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简介:


洋蓟又称为朝鲜蓟,洋百合,法国百合,荷花百合。是菊科菜蓟属宿根多年生双子叶草本植物。它具有清香宜人的花球,即未开放时花蕾的总苞和膨大的花托供食用。       

洋蓟原产于地中海沿岸,2000年前罗马人已开始食用。19世纪初,洋蓟由法国传入中国上海和云南。目前,我国的台湾栽培面积稍大,上海、云南等地仅有少量栽培。      

 洋蓟的营养价值较为丰富,每100克洋蓟可食部分含蛋白质2.8克、脂肪0.2克、碳水化合物9.9克、维生素A160国际单位、维生素B10.06毫克、维生素B20.08毫克、维生素C11毫克、钙51毫克、磷69毫克、铁1.1毫克、钾310毫克等。洋蓟有助于降低血中的胆固醇和尿酸,具有保肝护肝、解酒等功效。对于高胆固醇、糖尿病、动脉粥样硬化、慢性肝炎、黄疽病患者而言,食用洋蓟很有益处。此外,洋蓟中还含有菜蓟素、黄酮类化合物和天门冬酰胺等对人体有益的成分。洋蓟的花蕾可以制作开胃酒,法国、西班牙、意大利等国均有洋蓟罐头和洋蓟开胃酒销售。

 

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