大数据：速冻食品销量暴涨！后疫情时代还有机会吗？

一场疫情把大家困在家里两三个月，各类冷冻食品成为消费者宅家囤货的首选。

速冻水饺、速冻手抓饼、速冻鱼丸、速冻鱼豆腐等品类，凭借其“超长待机”的特性成功出圈，在商超抢购名单中占据了一席之地。

三全速冻水饺

前几天，三全食品、海欣食品就双双预告半年度业绩大幅增长。其中，三全食品预计上半年净利润为4.35亿–4.62亿元，同比增长390%-420%；海欣食品预计上半年盈利4000-5000万元，同比增长470.23%-612.79%。

逆风翻盘，49%爆发式增长

早在前几年，速冻食品的增长趋于平缓。根据凯度消费者指数数据显示，2019年整体速冻食品全年销额增长为3%。

然而突如其来的疫情促使速冻食品“逆风翻盘”，需求量快速增长。在疫情爆发后两周里，相较于整体食品市场受到的冲击，速冻食品受益于居家“抗疫”的模式，呈现49%的爆发式增长。

      那么在新冠疫情已在全国得到较为稳定的控制，人们逐步进入新常态的生活中时，速冻食品的表现又如何呢？
     相较于2003年的非典，2020年的后疫情阶段，速冻食品市场呈现出截然不同的消费趋势。

凯度消费者指数长期追踪的数据反映, 2003年速冻食品在非典爆发之初呈爆发式增长，而后在稳定期巨幅下跌。

相反在2020年，即使在疫情稳定后，整体市场增速虽有放缓，但依然处于高位。同时，后疫情阶段的消费者依旧会购买更高单价的产品，并选择一次购买更多量，囤货需求依然存在。

因此，疫情所创造的速冻食品窗口红利仍存，那厂商如何在后疫情阶段抓住机会，实现可持续的发展呢？

后疫情时代速冻食品机会点

疫情带来“窗口红利”仍然存在，速冻食品市场在后疫情阶段仍保持高速增长。

厂商在此机遇下，需要把握以下所提的3个机会点，从而实现品牌的可持续增长：

①把握疫情“新买家”，重视有孩家庭增长；②探索新兴品类，关注消费者多样化需求；③电商+小业态+O2O的渠道变革。

    ①把握疫情“新买家”，重视有孩家庭增长

凯度消费者指数的分析指出，疫情期间，购买速冻食品的消费者中有26%的消费者在过去一年中未曾购买过（即速冻食品的新消费者），也就是说，因为疫情，许多没有速冻食品消费习惯的买家开始认识这一品类。在这些新消费者中，有30%的新买家会在之后的3个月里重复购买。

数据同时显示，虽然之前速冻食品在下线城市的渗透不高，但疫情极大的拉动了品类在下线城市的销售。从家户类型上说，在疫情后的3月到5月，有孩家庭贡献了整体销额39%并以极高的增速带领市场前进。同时，新消费者中有孩家庭的留存率占比也是高的。

对于厂商而言，如何把握市场“红利”带来的新人并把他们转换为品牌长期客户变得尤为重要。
     ②小品类的崛起
     在后疫情阶段，速冻品类中的新兴品类增长迅速。在对速冻食物有一定接受度和需求度的基础上，消费者开始探索主流品类以外的产品，如面条，手抓饼，披萨等。
因此，速冻食品厂商在面对消费者呈现出多样化的需求下，需要提供符合不同人群需求的餐食，解决更细分人群需求。

      ③渠道变革：电商、小业态以及O2O， 重点布局实体+网络
     疫情期间受物流、外出限制等因素影响，消费者更多选择在离家更近的社区型或小型店铺购买。而在后疫情阶段，消费渠道的改变被保留和延续，速冻食品在电商和小业态蓬勃发展。

     值得一提的是O2O平台，速冻食品在疫情后期依然保持了47%的购买者增长，消费者迎来一轮消费“新常态”的变革。