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  • 爆汁牛肉丸

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简介:

牛肉丸作为潮汕小食,在汕头已有历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉丸里加进了一些嫩筋,吃起来就有点嚼头。

据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高,以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演,由于全由人工操作,所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后,手打的传统制作方式也便日渐减少,,潮百年公司秉承“潮流美食、百年传承”的品牌定位,致力于弘扬潮汕美食技艺。

上乘的牛肉丸,非手锤莫属,因为只有手锤才能让丸子有足够的劲道。然而,即便是在潮汕本地,手锤牛肉丸已不多见。这需要年轻力壮的小伙子,反复几个小时的捶打,同时还要有诸多手法与经验才能保证品质。

潮百年牛肉丸是以新鲜牛肉为主要原料,以汕头传统槌打糜化,制成丸状、成型的具有地方特色的产品。传承潮汕工艺要点,进行现代标准生产流程。特点:肉质细腻、弹牙爽口、爽脆、鲜滑、原汁原味.

 

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