肉类帝国的产品狂欢！

在榨菜、泡面之后，火腿肠也在经历痛苦的转型期。自称“现代屠夫”的万隆，在新年来临之际搞出了一个400亿的“大动作”—— 将双汇集团并入到双汇发展（000895.SZ）的旗下，似乎要在猪年大干一场。

资本端的大戏之外，还有双汇对2019年的新规划。在2019新春贺信中，万隆将产品结构调整放在了第一位。提出了“稳高温、上低温、中式产品工业化”的发展思路，尤其注重高端品和大单品的布局。那么，万隆的千亿双汇帝国，在产品端究竟是如何转型布局的呢？

一、肉制品业务（熟食）

双汇肉制品业务分为高温肉制品和低温肉制品两块，以西式产品为主，主要包括火腿肠、午餐肉、培根等类别。为公司贡献的营业利润额在80%以上。2017年平均吨利润为2965元。

高温肉制品与低温肉制品对比

受消费升级影响，2013-2016 年期间双汇连续多年负增长，直至2017 年逐步恢复。此间，双汇在不断丰富品项，加速产品结构调整和升级。

1高温肉制品

高档系列以王中王为代表，产品品质持续升级，突出高端品牌形象；中端产品主打双汇王；低端产品系列逐步收缩并不再使用双汇品牌。

目前，高温产品的开发围绕三个方向展开。

第一，围绕“肉蛋奶菜粮”相结合的开发理念，改变消费者对火腿肠的传统认识，做高品质高价格的大健康食品。如乳酸菌肠、巴达木肠等，主攻高端渠道。

第二， 朝着家庭食材化发展，生产不含香精和色素的产品，以契合家庭健康消费的理念。

第三，针对年轻人多样化的需求，开发麻辣、香辣味等新品香肠，填补高温产品口味上的空白。推出寻海记、爱疯丸、甭逗、Q奇幻等“颜值在线”，又“好吃好玩”的休闲香肠，品牌逐渐年轻化。

2低温肉制品

低温肉制品，能够较大程度保证肉制品的营养和风味，价格相对较高，是肉制品发展趋势。

双汇现有“圆腿、培根、方腿、烤肠”等四大品类，其中圆腿、培根属高档低温产品，是公司打造高质量低温产品的重点发力方向。

其中，美式培根、美式火腿、美式香肠启用“Smithfield”品牌。目前在一二线城市、符合售卖条件的大型商超、高档便利店等渠道销售。品牌、原料、工艺技术和设备都来自美国和其他发达国家，确保产品高品质和纯正的美式风味。

在此基础上，双汇又引入了马可波罗这一具有浓郁欧式产品特征的低温品牌，产品线得到进一步完善。公司 2018 年对低温产品的费用投入同比增加了 30%。

3中式产品工业化

发展中式产品，可以充分利用屠宰副产品，将双汇的优势资源较大化，同时也可以充分发挥双汇的品牌优势，整合较为零散的线下卤制品行业，实现中式卤制品的工业化生产。

双汇熟食，是双汇中式产品工业化的战略突破口和发力点。三重卤，更入味。涵盖猪副类、牛肉类、鸡蛋产品类等108个品种。

二、冷鲜肉业务（生肉）

冷鲜肉因其营养美味、安全卫生，在欧美发达国家占据90%以上的市场份额。而在中国，冷鲜肉的市场份额仅占25%（猪肉主要分为三种形态，热鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉）。

双汇率先把“冷链生产、冷链销售、冷链配送、连锁经营”的冷鲜肉模式引入国内，开创了中国肉类品牌。

1筷乐亿家系列 

根据消费需求，双汇推出免洗速烹的筷乐亿家系列产品，选用头头检验的冷鲜肉为原料，采用先进设备生产加工而成，不用切，不用洗，方便快捷。

2料理系列产品

随后，双汇又适时推出料理系列产品，让美味与品质可以快速兼得，让下厨变得简单，让做饭变得快乐。

数据显示，2017年双汇品牌估值超过600亿人民币。目前双汇的冷鲜肉有200多个品种，中式、西式、休闲、大健康肉制品有1000多个品种规格，同时双汇在全国18个省市建设有30个现代化肉类加工和物流配送基地，除新疆、西藏外双汇产品都可以做到朝发夕至。

万隆已掌舵双汇35个春秋。万洲国际是全球较大的猪肉食品企业，拥有亚洲较大的肉类食品企业双汇发展、美国较大猪肉食品企业史密斯菲尔德，以及西班牙肉制品巨头Campofrio37%股权。2019年，双汇的转型大动作，我们一同期待！