河南酸辣粉品牌，路在何方？

得益于河南“国人粮仓”得天独厚的粮食和区位优势，近年来，河南酸辣粉产业“风头正盛”：占据全国80%的市场份额、产业规模超百亿元。

产业迅猛发展的背后，行业乱象也随之出现：价格无序竞争、商标傍名牌、外观模仿……面对多重不利因素，河南酸辣粉行业迫切需要品牌保护和良性竞争。

6月9日下午，由河南省知识产权研究会主办的河南酸辣粉品牌保护与发展战略研讨会在郑州举办，针对目前河南市场酸辣粉品牌乱象进行梳理，为河南酸辣粉行业良性发展支招建言。

梳理：河南酸辣粉15年“求学史”

“2022年，是河南酸辣粉的‘高考年’。”作为此次研讨会的河南酸辣粉生产企业代表，河南嗨吃家食品集团总经理郭旭在现场梳理了河南酸辣粉行业从2007年到2022年的15年发展史：

2007年，河南白象集团研发生产白象酸辣粉，自此河南酸辣粉正式“出圈”；2007年至2010年，河南酸辣粉“幼儿园时期”；2010年至2016年，河南酸辣粉“小学时期”，白象、嗨吃客等品牌开始萌芽；2016年至2019年，河南酸辣粉“初中时期”，各个品牌进入快速成长期；2019年至2022年，河南酸辣粉“高中时期”，在不断成长壮大的同时，各个品牌进入“内卷期”；2022年6月，河南酸辣粉“高考”，即将开启“大学时期”，各个品牌进入从“量变”到“质变”的飞跃期。

现状：“河南造”酸辣粉喜忧参半

目前河南以酸辣粉为主导产品的食品企业有50多家，已经形成酸辣粉原料种植、加工、配料等全产业的发展链条，原材料供应链完善，红薯、淀粉、粉丝、调料等原材料供应商众多，构成百亿级食品产业链。河南的交通区位优势明显，半径1000公里内，覆盖约20个省级市场。

众多优势集于一身，河南酸辣粉实现“弯道超车”。产业发展迅速、竞争也越来越激烈，行业乱象也随之而来。2020年“6·18”之后，酸辣粉的竞争进入了白热化阶段，引发了一轮又一轮的价格战，在一些电商、社区团购等平台，9.9元一箱6桶的酸辣粉随处可见，“河南造”酸辣粉陷入“低质低价”的不良循环，严重影响河南酸辣粉行业形象和消费者口碑。

“内忧”同时，也有“外患”。近年来，伴随着柳州螺蛳粉高质量发展，绵阳米粉、南昌拌粉等众多地方特色小吃的发展崛起，河南酸辣粉也面临着更大的外部市场压力。

前路：品牌维权“亮剑”守好河南酸辣粉“金字招牌”

从2012年到2015年，郭旭带领团队到成都，历时三年，调研光友、白家等四川酸辣粉、肥肠粉及其他小吃产品的开发以及企业经营模式。

三年夜以继日，“嗨吃”品牌终于落地。2016年1月29日，成都嗨吃科技有限公司成立，是国内以“嗨吃”为品牌的食品企业。多年来，郭旭带领着团队，组建起集“产销供研管”于一体，多品牌融合发展的“河南嗨吃家食品集团有限公司”。目前，集团旗下拥有“嗨吃惑”“嗨吃客”“嗨呢家”“嗨吃家”“嗨咪家”等数十个“嗨吃”系列商标。

随着嗨吃家集团“嗨吃客”“嗨吃家”等嗨字号系列产品市场影响力和知名度快速提升，引来很多模仿者，市场中“某某嗨吃家”众多，体量达40亿元以上，占据河南酸辣粉“半壁江山”。

面对不良竞争，郭旭坚持在竞争中充分保护好知识产权，用知识产权制度清理行业伪劣产品，重点向9.9元低质低价的伪劣商品和虚假宣传误导消费者的企业“亮剑”。2021年11月18日，嗨吃家集团商标维权案开庭，被诉方赔偿18万元，目前正在启动第二轮商标维权行动，以守好河南酸辣粉的“金字招牌”。

专家建言：打造核心竞争力促进行业健康发展

在当天的研讨会中，与会专家也从知识产权、行业发展方面，为嗨吃家品牌发展建言献策。

“酸辣粉行业是一个高度竞争的行业，可复制性强，塑造品牌的难度相对更大。”河南省知识产权研究会会长，中原工学院法学院、知识产权学院院长王肃教授从五个方面对嗨吃家集团的品牌发展以及知识产权保护建言：首先要打造企业核心竞争力，掌握先机。其次在品牌保护方面，要围绕品牌建设布局知识产权保护，不局限于商标问题，版权登记、域名、包装等方面也要列入规划。第三是要建立预警机制，及时发现扰乱市场的问题，及时解决。第四是要构建完善的管理系统，从生产到维权各个环节，维权不仅是打官司，而是要通过维权打造良好的企业形象。第五是要善于利用专家和协会的力量，制定行业标准，规范市场。

河南省食品学会副理事长兼秘书长王瑞国说，近年来随着直播带货的兴起，吸引了更多年轻消费群体的关注，河南酸辣粉行业也因此蓬勃发展。“嗨吃”品牌要在质量提升、标准化生产和知识产权保护方面走在前列，成为行业领头羊。

河南财经政法大学法学院教授许辉猛博士说，目前市场中“嗨吃家”品牌鱼龙混杂，对于“嗨吃”品牌来说，知识产权保护已经是“箭在弦上，不得不发”。一定要对旗下“嗨吃”系列商标，进行细致的规划梳理，否则会造成消费误解。在行业发展中，可以参考柳州螺蛳粉模式，申请地方品牌，建立行业标准，引领行业健康发展。

今年，河南嗨吃家食品有限公司正式签约影视明星邵峰作为品牌代言人，开启品牌发展新征程！