线上增速113%，月销高达3万件，酸辣粉摇身一变成“网红”！

近年来，随着产业升级和消费观念的升级，消费者对于方便快捷的速食不再局限于方便面一种，则更倾向于多元化的饮食方式，方便火锅、方便钵钵鸡、方便酸辣粉等无需“大动干戈”即可食用的方便食品应运而生。

其中，酸辣粉包装食品备受关注。根据CBNDate消费大数据显示，2018线上特色酸辣粉消费人数达到1000万，增速极快达到113%。今天食品板就带大家看看这个品类到底有多火！

40余家品牌，月销量高达3万件

在几大电商平台搜索酸辣粉产品，显示相关品牌高达40多家，较高单品月销量能达到3.8万件，约22万盒，可见其市场火爆程度。与此同时，今年以来，辣条和大辣片扛把子的卫龙、源氏食品纷纷推出酸辣粉产品。

卫龙

2月初，卫龙推出酸辣粉食品。据了解，目前卫龙酸辣粉仅有酸辣味一种口味，主要倾向于川蜀湘渝重口味人群，售价138g/桶（7.9元），目前在天猫卫龙专卖店进行发售。

源氏

和卫龙一样，源氏不再局限于麻辣制品单一品类，也开始尝试进军酸辣粉等简餐速食品类市场，产品理念主打“酸辣劲爽，元气提神，元气满满的一天”。目前其正在官方微店进行销售，产品售价为29.9元3桶，同时优惠活动买3送3。

嗨吃家

嗨吃家酸辣粉粉丝采用优质纯正的红薯淀粉为原料，口感劲道爽滑；配料有调味酱、调味醋、油包、调味粉、蔬菜、花生六大丰富料包。产品份量合适，适合下午茶、夜宵、刷剧游戏、野餐食用，仅需开水冲泡5分钟，随时随地都能来一杯。

食族人

食族人酸辣粉也是2018线上特色方便粉类的代表品牌，目前产品累计热卖超过100万桶。产品采用油制辣椒和多种香料熬制而成的秘制酱包，香味纯正，回味悠长。

白家陈记大Boss酸辣粉

白家陈记大Boss酸辣粉的粉丝由全红薯淀粉精致而成，料包包括醋包、粉包、酱包、佐菜包、鲜豆芽包、实物包。产品包装以大红色为底色，卡通的董事长人物为印在包装上，生动又有趣。

周郎顾

周郎顾酸辣粉同样有6包调料，产品入口Q弹软糯，嚼劲十足，酸、麻、辣三种味觉来回碰撞，更融合了葱段、花生碎的香气，带给消费者独树一帜的舌尖盛宴。

除了以上品牌，百草味、顾大嫂、白象等企业也都有酸辣粉产品。大多数酸辣粉品牌都会针对目标受众进行深入的品牌形象塑造，凸显产品属性、好记忆、易识别的网络化品牌名称（例如嗨吃家、食族人、白家陈记）；时尚环保的桶形包装；有趣生动的卡通漫画形象等，处处体现了与年轻消费群体的互动与沟通，塑造出轻松、简单、有趣、好吃的品牌形象。

红薯粉摇身一变成“网红”，凭什么？

原来普普通通的红薯粉，近年来摇身一变成了被追捧的网红食品“酸辣粉”，受欢迎程度直逼自热火锅、方便面等速食产品，让年轻消费者欲罢不能。到底是什么操作，让如此普通的餐饮小吃产品成功转型包装化，并深受消费者喜爱呢？

第一、准确定位目标消费群体。网红酸辣粉产品准确的将目光瞄准80、90后年轻一代主力消费人群，这个异军突起的新中产群体，拥有超强的购买能力，而网红酸辣粉更像是为这一群体“量身定做”的产品。

第二、线上发力，定位适销渠道。互联网时代，电商渠道成了年轻消费群体的主要购买渠道。近年来，网红酸辣粉直接从线上渠道发力，明确针对线上消费人群进行售卖，节省了传统渠道的中间环节，进一步提高了市场竞争力。

第三、对产品形态进行创新改良。近年来，酸辣粉包装食品从红薯粉的形态上进行了深入改良和细化，由传统捆状竖条形式，改为更精致的细圆饼盘状，像方便面一样装进桶里销售，直接赋予了其快消品的属性。同时每个桶里再单独加入多种调料包，让消费者像吃泡面一样方便快捷。

第四、升级产品包装，贴近年轻消费者。产品品牌是区隔众多同类型产品的独一名称和符号，它能占领消费者心智资源，让消费者对产品产生信任感、认同感和忠诚度。