供应信息

  • 生物型食品防腐保鲜剂ε-聚赖氨酸

简介:

郑州拜纳佛生物是国内最早规模**的生产聚赖氨酸盐酸盐的厂家,公司始建于2007年,注册资本1000万元,总部坐落于中原腹地——郑州,生产基地占地55000㎡。利用现代生物技术进行各类食品添加剂、生物保鲜剂、生物抑菌液等生物制品研发及生产的高科技企业。公司设备先进、性能优良,具有国内一流的现代化的全自动的生物发酵系统、分离纯化系统以及完备的配套系统。管理模式先进,先后获得 ISO9001-2008质量管理体系和ISO22000-2006食品安全管理体系认证。

产品简介:

ε-聚赖氨酸(ε-poly-L-lysine,简称ε-PL)是一种由白色链球菌(Streptomyces albulus)发酵生产的含有2530L-赖氨酸残基的同型单体聚合物,由人体必需氨基酸L-赖氨酸的ε-氨基与另一L-赖氨酸的α-羧基形成ε-酰胺键连接而成,ε-PL最早是由日本科学家发现的。20145月聚赖氨酸进入了国家食品添加剂国标GB规定里,效果明显、安全性高。

 ε-聚赖氨酸的特点

?-聚赖氨酸(ε-PL) 具有广谱抑菌性,对革兰氏阳性和阴性菌如枯草杆菌、乳酸菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等的繁殖有强的抑制作用,对酵母菌和霉菌也有一定的抑制作用。作为防腐剂,ε-PL具有安全性能高、在水中的溶解性极强、热稳定性好、使用范围广等优点,在中性和微酸性环境条件均有较强的抑菌性(表3)。由于对热稳定,故加入后可热处理(表4,因此还能抑制一些耐热性芽孢杆菌等,另外,ε-PL对一些呈蝌蚪状的非收缩性长尾噬菌体也有抑制作用 。

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