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草莓果粉固体饮料代加工

草莓(学名:Fragaria × ananassa Duch.),多年生。高10-40厘米,茎低于叶或近相等,密被开展黄色柔毛。叶三出,小叶具,质地较厚,倒卵形或菱形,上面深绿色,几无毛,下面淡白绿色,疏生毛,沿脉较密;密被开展黄色柔毛。聚伞花序,花序下面具一短柄的小叶;花两性;萼片卵形,比副萼片稍长;白色,近圆形或倒卵椭圆形。聚合果大,宿存直立,紧贴于果实;尖卵形,光滑。花期4-5月,果期6-7草莓营养价值丰富,被誉为是水果皇后,含有丰富的、天冬氨酸、铜、草莓胺、、铁、钙、等营养物质。[6] 

尤其是所含的维生素C,其含量比苹果、葡萄都高7-10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2,以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高34

 

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