“益源庆”创建于1377年,据太原市文物局考证是专为明开国皇帝朱元璋之孙宁化王朱济焕府上制醋的皇室作坊。早在嘉庆二十二年即1817年已具有日产300余斤醋的能力(现存一具铸有“嘉庆二十二年七月吉日成造”的当年蒸料用的铁甄为据),为当时山西最大的制醋作坊,直至民国时期,亦为阎锡山及其属下的八大高干府上的专用醋山西晋剧名流丁果仙、丁巧云府上也常年食用“益源庆的醋,是山西名醋的代表。
“益源庆”历经六百四十三年的传承,成为商务部首批公示的中华老字号企业。2012年3月荣获“中国驰名商标”。 其古老的酿造工艺被列入山西省非物质文化遗产予以保护,被评为中国食用醋生产十强企业,是太原市文物保护单位。2015年益源庆历史档案,录入中国第四批档案文献遗产名录。