彤康庄园山楂红酒产品手册
彤康庄园
彤康庄园位于北纬35°太行山南麓的山西泽州境内，这里平均海拔1000米，年平均温度10.1℃，平均降水量约627mm，四季光照充足，昼夜温差大。独特的地理环境造就了“泽州红”山楂品质，果皮色泽朱红，果肉致密，黄酮、有机酸、维生素C和钙等含量丰富，是山楂的道地产地。
彤康庄园从建设伊始，就秉承“净天、养地、裕民、利己”的崇高愿景，以“经营道德、经营良心、经营诚信、经营人性”为经营主业，开发山楂种植基地6000余亩，采用有机种植模式管理，并于2009年通过了国家有机认证；2013年，通过了国家农业标准化示范园区验收，并获得96分的高分。在全国率先开发了以山楂红酒为主体的具有民族特色的庄园酒，研究开发的“一种富含黄酮山楂酒的生产方法”获得国家发明专利，“利用山楂清汁酿造山楂干红酒”的研究，被山西省科技厅鉴定为“国际 水平，是全国 一家生产山楂干红酒，全世界 一家生产山楂白兰地的生产厂家，现已具备年产5000吨山楂红酒和100吨白兰地的生产能力。

企业经营理念
净天 养地 裕民 利己
解读：
彤康庄园经营的产业本身是对大自然的建设而不是破坏。企业将近万亩荒山野地再造为树木成荫的林地，绿化了环境，增强了大气自我净化的能力，还原了蓝天白云，此为净天；庄园在种植管理上不用化肥、农药和除草剂，采用农家肥、物理除虫等方式，不污染土壤、不污染水资源、不污染大气，保持原生态的环境，此为养地；企业在生产上解决了大量劳动力就业，同时在运营上采用公司加农户的形式，带动周边农民种植山楂，提高农民收入，形成了效益明显的产业链，同时带动了行业上下游的经济发展和就业，此为裕民；企业通过良好的经营管理，向社会和市场提供优质的产品和服务，在实现社会价值的同时，市场也回馈了企业可观的利润，此为利己。
“净天 养地 裕民 利己”绝不是各自孤立存在，而是一个循环的整体，缺一不可。以破坏自然、牺牲环境为代价的短期裕民利己，从长期来看则是害民、害己；同样只利己而不裕民的做法也无法让企业获得长足的发展。因此，它彰显了中国传承数千年来遵循的自然、天、地、人和谐统一的道家思想。

■品牌文化
（一）彤康庄园——庄园文化
庄园是浓缩的自然；是不用修饰的品味；是人性本真的回归。
解读：
彤康庄园拥有6000余亩山楂有机种植基地，全部遵循自然法则管理，植物、动物、土地、天时等皆循环共生，一花、一草、一虫、一鸟、一树、一兔等皆保持原生状态。进入庄园后，感受的是原始状态，发现的是自然本源，体会的是无拘无束的释放和回归。

（二）山楂情缘——情缘文化
情是人类幸福的源泉，缘是情感的结果；没有情，个人所有的拥有都是苍白的。
解读：
情感是人类精神生活的重要组成部分，更是人类幸福生活的根源，特别是在物质生活丰富以后，情感生活更是个人生活的中心。个体处于社会之中，出生有亲情，成长有友情、同学情、师生情，工作有同事情、战友情，成家有爱情，等等，情感一路伴其一生，而每一种、每一次情感的发生都是幸福的过程。一旦没有了情感，个人将陷入孤独，没有分享和挂念，一切都将黯然失色。

■产品说明
彤康庄园山楂红酒选用 山楂干红为原料，精心酿制而成。酒体色泽呈现酒红色，具有清新的山楂果香，优雅协调的酒香及橡木香。相比粮食酒而言，山楂红酒有饮时香气沁人、醇厚甘甜、绵顺柔和；饮后舒化悦心、神清气爽、康泰逍遥之感。

■产品价值文化
酒以载道 未病先疗 舒化悦心 康泰逍遥
解读：
彤康庄园山楂红酒精选太行山地理标志产品——泽州红有机山楂为原料，采用“一种富含黄酮山楂酒的生产工艺”精心酿制而成，产品富含黄酮、多酚、有机酸等有益物质，山楂红酒酒体色泽晶亮、口感醇厚，呈生理碱性，长期饮用，既能除去白酒的暴烈和伤害，又能达到舒化悦心、神清气爽、康泰逍遥的状态。

■酿酒原料
山楂干红的酿酒原料选自彤康庄园有机山楂。种植管理上，不施用化肥、农药和除草剂，通过采用深井水灌溉、施用有机肥、人工除草、物理防虫等原生态的有机种植管理方式保障原料品质。

■梵音窖藏
采用半山坡嵌体结构进行恒温恒湿窖藏，使用法国进口橡木桶陈酿。酒窖内全天候播放大悲咒，对酒体进行梵乐教化。通过两年以上的窖藏，使酒体更加醇厚与和谐。

■品质保证
酿酒有句俗语：“七分靠原料，三分靠技术”，彤康庄园坚持将山楂种植基地作为 车间进行管理，严格保证原料品质。生产全程“严守三关”，即：严把原辅材料入厂关、严密生产过程监控关、严格成品质量出厂关，确保产品质量。

■质量管理文化
警业铭
食品安全关系到人的生命与健康，食品安全规范就是彤康人的道德规范、人格规范，不遵守食品安全规范就失去了自己的道德、自己的人格。
解读：
中华民族以“仁”、“义”传邦。“君子爱财，取之有道”的良知是食品安全最后的，也是最坚强的底线。当今社会上林林总总的食品安全问题，本质上是人的道德、诚信和良知出现了问题。而所谓“取之有道”，就是食品行业从业者的良心和仁者之心。公司明确提出经营主业，就是经营道德、经营良心、经营诚信、经营人性，并以此酿造每一瓶山楂红酒。为此，企业构建了一整套质量安全保障体系，彤康人形象地称之为“严守三关”，即：严把原辅材料入场关，严密生产过程监控关，严格成品质量出厂关。同时，公司上到董事长，下到一线员工，层层签订食品安全责任书，强调“我是一名食品安全员”的责任意识，做到人人强化食品安全意识，人人担负食品安全职责，人人都是食品安全监督员。