鲁酒的加减乘除 -生意经-中国食品招商网

　　如果我们用数学的思维来审视鲁酒现象，正好可以给鲁酒做一道加减乘除的算式题。通过这道算式题，我们可以看到一个地域白酒走过的不同寻常的道路：突然的衰落；由衰落的撞击导致的对安逸的满足；以及在外部环境刺激下猛然警醒出击的冲力。通过这种审视，可以引发对我国整个白酒业发展路线的思考。
　　减法，集体失语的尴尬
　　山东，中国古代文化的发祥地之一。孕育过孔丘、孟子、孙武、孙膑、王羲之等名人。鲁酒的酿造和它的文化历史一样悠久。“兰陵美酒夜光杯，玉碗盛来琥珀光”，作为鲁酒的代名词，兰陵美酒拥有三千多年厚重的文化底蕴。而产于齐鲁三大古镇之一“景芝镇”的景芝景阳春酒，自元末清初伊始，也有千年历史；孔府家酒始酿于孔府内的酒坊；扳倒井始于唐末；就连泰山酒也是历代皇帝祭祀的泰山脚下的酿酒坊酿造。
　　时光辗转到现代，鲁酒的发展并没有辱没自己高贵的出身。1985年孔府家在全国推出了第一个低度白酒品种，引领了消费者的消费需求；当其它企业还处在“酒香不怕巷子深”的沉睡中，鲁酒第一个推出了广告营销的模式，并大获成功；上世纪90年代鲁酒异军突起，成为中国酿酒行业的一道引人注目的风景线，鲁酒企业可以说是中国白酒市场创新的引领者，开启了白酒市场营销的新时代。孔府家、孔府宴、秦池和兰陵遍布大江南北，年销售额均突破10亿元，令五粮液、茅台等名酒心里直打怵。
　　秦池“标王”事件绝对是鲁酒不愿回首的痛。“勾兑酒”引爆的危机炸弹不仅炸毁了秦池，也不同程度地波及了其他鲁酒。“标王”的荣耀、风光和现实利益被炸得无影无踪，鲁酒一个个偃旗息鼓，在生存与亏损的线上挣扎。
　　“秦池”没落，几乎退出历史舞台；那么其他的鲁酒呢？据有关部门统计，2002年，山东白酒龙头企业效益
　　持续下滑。2002年山东白酒产量超过5000吨的企业有38户。38户企业中，产量下降的有17户，其中“鲁酒四大家族”兰陵集团白酒产量由2001年的69444吨下降到48802万吨；景芝集团产量由2001年的27693吨下降到20232吨；孔府家集团产量由2001年的13500吨下降到5801吨。
　　2002年实现销售收入3000万元以上的企业有53户。53户企业中，销售收入下降的有15户，其中兰陵集团下降．
　　25．14％、景芝集团下降24％、孔府家集团下降37．19％。亏损额超过500万元的企业有6户，其中，兰陵集团亏损3650万元、孔府家集团亏损1324．5万元。
　　想当年这些不可一世的鲁酒企业正在全面走向低谷。龙头企业效益持续下滑；中小型企业没有明显起色，形不成行业的发展主流；省外市场逐步萎缩；产品价位不能支撑市场需求。对于鲁酒的没落，不乏业内专家做过多方的分析和探讨。当然“标王”事件只是危机的一个引爆点，市场观念的落后、企业素质的低下、产品结构的问题，甚至从鲁酒所处的地理环境、人文环境都有人找到了鲁酒衰落的症结。可是分析归分析，一个白酒区域板块的没落却无法扭转。五粮液、茅台继续高歌猛进，不知鲁酒是否还能忆起令这两大白酒巨头打怵的生动局面。
　　加法，地头蛇的沾沾自喜
　　“一朝被蛇咬，十年怕井绳”，形容鲁酒是最为贴切的比喻。是做大池塘里的小鱼还是做小池塘里的大鱼，被蛇咬之后鲁酒宁愿选择后者。当初将鲁酒整体击溃的“贴牌”事件如今已经成为一种营销模式，而鲁酒依然像躲着瘟神一样避而远之。鲁酒作为名酒的底气还在，于是在山东就出现了一个个的区域强势品牌。
　　绝大多数的鲁酒企业都甘愿做池中之物，盘踞一隅，并没有拓展全国市场的雄心壮志。整个山东的白酒市场，以地产酒为主导品牌，全省17市都有1至4个当地的强势品牌，85%的市场份额被鲁酒控制。
　　山东糖酒协会秘书长薛剑锐告诉记者，鲁酒割据称雄区域市场，使得外省酒没有多大发展空间，如今，除了一些高端市场被茅台、五粮液等名酒占领外，其余市场均被鲁酒占据。据统计，山东白酒市场85%份额已经牢牢被鲁酒控制。
　　当然这种现象对鲁酒来说只是一时之计，对于鲁酒恢复元气、积蓄力量是有好处的。但是在市场竞争中没有安乐窝，不去参与竞争就是被竞争打垮，“标王”事件十年之后，路就隐隐感到了危机。

来源：《大食品》

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