作为永不落幕的朝阳产业，我国的调味品企业数量繁多，优秀者亦不在少数。酱油老大海天市值突破4800亿元，恒顺的食醋产能目前，老干妈是辣酱行业霸主，颐海国际市值突破千亿港元大关。而富氏食品（中国）有限公司作为“中国调味品企业50强”之一，历经26年沉淀发展，推动我国调味品的包装化、品质化、高端化、差异化发展进程，在调味品行业的地位同样举足轻重。
惊艳调味品界，“鲜咔”酱油横空出世
自创立之初，富氏食品就透露着与众不同。 20世纪90年代之前，国内调味品市场品牌化、品质化产品较少，小作坊、小厂家生产的低端产品较多，主要以散装形式售卖，产品质量难以保证。1994年，富氏食品创始人、董事长傅国平在美国成立了富氏国际投资有限公司，并于1995年在中国设立酿造工厂，按照台湾生产工艺结合中国传统酿造技术，推出高品质的“好太太”系列调味品，包括酱油、食醋、豆瓣酱等，在当时的调味品行业掀起一股新潮。 在低劣酱油、食醋主要在农贸市场、小卖店等以散装形式出售的时代，富氏食品在调味品行业做出了一项重要改革，即力推安全健康的袋装、桶装的包装酱油，推动了酱油行业的品质化发展进程。
而2011年沈阳全国秋季糖酒会期间，富氏食品重磅推出的“鲜咔”酱油系列产品，为国人提供了一款可与日本进口酱油相媲美的国产高端酱油，吸引了众多厂商的眼球，在调味品界引发了巨大轰动。
从工艺来看，酱油可分为酿造酱油和配制酱油，酿造酱油又分为高盐稀态酿造工艺和低盐固态酿造工艺。低盐固态酿造工艺属于速酿工艺，酿造时间短，品质较差。高盐稀态酿造的酱油又分为两种，一种是广式高盐，一种是日式高盐。
广式高盐稀态酿造工艺属常温酿造工艺，自然温度较高，参与的微生物较少。而富氏食品在日式高盐稀态低温酿造工艺基础上，独创低温凝香酱油制备工艺，多菌种低温凝香菌群发酵，形成了独特的酱香、酯香、醇香，还能有效阻隔自然界常温状态下杂菌的入侵，经过低温发酵180天、36道工序、67道检测，生产出清如水、倒如油的优质酱油。 凭借卓越的品质，鲜咔酱油荣获2011年第五届中国食品产业成长之星活动“中国食品产业具潜力新品奖”，还正式成为“国家队运动员备战伦敦奥运会指定酱油”。
2007年，富氏食品在英国伦敦证券交易所成功挂牌上市，在全球调味品界写下中国企业的名字——富氏食品。如今富氏食品生产的生抽、老抽、寿司酱油等产品，不仅畅销国内市场，还出口欧盟、美国、俄罗斯、澳大利亚、新加坡、英国等几十个国家和地区，在全球数千家超市和餐馆销售，让全球消费者享用来自中国的美味。
主业战略收缩，“鲜咔”“好太太”系一家
2019年，有媒体曝出富氏食品有价值过亿的资产在阿里拍卖平台拍卖的消息。另外，由于富氏食品从英国伦敦证券交易所退市，不明真相的外界人士不禁猜测：富氏食品是否陷入了经营困境？ 近日，在华糖云商调味品事业部总经理张力明带队下，广州渝龙工贸有限公司董事长俞武胜、李记集团董事长李国斌、济南鸣鲁商贸有限公司总经理陈亚、青岛味之峰商贸有限公司总经理赵青、北京和福食品有限公司总经理梁英明等一行到富氏食品参观考察，受到富氏食品董事长傅国平及副总经理刘进的热情接待。
大咖聚首，谈“味”论“道”，富氏食品的发展近况及未来规划，犹如神秘的面纱被揭开来。
据了解，富氏食品被拍卖的资产，是债权赎回的正常法律流程，最终又被富氏食品自己买回，完整地进行资产重组，重新定位“富氏”、定位“好太太”，在调味品领域谋求更深远的发展。而从伦敦证券交易所退市，“是公司调整发展战略，为在国内A股市场IPO上市做准备。”
据了解，鉴于“好太太”品牌历经26年积淀的品牌知名度和美誉度，富氏食品已经成立好太太食品有限公司，规划了以好太太为主、鲜咔为辅的品牌发展新战略，聚焦精力和资源将“好太太”由区域优秀品牌打造成为全国头部品牌。
“之前富氏食品尝试多元化发展，涉足房地产等其他产业，走了一些弯路，近两年重新聚焦调味品主业，进一步加强酱油、食醋等传统品类的优势，布局蚝油、料酒、复合调味料等潜力新品，销售业绩逐年增长。”刘进说道。
深耕潜力品类，打造重点样板
针对酱油、食醋等传统品类，富氏食品发掘品类细分升级的新机会，酱油产品矩阵除了金标生抽、味极鲜、一品鲜，鲜咔臻酿酱油主打儿童市场，鲜咔零添加酱油、好太太减盐味极鲜等产品迎合健康诉求更明显的消费人群，鲜咔炒优鲜酱油将鲜味酱油和老抽酱油进行综合，复合风味可以更好地满足消费者的烹饪需求。食醋产品矩阵也分化出陈香米醋、清香米醋、五谷香醋、香米醋、凉拌醋等产品，满足了不同消费者对食醋的口味需求。
随着消费习惯逐步养成，渗透率较低的料酒、蚝油等潜力品类近年来崛起，广阔前景正在吸引各大企业纷纷加码；另外，以复合化、便捷化为主要特征的复合调味品，较好迎合了餐饮端和家庭端的诉求，正在驶入发展的快车道。洞察趋势，富氏食品积极布局蚝油、料酒、复合调味料等潜力品类，推出葱姜料酒、精制料酒、金标蚝油、上等蚝油、臻品蚝油、招牌蚝油、黑椒汁、水饺蘸汁、和风油醋汁、柠檬柚子调味汁等多款产品，以出众的品质，受到市场追捧。
“近年来，富氏食品修炼内功，在产品品质方面精益求精，生产流水线完成自动化升级，年销售额稳步增长，酱油销量在山东市场稳居前三，还成为红梅、永辉、胖东来的OEM生产商。由于品质出众，酱油原液直供许多调味品头部企业。”刘进介绍。
未来干大事：大商合作制
当前，调味品厂家与经销商的关系正在发生微妙变化，尤其是传统经销商，面临的挑战越来越多，日子越来越不好过了：一方面，上游厂家实施渠道下沉和扁平化管理的情况下，经销商的利益被切割；另一方面，新零售崛起分割市场，传统经销商团队建设维护成本居高不下，微利、苦力、无利时代到来。
“富氏食品如今的成就，离不开经销商的支持和帮助；富氏食品的未来发展，也将体察经销商的痛点难处，和经销商实现共赢。”刘进说道。
据了解，富氏食品计划实施新型的“大商合作制”：在各省区设置一或两个经销商，称之为大区域合伙人，富氏食品作为厂家从资源、政策、人力等各方面给予支持，B端、C端、新零售全面启动，帮助经销商将市场做大；另外，根据经销商的销售业绩分发（富氏）好太太食品股份，将来IPO成功经销商可成为上市公司股东，上市之前也可以获得（富氏）好太太食品利润分红。
雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。在曲折蛰伏之后，（富氏）好太太食品将以新的模式、新的面貌，重拾辉煌！
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