，打造出了惊艳行业的“首届即无界”的粉丝节，以洞藏为主线、以品质为根基、以文化为延伸，形成了临水的洞藏文化符号，品牌透出自己的高品味，在一定程度上，这样的营销模式也在进一步为经销商赋能。
封在坛里的是真酿，传承下去的是文化。每一届“临水玉泉洞藏酒文化节”，临水酒业都让消费者身临其境了解临水酒业的“真酿境、真酿法、真洞藏、真慢储、真老酒、真风格”。
8届文化节下来，临水不变的是“守本真心”的品质坚守，变得是不断升级的体验形式和活动规模。
据了解，临水在2014年举办第一届洞藏酒文化节的时候，现场有400余位消费者到场封坛。近年来，随着临水的区域扩展速度的加快，如今，现场参与人数已超过1万，这些人群基本都是C端消费者。
在安徽，每10个购买洞藏封坛酒的消费者，有8个会选择临水——这代表着临水在坚持洞藏后，又做到了该领域个人消费业务的安徽之首。
而在工艺方面，临水则是出名的守“拙”。“临水有非遗手工酿造古法，有明清古窖，有洞藏真酿，但珍贵的，是一代又一代坚守岗位、诠释匠心的临水人，专注于把一件事情做到极致。”在临水玉泉第八届洞藏酒文化节上，安徽临水酒业总经理张云翮这样说道。
坚持选料精准、坚持非遗手工古法酿造、坚持大别山洞藏、坚持时间的等待，但所有的坚持，都在传承临水千年酿酒工艺的基础上，不断突破“一步兼香”的工艺。凭借多粮制曲、多曲并用，以及比其他香型更长的发酵期，造就了临水集酱香、浓香的工艺特长和风味特点于一体，而经过长时间的洞藏，兼香酒体会更为丰满、层次感更为丰富，浓酱更为协调，这也是临水洞藏兼香的独特之处。
临水将为”兼香洞藏“开启怎样新篇章？
有好的产品，有真实的洞藏，但在张云翮看来，这还不够！
好的产品是基石，而真正敲开消费者心门的是能不断给到惊喜的服务和品牌价值的不断提升。
藏于大别山也成于大别山的临水玉泉，需要和大别山建立更深层次的联系。
在今年第八届洞藏酒文化节现场，临水玉泉洞藏旅游观光基地奠基仪式正式启动。安徽临水酒业与当地政府深度合作，积极谋划，依托前期临水玉泉大别山洞藏酒庄工程，利用酒庄周边现有闲置资产，实施庐镇乡和平村临水玉泉洞藏旅游观光基地项目，新建具有东方美学创意设计的民宿群落及其相关配套基础设施，将临水玉泉大别山洞藏基地及其周边，打造成休闲、旅游观光、餐饮住宿一体化项目。
这不仅意味着，临水玉泉大别山洞藏酒庄即将再次迎来升级，更代表着临水玉泉在消费者体验这一版块将登上一个新的台阶。
这种在原本服务环境升级的基础上做到了与当地文旅相结合，为未来核心用户打造更为深度的沉浸式体验，给消费者提供更细致更全面的多元化场景服务。之于消费者而言，就是有越来越多的消费者看到了也亲身体验到了大别山洞藏赋予临水独特的价值，品质之外，也看到了“文化临水”的底色。
放大到整个行业，我们也看到了临水模式带来的启示：专注品质、做足体验、打造个性，让产品成为细分领域内消费者的好选择。将进一步确立、肯定消费者心智中临水酒业“中国洞藏兼香白酒开创者”的品牌形象，助力临水“大兼香”高质量发展。
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