太白酒业隶属于金东集团，全称为陕西省太白酒业有限责任公司，是国家名优白酒生产企业，下辖首善和金渠两大生产厂区，拥有西北最大的单体酿酒车间、两百年连续生产的老窖池144口、逾40年的酒海600个，年成品酒产能达8万吨，储藏十年以上老酒万吨以上。

太白酒以秦岭生态环境为依托，以“酒海温藏，麻坛陈藏，龙脉洞藏”三轮藏酒技术为核心，以“水、曲、境、酿、窖”五艺为支撑酿造了“陈香秀雅，醇厚丰满，诸味协调，回味悠长”的太白佳酿，其“不辣口，不刺喉，不烧心，不上头”的优点被世人赞为“太白四绝”，获得资深酒友的高度认可。