在电商平台，广西螺蛳粉一年卖出2840万件；自热小火锅一年卖出1800万件；一家成立7年的零食品牌预计2019年营收要破100亿元……中国的零食行业正在爆发。
一年吃掉2.5万亿，零食行业发展迅猛
根据商务部流通产业促进中心发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，2006年~2016年，我国零食行业总产值规模从4240.36亿元增长到22156.4亿元，年复合增长率为17.98%,。报告预测，2018年零食行业总产值规模超过2.5万亿元。其中蔬菜、水果和坚果加工，肉制品及副产品加工以及方便食品三大行业位列前三。
报告指出，近10年来零食行业获得了快速发展。以零食行业规模以上企业单位数为例，2016年零食行业规模以上企业（年营收在2000万以上）单位数达10871个，增速为4.1%，高于食品制造业和工业全行业规模以上企业单位数的同期增速。其中，鱼糜制品及水产品干腌制加工业、焙烤食品制造业以及方便食品制造业的企业单位数增速均超过5%。
“两域多点”广泛分布，地方特色显著
我国休闲零食行业在地区分布上体现出“两域多点”的特点。其中，零食制造企业集中分布于东部及中部区域。
比如：焙烤食品制造企业数量排名前五位的分别是河南省、山东省、福建省、广东省和湖北省；糖果、巧克力、蜜饯制造企业数量排名前五位的省份分别是广东省、山东省、福建省、河北省和陕西省；方便食品制造企业数量排名前部位的分别是河南省、山东省、安徽省、广东省和四川省。
从线上零食销售来看，销售量位列前茅的零食具有明显的地区风味特色。
渠道多元化融合，超市卖场占比高
如今，我国零食行业的销售经历了由传统渠道向现代渠道的转变。从渠道分布来看，目前零食行业的销售渠道呈现出多元化和融合化的特点。超市卖场渠道占比高，网络零售渠道近年来快速崛起，零食行业全渠道融合的趋势日益明显。
数据显示，在休闲食品零售行业各经营模式销售份额占比中，超市卖场占比为57.4%，连锁专卖店占比为19.6%，个体门店占比为15%，电商平台占比为8.0%。其中，电商平台渠道占比由2011年的0.3%上升至2018年的8.0%。
2.5万亿的市场规模，这些零食企业占比几何？
1、休闲膨化圈的两位百亿巨头
零食圈有两位百亿巨头，一是达利，另一位就是旺旺。
①达利食品板块年超百亿。达利园、可比克、好吃点、蓝蒂堡……达利从2002年就开始实施多品牌化战略，其休闲食品产品线全面开花。2018年财报显示，达利食品食品板块实现收入104.22亿元。
②众所周知，旺旺以休闲零食起家，经过多年的发展，休闲类的产品营收已占据企业的半壁江山。据企业年报显示，2017年旺旺米果类和休闲食品类总营收106.061亿元。
2、迅猛发展的坚果零食企业
《零食报告》提到九个创新升级维度，其中第一个是产业链升级——以“全”来定“准”。不管是开始研发饮料的三只松鼠，还是良品铺子、来伊份等零食品牌，都在向全品类进发。那么，他们一年被消费掉多少？
三只松鼠一年被吃掉80亿。创业7年来，三只松鼠累计卖出超过160亿元的零食，成为了线上线下同业态坚果零食全行业翘楚。对于三只松鼠目前的体量规模，章燎原曾表示：“2018年目标肯定会超过80亿，而2019年将超过100亿。”
良品铺子2018年销售规模达到64.31亿元（数据来源2018中国特许连锁百强），来伊份2018年营业收入38.9亿元。
3、卤味界“BAT”，一根鸭脖“啃”出三家上市公司
煌上煌、周黑鸭、绝味三家鸭脖先后上市，久久丫在被收购也一路走高，鸭脖行业的被消费能力也不容小觑。数据显示，2016年国内休闲卤制食品市场规模超2230亿，卤味界“BAT”——煌上煌、周黑鸭、绝味2018年营收分别为18.98亿元、32.1亿元、43.68亿元。
4、有友泡椒凤爪一年被消费9个亿
韧劲十足、辣而有味，泡椒凤爪令人上瘾，有友食品的申购不仅获得投资者追捧，同时更是受到消费者的喜爱。2016-2018年，有友食品营业收入分别为 8.27亿元、9.9亿元及11亿元，其中，泡椒凤爪实现销售收入分别为6.3亿元、7.83亿元及8.97亿元。
5、外资企业表现同样亮眼
除了以上国内的零食企业，外资企业在这份零食大盘中，同样占据着重要的地位，其中，好丽友中国2018年营收56亿元。
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