7 月 9 日，在 FBIF2020 食品饮料创新论坛营销分论坛上，FBIF 联合国际领先管理咨询公司 Kearney 科尔尼管理咨询发起的“2019 年度中国 10 大创新食品公司”榜单结果公布。其中包括内蒙古伊利实业集团股份有限公司、杭州认养一头牛生物科技有限公司、钟薛高食品（上海）有限公司三家乳制品生产加工企业。
“2019 年度中国 10 大创新食品公司”获奖企业名单（排序不分先后）
从产品、营销、包装等五大维度评选
科尔尼大中华区合伙人张晓枫在现场表示，对于创新，每个行业不同规模、不同性质的企业，也都有不一样的理解。但无论是对于创业者还是成熟品牌，创新都意味着以更敏捷、更健康的机体迎接未来的挑战，获取新的价值空间。
今年遇到的“黑天鹅”事件，让越来越多的人意识到，大家所处的时代是复杂多变的。不变的是变化，那么今天的企业，如何来迎接未来的不确定性？答案依然是：不断创新，修炼内功。
本次榜单评选采用了全新的赛制及评选模型，从公司总体业绩表现、产品创新、营销创新、包装创新、管理创新等五个创新维度对企业的创新成果进行综合评分，通过数据模型打造 2019 中国食品饮料企业创新生态图谱：
“产品创新”与“包装创新”都是对企业产品能力的考察。这里面包括了产品概念、产品配方的创新、产品设计的创新、包材技术的创新以及生产技术的创新等等。
“营销创新”则是对企业如何运用创新的营销手段、营销能力塑造品牌，并将产品推向市场。
“管理创新”更为强调企业内部管理与商业模式的创新。创新不仅是产品与营销的创新，也包括内部商业模式的创新，管理方式的创新等等，这些都是体现企业整体创新能力的重要组成部分。
伊利、认养一头牛、钟薛高的创新突破
评选出的 10 家获奖企业中，有不断寻求系统性创新突破的成熟企业，也有凭借差异化产品在市场上脱颖而出的创业公司。那么上榜的 3 家乳制品生产加工企业都有哪些创新突破呢？
伊利
优化全产业链创新机制
“不创新无未来”一直是伊利集团董事长潘刚反复强调的理念。
2019 年，伊利优化全产业链创新机制，并在研发、技术和创新方面继续加大投入，继续积极布局大健康领域。旗下乳矿饮料、奶酪、乳脂、包装饮用水等业务陆续启动，其中“伊刻活泉”火山低温矿泉水和“伊然”乳矿轻饮饮料属率先开创的新品。截至 2019 年 12 月底，伊利累计获得专利授权 2703 件，新品销售收入占比 19.4%，较上年同期提高了 4.6 个百分点。
伊利率先将“高活性乳酸菌冷冻酸奶 + 纯水果涂层”这一健康概念与冷饮相结合，推出了须尽欢系列酸奶冰淇淋产品，上市后凭借其健康、差异化、高颜值的产品特性，迅速抢占了超高端冷饮产品市场。
伊利儿童奶酪棒凭借高钙、营养的理念，结合冰雪奇缘、赛车总动员的包装设计，满足消费者对健康、高颜值产品的追求，一经上市便受到小朋友们的喜爱。
伊然乳矿轻饮在水中加入源自牛奶的乳矿物盐，除了钙、磷，乳矿物质中还含有适量的牛乳蛋白、乳糖。瓶型设计以传统玻璃牛奶瓶为灵感来源，并加入简化的牛角套盖，不仅加大产品视觉特征记忆点，还便于旋扭开启，更与瓶型相辅相成，传达产品源自牛奶矿物质的特点。包装设计获得 Pentawards 、Marking Awards 等奖项。
7 月，QQ 星借势国博 IP，与天猫新文创共创“国宝学堂”，通过营销与包装的结合，使得每个牛奶盒都变成一座移动的博物馆。国庆节期间，优酸乳与飞跃鞋品跨界打造了“优国优民优酸乳”的国民潮饮，随天猫国潮登上国际时尚的蓬皮杜艺术中心。
图片来源：伊利 QQ 星官方微信
伊利还积极探索“会员营销”“社群营销”“ O2O 到家”等新零售模式，在拓展渠道的同时，推动线上线下渠道的一体化融合。
认养一头牛
颠覆乳制品商业模式
不同于传统乳业，认养一头牛颠覆传统乳制品商业模式，利用互联网和大数据自己养牛，从功能性消费转型为体验式消费，从”卖牛奶“转型为”替用户养牛“。
认养一头牛渠道多基于互联网平台的新渠道，以电商和新零售为主，围绕会员开发认养奶卡，周期配送，便捷到家，会员还有机会获得新品尝鲜、大咖联名课程、牧场亲子游等福利。
2019 年，认养一头牛扩展新品类，推出棒棒哒奶酪棒，进军奶酪市场。该产品含 3 倍高钙 2 倍高蛋白和牛磺酸，宝宝一天仅需吃两根就能满足所需能量，包装上原创的 6 只小恐龙 IP 形象，充满童真，背面有知识问答，寓教于乐。
图片来源：认养一头牛
钟薛高
电商化的中式雪糕
2019 年，钟薛高结合电商大数据研发方向，产品创新周期达 2-3 个月。全年研发新品一百多种，原创口味近 20 款，原创口味上市 14 款。
钟薛高联合泸州老窖推出 52° 白酒夹心型断片雪糕，该产品有白酒香味却无白酒辣味，增加普通消费者的适口性，在满足酒类爱好者的同时，也满足了钟薛高品牌自身为数众多的女性粉丝。上线天猫旗舰店后，30 分钟售罄，再创钟薛高销售速度新高。微博话题 1.5 亿，讨论 2.7 万，创钟薛高自然历史流量新高。
钟薛高原创的米酒混糯米夹心型酒酿玫瑰雪糕，上市半年，累计售出 20w+ 片。钟薛高还根据选定的酒酿玫瑰雪糕、手煮茉莉雪糕两种口味，选用故宫太和殿上十脊兽作为 IP 原型进行再创作组成一提溜怪兽 SKU，形象憨态可掬，可甜可盐，将故宫屋脊兽和雪糕特性进行了完美融合，萌化少女心。
钟薛高推出的不羁一格杯冰淇淋，精选自海拔 1450 米阿尔卑斯高山牧场有机奶，配方不加一滴水，上线 10 个小时一万杯售罄。每一期的不羁一格杯都有不一样的风格，以广告杯和吉祥杯为例：510 国潮上线的广告杯，把“搬家”“开锁”“中介”“刻章”的技能全部做足，满满当当的贴全了小广告，让大家回忆起小时候贴满小广告的电线杆；年货节上线的吉祥杯，同一批非物质文化遗产朱仙镇木版年画合作，将多幅寓意吉祥的年画印上杯身，设计生动灵巧，引人入胜。
企业创新三大趋势
“创新永远都是迎接不确定性的答案。”对于消费趋势迎来的新变化，张晓枫这样说道，“疫情对消费趋势的影响更多的是加速而非改变，疫情来了以后，大家都想的是，如果当初我们走得更快一点就好了。”
张晓枫解释道：“在中国的大小食品企业并不只是到今天才发觉创新的重要性。早在几年前，当整体食品饮料行业增速开始放缓时，许多企业已经敏锐地认识到了创新的重要性，并开始强化创新能力。而疫情的发生，给企业创新按上了加速键，社交化、健康化、消费分级等趋势迎来加速发展，家居消费等新的机会浮现出来。”
梳理总结 2019 年度中国 10 大创新食品公司榜单，我们看到领先食品企业在不断构建系统性创新能力，也发现了它们创新的三大趋势方向：
1. 构建系统性创新能力，不断拓展品类与业务界限；
2. 突破传统产品界限，创新业务模式；
3. 拥抱数字化，拥抱新世代。
这 10 家 2019 年度创新食品公司，或许能起到行业风向标的作用，希望为更多的公司应对未来的不确定性给予鼓励，并能给食品饮料行业的创新带来启示。
冀公网安备13010202001621号