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  • 吃过安格斯厚切牛排,才算圆满

简介:

营业不到三个月,线上线下一致好评,迅速成为人气网红餐厅,翻台率高达11.29。沈阳突然崛起的安格斯厚切牛排西餐厅到底有什么门道?让我们来一探究竟。


从刘一锅到领投雁,魏成江先生一直致力于拓展东北餐饮品牌合作平台,2017年,“中国餐饮城市合伙人”概念被正式提出,领投雁也更加努力地发掘潜力合伙人。

 

领投雁与爱意的合作开始于2016年。爱意创始人顾晨与米兰大厨Sergio共同开创了爱意披萨品牌。


地道的国际美食、有条不紊的运作模式、深入人心的品牌影响力……这一切引起了领投雁的注意。在与顾晨的接触中,魏成江发现他是一个低调、踏实、又具有开拓精神的创业者。

2016年2月,领投雁正式投资爱意品牌,爱意披萨门店迅速扩张,成为了沈城人心中的披萨店no.1。

 

有了成功的合作基础,双方便开始计划下一步的品牌发展。经过大范围的深入市场调查,发现沈阳市场上缺少高品质牛排类西餐品牌,新品牌定位在主营优质牛排的高端西餐厅。经过半年双方团队全力以赴的准备,2018年8月,安格斯厚切牛排诞生。

 

为保证品质,安格斯需要充分的备料时间,对主厨们的工作时间也有严格限定,才能保证每天出餐的高标准。只有在每天11:30-21:00,你才能品尝到正宗的安格斯牛排哦!

 

安格斯,本是苏格兰32个行政区之一。因为有着充分的空间运动,当地黑牛肉的雪花沉淀和肌肉运动都相当好,被誉为“肉中之王”。虽然比其他国家的牛肉都要贵,但是它肌理紧致、甘甜醇美的舌尖表现,真是贵得你心甘情愿。

 

安格斯餐厅销售的牛肉均来自澳大利亚天然牧场,经排酸屠宰后,直接取出相应部位进行切割,不添加任何化学添加剂及食用胶,也不进行调味和调理。

优质的原切牛排经由完善的原材供应链运送,送到大厨刀下的肉全都保证了最佳的品质。星级大厨会根据不同部位的牛肉,采取多种烹饪手法,让各种牛排充分发挥紧致多汁、甘甜富嚼感的口感。


一份完美的安格斯牛排,是不需要多余调料的,一小撮海盐足矣。

 

牛排表面的蛋白质会因接触到高温的煎烤台而迅速形成一层保护膜将牛排的肉汁封住,从而令牛排柔嫩多汁。煎烤的时间造就了牛排多样的熟度,每一种都有别样的风味。

 

米兰厨师Sergio的中国之旅,点燃了他的中国梦。意大利人总是浪漫自由的,所以当沉稳有干劲的顾晨把一幅餐饮蓝图放在Sergio面前的时候,他毫不犹豫地选择了来到中国。


意大利人具有典型的南欧人性格,热情奔放、乐观向上、无拘无束、讲求实际。Sergio在工作中的这种态度深深感染了厨师团队的所有人。当他们得知安格斯品牌即将上市的时候,都充满期待,因为这是一个能让他们把家乡味道充分释放的品牌。

 

热情、创意、精益求精、注重感受……这一切接轨国际的体验,在安格斯,都将得到满足。

 

2018年,安格斯厚切牛排西餐厅在沈城落地一处,凭借接轨国际的烹饪团队、原汁原味的西餐体验,在餐饮界声名鹊起。

本品牌加深了东北人对正统西餐的认识,更重要的是,让爱食肉的东北人,有了吃牛肉的新选择、新高度。

 

未来,安格斯将放眼全球,布局品牌直营店,通过统一配送、标准化出餐的方式保证所有店面的出餐品质,使人们谈起“安格斯”的时候,除了鲜美的牛肉,更能想到我们的品牌——安格斯厚切牛排。

 

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