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公司利用自主研发的分子重组技术,把云南各种特色水果的分子结构、营养成分、活性成分等进行系统的分离鉴定,并对活性因子成分含量、活性功能性质进行解析,提取各种水果优势部分,进行掐尖取优,再进行统一的分子重组与靶向复配,从而得到了色、香、味、形以及营养均焕然一新的产品。
在市面上,消费者能买到且与水果沾边的饮料大抵分为三种,一种为果蔬汁;一种为果味饮料,果味饮料即完全依靠香精、色素、增稠剂、防腐剂等调制的果味饮料,如水蜜桃味饮料,葡萄味饮料,柠檬味饮料等,这类果味饮料属于调配饮料,无任何果汁含量,便于加气,且颜色鲜艳,香味浓郁;还有一类为果汁饮料,但果汁含量大多低于5%。
得益于分子重组技术,猫哆哩对酸角进行了水溶性分子与非水溶性分子的分离提取,水溶性分子不仅保留了酸角原果的香气,更成功与二氧化碳分子进行了重组,而非水溶性分子的酸角物质则成功将小分子含气酸角汁包裹起来,这就攻克了果肉果汁无法充气的技术壁垒。也将含气果汁的纯度大大提高,这就注定天然气这款果汁产品告别了香精、色素、防腐剂等添加剂,也注定天然气成为市场上少有的高果汁含量的含气果汁饮料,而这些都奠定了天然气独树一帜的基础。
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