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线上增速113%,月销高达3万件,酸辣粉摇身一变成“网红”!

来源:食品板 2019-05-23 10:21 作者:佚名 编辑:小琪

近年来,随着产业升级和消费观念的升级,消费者对于方便快捷的速食不再局限于方便面一种,则更倾向于多元化的饮食方式,方便火锅、方便钵钵鸡、方便酸辣粉等无需“大动干戈”即可食用的方便食品应运而生。

近年来,随着产业升级和消费观念的升级,消费者对于方便快捷的速食不再局限于方便面一种,则更倾向于多元化的饮食方式,方便火锅、方便钵钵鸡、方便酸辣粉等无需“大动干戈”即可食用的方便食品应运而生。

其中,酸辣粉包装食品备受关注。根据CBNDate消费大数据显示,2018线上特色酸辣粉消费人数达到1000万,增速极快达到113%。今天食品板就带大家看看这个品类到底有多火!

40余家品牌,月销量高达3万件

在几大电商平台搜索酸辣粉产品,显示相关品牌高达40多家,较高单品月销量能达到3.8万件,约22万盒,可见其市场火爆程度。与此同时,今年以来,辣条和大辣片扛把子的卫龙、源氏食品纷纷推出酸辣粉产品。

卫龙

2月初,卫龙推出酸辣粉食品。据了解,目前卫龙酸辣粉仅有酸辣味一种口味,主要倾向于川蜀湘渝重口味人群,售价138g/桶(7.9元),目前在天猫卫龙专卖店进行发售。

源氏

和卫龙一样,源氏不再局限于麻辣制品单一品类,也开始尝试进军酸辣粉等简餐速食品类市场,产品理念主打“酸辣劲爽,元气提神,元气满满的一天”。目前其正在官方微店进行销售,产品售价为29.9元3桶,同时优惠活动买3送3。

嗨吃家

嗨吃家酸辣粉粉丝采用优质纯正的红薯淀粉为原料,口感劲道爽滑;配料有调味酱、调味醋、油包、调味粉、蔬菜、花生六大丰富料包。产品份量合适,适合下午茶、夜宵、刷剧游戏、野餐食用,仅需开水冲泡5分钟,随时随地都能来一杯。

食族人

食族人酸辣粉也是2018线上特色方便粉类的代表品牌,目前产品累计热卖超过100万桶。产品采用油制辣椒和多种香料熬制而成的秘制酱包,香味纯正,回味悠长。

白家陈记大Boss酸辣粉

白家陈记大Boss酸辣粉的粉丝由全红薯淀粉精致而成,料包包括醋包、粉包、酱包、佐菜包、鲜豆芽包、实物包。产品包装以大红色为底色,卡通的董事长人物为印在包装上,生动又有趣。

周郎顾

周郎顾酸辣粉同样有6包调料,产品入口Q弹软糯,嚼劲十足,酸、麻、辣三种味觉来回碰撞,更融合了葱段、花生碎的香气,带给消费者独树一帜的舌尖盛宴。

除了以上品牌,百草味、顾大嫂、白象等企业也都有酸辣粉产品。大多数酸辣粉品牌都会针对目标受众进行深入的品牌形象塑造,凸显产品属性、好记忆、易识别的网络化品牌名称(例如嗨吃家、食族人、白家陈记);时尚环保的桶形包装;有趣生动的卡通漫画形象等,处处体现了与年轻消费群体的互动与沟通,塑造出轻松、简单、有趣、好吃的品牌形象。

红薯粉摇身一变成“网红”,凭什么?

原来普普通通的红薯粉,近年来摇身一变成了被追捧的网红食品“酸辣粉”,受欢迎程度直逼自热火锅、方便面等速食产品,让年轻消费者欲罢不能。到底是什么操作,让如此普通的餐饮小吃产品成功转型包装化,并深受消费者喜爱呢?

第一、准确定位目标消费群体。网红酸辣粉产品准确的将目光瞄准80、90后年轻一代主力消费人群,这个异军突起的新中产群体,拥有超强的购买能力,而网红酸辣粉更像是为这一群体“量身定做”的产品。

第二、线上发力,精准定位适销渠道。互联网时代,电商渠道成了年轻消费群体的主要购买渠道。近年来,网红酸辣粉直接从线上渠道发力,明确针对线上消费人群进行售卖,节省了传统渠道的中间环节,进一步提高了市场竞争力。

第三、对产品形态进行创新改良。近年来,酸辣粉包装食品从红薯粉的形态上进行了深入改良和细化,由传统捆状竖条形式,改为更精致的细圆饼盘状,像方便面一样装进桶里销售,直接赋予了其快消品的属性。同时每个桶里再单独加入多种调料包,让消费者像吃泡面一样方便快捷。

第四、升级产品包装,贴近年轻消费者。产品品牌是区隔众多同类型产品的独一名称和符号,它能占领消费者心智资源,让消费者对产品产生信任感、认同感和忠诚度。

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