2021年的饮料赛道可谓热闹非凡。从火爆市场的气泡水，汽水，再到蜂拥而起的大果粒果汁，老品类的花样翻新让我们重新见识了饮料行业的造星能力和发展潜力。在众多新兴品类里面，我们发现大果粒是今年大热的品类风口之一。大果粒型产品太火了，而且不是一般的火。
从2020年秋糖现场，我们就可以看出来跟风大果粒的饮品厂家众多。在其之后，通过在招商网站的搜索，能搜出3千多篇关于大果粒的宣传介绍内容，虽然其中不乏有相似内容，但我们依然可以看出整个饮品行业涌入大果粒赛道有多么“疯狂”。可以预见，2021年或将是大果粒加料产品崛起的元年，未来市场上将会有一大批含大果粒品类出现。
线上招商网站搜索【果粒】后的数据
从数据和目前市场反馈来看，加料大果粒产品很火，未来大果粒类产品究竟能做多大？我觉得这事儿咱们可以好好分析一下，也给今年正在选品的经销商朋友做个参考！
饮品“加料”，是否有成功的先例？
分析这个问题，我觉得可以从两个方向来看，一个是“加料”鼻祖现调奶茶的崛起历程，另一个传统饮品中是否有通过“加料”获得成功的企业。
我们先从“加料”鼻祖现调奶茶店讲起，让我们把时间调回1987年，1987年中国台湾有一家名叫“春水堂”的奶茶店诞生了一款带小料珍珠的奶茶。老板刘汉介是一个思维活跃，喜欢创新的人，他在1983年尝试用雪克杯做出“冰红茶”， 当时很多人觉得是旁门左道，但产品一推出就很受欢迎。
而对于一直销售的纯奶茶，刘汉介认为光喝茶没意思，要是在茶里加点什么吃的就好了，于是召集员工集思广益。1987 年，四维店店长林秀慧（现任春水堂商品部副总裁），有一天如常地骑着电车到台中建国市场购买当天所用的食材。为与同事们分享美食，便买了她儿时喜爱的中国台湾经典小吃——粉圆。回店煮好后，她突发奇想将粉圆混入冰奶茶中，岂料口感出乎意料的好，她就在店里偷偷试卖了一星期才跟老板刘汉介交代。看到顾客反响甚好，刘汉介取“大珠小珠落玉盘”之义，将台湾地区传统甜品粉圆重新命名为“珍珠”。至此，世界上首杯珍珠奶茶诞生，旋即在全台湾地区流行起来。
随后20年，伴随着新式茶饮的迅猛发展，中国台湾现制奶茶店逐渐进入小料多样化创新时代，突破了单一的小料珍珠，研发组合了更多与饮品搭配相宜，嚼感十足的新式小料，最终在进军大陆市场中，“小料”也成为台式奶茶打败港式奶茶的重要武器，最终帮助台式奶茶占领了大陆市场。
现制茶饮的头部品牌喜茶中的爆款鲜果茶，通过果粒的添加不仅提高了客单价，还加速了新式茶饮的爆发，今天，随着椰果，红豆、仙草、鲜果等小料的广泛使用，“加料”饮品的市场价值进一步被放大化。据《2020新式茶饮白皮书》显示，预计到2020年底新式茶饮市场规模将突破1000亿元。
同样，传统快消品企业也有不少通过“加料”方式，获得了市场巨大的成功。比如后来者居上的果粒橙采取在橙汁中添加果肉的办法，让消费者在饮用时可以直接喝到果肉，正是凭着这种准确的差异化市场切入，让果粒橙打败了如日中天的鲜橙多，成为了这一细分市场的领跑者。2006年，蒙牛通过“加料”推出一款含有可嚼果粒的新一代牛奶饮品——真果粒，上市之后便引爆。真果粒不仅长销，还畅销。
这样的案例数不数胜，而且还在不断发生…..
加小料后的产品，是如何吸引消费者的？
饮品加完“小料”后，让产品更增添了一份零食属性。不仅能喝到，还能吃到，相较于传统饮品更有咀嚼感，带来的饮品体验感也完全不同，甚至由于不同果粒的组合，更增添了一份惊喜感。这也是为什么加满小料的奶茶和果茶以及加了果肉的果粒橙能得到消费者青睐。
而经过现调饮品及网红代餐奶昔多年的口感培养，让消费者对于添加了谷物、果肉等多种小料，咀嚼感更强的饮品形成了自然而然的消费习惯，接受度和喜爱度不减反增，众多生产厂家也正是洞察到了这种消费趋势的变化，所以才纷纷押宝加小料和加果粒饮品。
消费者喜欢，产品升级看的见，产品价值感也更强，何乐而不为！这也成为了“加料”饮品迅速发展的重要因素。
加料品类的市场空间未来会有多大？
你是传统酸奶，我是加了果粒的酸奶，这就是蒙牛大果粒。你是传统麦片，我是加了冻干水果的麦片，这就是王饱饱麦片。你是传统方便面，我是加了肉片的拉面，这就是拉面说。
……
按照定位理论的说法，定位不是去创造新的、不同的事物，而是去操控心智中已经存在的认知，去重组已存在的关联认知。众多品牌通过站在巨人的肩膀进行的微创新，差异化，打出了自己的特色，通过“加料”为品类赋予新的生机，成长为市场上的几十亿级单品或品类爆品。
当下，更多企业纷纷试图通过“加料”来抢占新市场，此时的饮品行业，可以说是百花齐放，百家争鸣，百鸟朝凤。茶饮+果冻、气泡+纤维、酸奶+坚果……在“加料”的趋势下，诞生了元气森林、小茗同学、农夫山泉冻冻茶等系列创新产品。事实证明，消费者变了，一切都会变，似乎所有品类都能通过“加料”来重新做一遍。加料方向，也成为瓶装饮品增长的新动力、新方向。
正是基于以上分析，食品板认为，“加料”品类将是一个全新的品类机遇，一个单市场有机会发展成千万级的具有野蛮增长空间的全新品类赛道。
加料品类成为未来两年爆品已成定局
谁将问鼎品类之冠？
从目前情况来看，加料品类成为未来两年爆品已成定局，在这个全新品类赛道中，能看到有不少饮品企业已开始入围参赛。但相对遗憾的是，我们看到几乎所有饮品企业推出的产品都是大果粒果汁，而未推出果汁之外的其他品类产品，对于拥有巨大潜能的“加料”品类来讲，反而将品类做窄了。
经过观察和对比，食品板认为消时乐子品牌“米小野”所推出的米小野有料大果粒系列产品极有可能成长为行业爆品。因为相较于其他仅做单款大果粒果汁产品的品牌不同，米小野意图通过“加料”重新开辟一个全新饮品赛道：“有料”饮品，通过“加料”将所有品类重做一遍，这在战略布局上对其他品牌形成了降维打击。根据了解，目前米小野加料大果粒家族已有包括大果粒有料果汁、大果粒有料茶、大果粒有料奶昔乳饮品等3个品类8个口味产品，未来还将会推出大果粒有料奶茶。
在产品包装形态选择上，与同品类只适合在餐饮渠道推广的易拉罐装不同，米小野大果粒系列产品均采用pet瓶装作为包装形态，由于携带的便利性，能够实现流通即饮全渠道通吃。在销量来源的基本盘上就是其他产品的几何倍数。
除此之外，抛却米小野有料大果粒系列简约高颜值的包装不说，在产品内容物的设计上也是诚意满满。比如，米小野有料大果粒系列产品皆添加10%完整果粒作为添加物，这可能是目前果粒添加量至多的产品之一。另外，为满足年轻“控糖一族”减糖降脂的需求，将每瓶饮料热量降低至小于1.5个鸡蛋…..
更为重要的是，食品板认为米小野有料大果粒系列产品亮眼的可能还是他们的口感，今年2月份有幸品尝到了米小野的三款新品样品，说实在当时能想到的词就是：惊艳！大果粒果汁清爽可口，小料嚼感十足，大果粒茶则是充满惊喜，惊喜一是喝起来有一种熟悉感，好像在喝喜茶同款的感觉，惊喜二是茶底清香甘冽配上脆爽的小料，这两个神奇的组合竟然意外的合拍和协调。大果粒有料奶昔同样也具有自己独特的味道特色。
综合种种，这也是为什么食品板更看好米小野能成为“加料”大果粒品类中的黑马。未来，也希望能在这个品类中发现更多令人惊喜的产品和品牌！
关于加料大果粒的赛道，各位经销商朋友有什么看法，欢迎评论区来聊~
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