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  • 煎茶绿茶蒸青绿茶

区域:全国

简介:

绿茶的故乡是中国。它是我国古代发明的一种茶类,比的历史更悠久。据“茶圣”》中记载,其制法为:“晴,采之。蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之干矣。”即将采来的新鲜茶叶,经蒸青或轻煮“捞青”软化后揉捻、干燥、碾压、而成。 这样制成的茶叶色绿汤绿叶绿,十分悦目。据考证,年间,日本高僧大广心禅师到浙江研究佛学,将径山寺的“”和“抹茶”制法带到了日本,日本的蒸青绿茶由此发轫。日本的蒸,除了抹茶外,还有玉露、等。由于蒸汽杀青温度高、时间短,破坏较少,加上整个制作过程没有闷压,所以蒸青茶的叶色、汤色、叶底都特别绿


 

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