库房管理始于细枝末节（二）

　　步骤三 将烂货损失降到最低

　　食品在经销的过程中，出现烂货是不可避免的。据本刊的调查显示，食品经销商年商品流量达到100万以上的，最少也要5万元损耗在这个方面。福瑞特公司一年有六七百万元的流水，5万元的烂货并不算多，但这笔费用在竞争激烈、利润空间日益狭小的今天也是不容忽视的。

　　除了在运输的过程中造成包装损坏和质量问题的产品之外，王志刚介绍说，“还有就是试销品造成的烂货。比如公司接了一个新品，还没有决定做不做，先进少量的货投放到市场，结果不行，就造成滞销。但现在最大的产生来源是促销活动产生的烂货。活动结束当天，每个超市都会有一些烂货，而这一部分势必都已经拆封了，没有原箱，拿到仓库摞不得也放不得，时间一久就造成了积压。”

　　“这些破损的、残损的、滞销的、有问题的货充斥其间，老是挑不出来，食品仓库只要能把烂货的问题解决了，乱的根源也就得到了遏制”，王志刚告诉岳立明和记者：“去年底我曾经想出这样的办法：所有超市推出来的货必须进入我二楼，我一个个过目之后整理好外箱再入库，但是不现实啊，多大的工作量，整也整不过来啊。我专门清理了一下库房，只要觉得不顺眼有问题的就清理出来往二楼弄，结果塞了两个办公室塞满了，还没有清完。”

　　“王总，您这种将烂货分开存放的方式是正确的，除了另辟地点存放之外，也可以在仓库里设立固定的区域定点存放，切忌与正常销售产品混放。”岳立明对王志刚的做法给予了充分的肯定。

　　那么，对于这些挑出来的烂货，福瑞特公司又是如何处理的呢？王志刚介绍说，“对于不同性质造成的烂货，我们有不同的处理方法。对于那些质量没有任何问题，只是外包装破损的产品，一般采取把内容物取出来，以散货形式卖掉；存在质量问题的一般是在厂家签批之后就地销毁。

　　“另外，对于那些外包装破损的产品要及时更换箱皮进行二次销售，以免时间长了造成积压；对于内包装破损的产品要及时特价处理或通过免费品尝、发放福利等形式进行消化；对于积压产品要及时通过赊销、特价或充当促销赠品的形式在市场上消化。”岳立明针对王志刚的做法补充道，“当然，也不要忘记重要的一点，将产品的损耗情况建立日报表制度，做到心中有数。（见表二）”

表二：破损产品/积压产品 库管日报表

年   月   日

库管签字：          

　　库房管理第二季：稳定人员

　　顺利解决了仓库里面“乱”的实质问题，三个人回到了王志刚的办公室。刚喝了一口茶，王志刚就迫不及待地开始倾诉他的第二个困惑——人员管理的问题。福瑞特公司的仓库现场由一个主管带两个人，主管主要负责对账目进行管理，负责出入单和货物的清点，另外两个人就是调配，从事库房整理，打扫卫生、配货、搬货等工作。另外，还有一个内勤，负责做详细的账目。

　　仓库的人员招聘和管理，也是很现实的问题。岁数大的，因为产品比较重，搬不动货，还经常将外包装相似的货物弄错；岁数小的，耐不住这种寂寞。王志刚进行了换位思考，“你这么想噢，一个小伙子，二十多岁不到三十岁，在仓库里整天就这么三个人，一上班就在库里待着，夏天热、冬天冷，这是很现实的问题。在里面既不能抽烟又不能说笑打闹，这种寂寞确实是一般人接受不了的。年轻人来的时候都信誓旦旦：没问题，我跟你签一年的合同，但是往往干三个月就坚持不了。人员老是这样流动，总有新手，工作效率自然也就上不去了。”

　　“那么，你现在是如何稳定这个团队的呢？”岳立明问道。

　　王志刚对此也是一脸的迷惑，“刚开始的时候我只能不停地加薪加薪再加薪，但是这解决不了根本问题。不管是哪个公司，库房管理人员的工资必然都很低。这个工作比较辛苦乏味，想要留人必然要从工资上体现。但是若要从工资上体现，整个公司的基础就会不稳定。打个比方，公司现在库房人员的月工资是800元，办公室人员的工资是900元,如果我把库房人员的工资提到900元,那么办公室就要提到1000元，一线业务人员的工资更要相应提高。这种连锁反应出现之后，麻烦就大了。现在我们只能采用请吃饭的方式来平衡，公司请库房人员吃饭的次数要远远高于请办公室和业务人的的数量。”他叹了口气，总结道，“目前也只能这样了。”

　　“呵呵，维护人员的稳定跟做客情的道理是相似的。”岳立明笑着说。“除此之外，你还可以从这几个方面入手：首先，改善库房人员的工作环境，如果条件允许，建议在仓库旁边单独设立库房办公室，冬天增加暖气、炉火或电热器，夏天安装空调或电扇。其次，要配备先进的工具，尽量使用地老虎、叉车等先进的装卸工具，最大限度降低员工体力消耗；使用微机，引进仓库管理软件，最大限度减少员工手工开票或记帐的工作量。另外，还可以丰富仓库人员乃至全公司工作人员的文化生活，比如说定期聚餐、出去游玩、或是购买乒乓球、羽毛球等体育器材等等。最后，对于大家都比较敏感的工资问题，也可以尝试着实施绩效薪资，让库房管理人员的薪资收入与劳动量以及公司绩效挂钩，多劳多得，这样一来，就能刺激他们工作的积极性，同时有效避免公司其他员工的微词。”

　　在岳立明和记者起身告辞的时候，他再三表示要依照其志执行团队的建议立即着手对仓库进行整改。而前两者也期待着听到福瑞特公司的好消息。

　　库房管理第三季：严格制度

　　转眼间十天的时间过去了，五一的销售旺季来临了。为了验证库房整改的效果，岳立明和记者再次来到了福瑞特公司。

　　走进仓库，一个个货垛码放整齐有序，旁边还专门设置标签，标明了产品的名称、规格等信息；那些被尘封很久的烂货已经被清理了出去，一批新产生的外包装破损的货物被放在仓库一角另辟的区域里，等待着进一步的处理；地老虎在货垛间有序地穿梭，不一会儿就满载着货物跑了出来，仓库人员、司机、装卸工各司其职，一幅和谐有序的忙碌场景……

　　王志刚见了两个人，赶忙微笑着迎上来，一处处指点着自己的改进之处。很显然，结果是让他满意的。但是恰恰在此时，岳立明又给他出了个难题。“王总，以前咱们解决的是库区缺乏科学合理规划、人员缺乏积极性的问题，现在这些问题大部分都解决了，但是，咱们还有哪些事情要做，您知道吗？”

　　王志刚显然已经忙里偷闲地想到了这个问题，“我们对新来的库房管理人员在正式上岗之前开始进行库房管理制度的相关培训工作，考试合格后才能上岗；所有的库房管理制度都已经形成文字，张贴在库房办公室的墙上，时刻提醒库房管理人员遵守库房管理制度；另外，还制定库房管理制度处罚条例，对违反库房管理制度的相关人员坚决进行处罚。将工作人员的行为规范化，将制度落实到实处，这可是咱们《解题实录》的老惯例啦！”

　　三个人相视而笑……

　　附：

　　经销商库房管理“治乱”流程

　　一、对库区进行科学合理规划

　　盘点现有品牌和产品，先确定销量大流速高的品牌，然后在品牌中确定销量大流速高的产品；

　　根据库区平面图合理规划产品垛位和搬运通道；

　　根据上面的品牌、产品的划分情况，在平面图上确定安排其位置，其基本原则是流速快的产品更靠近出货口，体积大的产品靠近主通道等；

　　破损产品专区存放。

　　二、制定各类产品存放标准

　　制定码垛标准：

　　定量码垛：根据包装箱大小、抗压程度，固定每整垛产品数量，如果包装箱大的、抗压小的每垛可以定量小一些；包装小的、抗压大的每垛可以定量大一些。

　　以销定垛：根据每个品牌、每个品类的流量大小、快慢等，合理确定每个品牌、每个品类的垛位数量和空间；

　　一垛一号：就是每个货垛都只有一个批号，尽量避免一个货垛有两个以上批号（或生产日期）；

　　货垛加标：给每个货垛加醒目的标签，标签上明确标明产品名称、规格以及生产日期；

　　货垛离地：每个货垛下面要垫底板，避免货物直接跟地面接触；

　　疏密有度：货垛之间距离即要不影响装货、卸货，又不能浪费库容。

　　最低安全库存标准

　　分品牌、分产品确定安全库存，一般来讲安全库存是当期销量的1.5倍为佳。

　　三、严格执行库房管理制度

　　库房管理制度上墙：将所有的库房管理制度形成文字，并张贴于库房办公室的墙上，时刻提醒库房管理人员遵守库房管理制度；

　　出库入库要有严格的程序，有票据、建台帐，定期（一般一月为单位）盘库，及时记录库损，及时做财务处理，并分析原因，予以纠正；

　　库房管理制度培训：库房管理人员在正式上岗之前一定要加强库房管理制度的相关培训工作，考试合格后方可上岗；

　　制定库房管理制度处罚条例：在日常工作中，要对违反库房管理制度的相关人员坚决进行处罚，以示警告；

　　实行“库管日报制”，要求库管每天下班之前必须将当天的各类库管日报表报上来。