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简介:

是人和为维持正常的而必须从中获得的一类微量,在人体过程中发挥着重要的作用。维生素既不参与构成,也不为人体提供能量。

维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料,也不是能量的来源,而是一类调节物质,在物质代谢中起重要作用。

维生素又名,通俗来讲,即维持生命的物质[4]  ,是维持人体生命活动必须的一类有机物质,也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少,但不可或缺。各种维生素的化学结构以及性质虽然不同,但它们却有着以下共同点:

均以的形式存在于食物中;

维生素不是构成组织和的组成成分,它也不会产生,它的作用主要是参与机体代谢的调节;

大多数的维生素,不能合成或合成量不足,不能满足机体的需要,必须经常通过食物中获得;

人体对维生素的需要量很小,日需要量常以毫克或微克计算,但一旦缺乏就会引发相应的,对人体健康造成损害;

维生素与3大物质不同,在天然食物中仅占极少比例,但又为人体所必需。有些维生素如:B6.K等能由动物肠道内的细菌合成,合成量可满足动物的需要。动物细胞可将转变成(一种),但生成量不敷需要;除灵长类及以外,其他动物都可以自身合成。植物和多数都能自己合成维生素,不必由体外供给。许多维生素是辅基或辅酶的组成部分。

维生素是人和动物营养、生长所必需的某些少量,对的新陈代谢、生长、、健康有极重要作用。如果长期缺乏某种维生素,就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。一般由食物中取得。现阶段发现的有几十种,如等。

维生素是人体代谢中必不可少的有机化合物。人体犹如一座极为复杂的厂,不断地进行着各种。其反应与酶的有密切关系。要产生活性,必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是的组成分子。因此,维生素是维持和调节正常代谢的重要物质。可以认为,**的维生素是以“”的形式,存在于人体组织中。[5] 

 

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