“新趋势、新格局、新生态”下，酒业如何变化和调整？

秋糖重磅思想大戏，连续举办十届的酒说思想峰会，现场人气爆棚，酒业超级热门。

2021年10月17日，由酒说主办、首粮酱酒首席协办的2021第十届酒说顶级思想峰会在天津梅江中心皇冠假日酒店举办。本次思想峰会以“新趋势 新格局 新生态”为主题，从“十四五”整体视角、国家产业布局看酒业发展。活动现场，大咖云集，300余名厂家和经销商汇聚，精彩观点层出不穷，与会嘉宾收获满满。

新趋势下，白酒企业的增长之道

如今，白酒品牌集中与分化现象越来越明显，在这种趋势下也隐藏着一些不确定因素，那么，在新形势下，白酒企业的增长之道是什么？

会议一开始，华糖云商总经理杜建明代表主办方发表欢迎致辞，他表示，酒说中国酒业顶级思想峰会是华糖云商、酒说联合行业智库、专家学者，在糖酒会期间展示智业成果、探讨行业趋势的重要平台。自2016年首创以来，已经成功举办过九届，许多酒业好声音、行业新思潮从这里诞生，它也成为每年糖酒会上酒企高管、渠道大商热衷参加的“思想课”。

开宗明义，杜建明表示，2021年是“十四五”开局之年，国家提出了“共同富裕”、“三次分配”等新课题，从宏观经济表现、消费升级趋势，到酒类市场动态、营销创新思维，都对白酒产业格局带来深度影响，“新趋势、新格局、新生态”下，酒业如何变化和调整，这是我们本次思想峰会探讨的重点。

智达天下营销机构董事长张学军表示产量下降、数量减少、行业分化（集中化加快）、结构优化、价格重心上移（次高端、高端）、白酒标准优化、高质量发展成大势所趋。

在这种趋势下，白酒品牌该如何快速增长？

他认为，应该固本与创新，固本即坚持白酒价值的卓越之“本”、强化白酒体验的愉悦之“本”、恪守长期价值的匠心之“本”；创新即基于场景洞察的产品创新、基于战略竞争的模式创新、基于打动的推广创新、基于数字化定位的创新、基于胜战法则的组织创新。

新格局下，白酒营销的底层逻辑

近几年来，各大酒企不约而同发力C端，使得白酒行业进入结构性增长时代。

卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏以《酒业C端革命 决胜用户战场》为主题进行演讲。他表示，“渠道为王”已成历史，“流量为王”时代已至，“以用户为中心”已经成为白酒行业的共识，中国酒业已经进入C端化时代。

目前来讲，对于大多数企业巨大的压力与挑战是行业呈现双向集中特点，向千亿百亿名酒集中，向头部酒企业、头部酒商集中。他认为高端酒做大流量，大众酒做多流量是中国酒业C端化时代需要面对的两大命题；做大鱼塘（大地盘）的新物种，做小池塘（小地盘）的超物种是中国酒业C端化时代的两大竞争逻辑；流量营销、场景营销、社群营销是C端化时代的底层营销逻辑。

如今，酱酒大热的周期性趋势已经得到了全行业的确认，酱酒向品牌化、高端化、多样化的发展趋势越来越明显，在这一态势下，酱酒的品牌红利将进一步释放。2021年，酱酒竞争进入新阶段，在酱酒赛道上，酱酒企业应如何创新发展？

怡亚通集团酒业副总裁、贵州仁怀首粮酒业有限公司董事长鄢奎平表示行业竞争加剧下，应聚焦高颜值、高品质、精准定位、营销服务和管理四大核心要素打造酒类爆款，具体为：

第一步，产品设计和研发很重要，要吸引眼球、要耳目一新；

第二步：品质过硬，同样的价位，品质更好；

第三步：精准定位，明确“产品卖给谁”；

第四步：让渠道商、圈层商、消费者都得到实惠。

新生态下，酒业将走向何方

在经历了整体国民消费结构的不断转型，白酒，尤其是高端白酒的消费开始呈阶梯状上涨。今年是“十四五”开局之年，面对消费结构的快速升级转变和国民经济的稳健发展，酒业又将走向何方？

北京凌通盛泰投资管理中心(有限合伙)董事长、否极泰基金经理董宝珍以《后疫情时代的白酒经济背景》为主题进行演讲，他认为酒业发展离不开宏观经济形势，虽后疫情时代，疫情危机已转为通胀，导致人们的购买力下降，但通胀并不会走向恶性膨胀，酒业发展趋势依旧让人充满信心。

君度卓越咨询机构董事长林枫表示从2B到2C的用户教育红利已经开始，白酒营销需要重构供需关系的系统法则，从“以渠道交易为导向的供应链”，升级为“以用户关系为导向的需求链”，走进用户生活方式中，与用户形成深度一体化关系。白酒产业发展进入到用户教育时代，通过全面挖掘、系统梳理，君度卓越总结了打造用户教育的五步法则，分别是价值挖掘、场景打造、教练团队、渠道改造和供需平衡。

十届思想峰会，酒说让智慧闪光！

截止目前，酒说已经成功举办过10届思想峰会！自2016年首创以来，每一届都凭借睿智的思想、酒业核心趋势、实战营销分享，赢得行业的火热关注和高度认可，成为糖酒会期间经销商不可错过的专业课程。

2016年10月19日，首届思想峰会在福州召开，探寻新经济时代背景下的产业新增长，探索产业重构期下的企业发展新模式、新路径；

2017年3月21日，成都春糖，邀请专家把脉白酒发展趋势，现场答疑解惑数十万酒商广泛参与选出的"2017你最关心的10个酒业话题热点；

2017年11月7日，邀请全国知名超商老总共话新营销趋势、分享新营销实战经验；

2018年3月19日，成都春糖，第四届思想峰会，10位大咖聚首，探索酒业新增长时期的企业发展新模式；

2018年10月22日，以“解构新营销，发现新势力”为主题的酒说第五届思想峰会在长沙举行，实力解构营销新模式、打造酒业营销新动力；

2019年3月18日，在第六届成都春糖思想峰会，八大智业专家“巅峰论道”，新消费赋能新酒商；

2019年10月21日，第七届思想峰会做出重大改革，聚焦“5G时代酒业的机遇与挑战”；

2020年10月12日，第八届思想峰会立足历史，总结酒业澎湃十年，展望未来酱酒战略化转型升级；

2021年4月4日，第九届思想峰会宏观解读解析十四五规划、预判酒业未来五年趋势、寻找新的发展动能。

连续举办十届的思想峰会不仅成为酒说的又一大品牌IP，也是酒业思想的主流平台。努力为酒业贡献前沿思想、汇聚智慧成果，这不仅是酒说一直前进努力的方向和动力，也是满足行业根本、核心的思想需要。让智慧闪光，为行业输出价值，酒说将持续探索，为酒业价值赋能！