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品斛堂酒业为什么能成为滇派白酒典范?

来源:网络 2020-11-19 16:39 作者:佚名 编辑:糖糖

随着经济发展水平提高,中国酒类产业开始进入到一个理性消费时代,越来越多的消费者开始关注酒体品质、饮酒方式,以及什么样的酒水更健康。正是在这种大背景下,品斛堂酒业越来越受到行业关注。

随着经济发展水平提高,中国酒类产业开始进入到一个理性消费时代,越来越多的消费者开始关注酒体品质、饮酒方式,以及什么样的酒水更健康。正是在这种大背景下,品斛堂酒业越来越受到行业关注,越来越多的消费者喜欢上了饮用品斛堂的产品,该企业也因此成为滇派白酒的典范代表。

长期以来,云南作为一个边疆少数民族省份,有着丰富多彩的酒文化以及酿造方法,但却不像“云烟”“云茶”“云药”一样有着专属于自己的“云酒”品牌,甚至连一个对云酒的定义或概述都模糊不清,那么到底什么是云南白酒?又或者什么是滇派白酒?品斛堂酒业如何发展成为了滇派白酒典范?

民族多样性是滇派白酒的灵魂

云南有着悠久的酿酒历史,酒在云南的日常生活中占据着极为重要的地位,每当客人到来,无沏茶敬客之礼,却有倒酒之俗,云南待客常有无酒不成礼的酒文化习俗。

云南各民族都有饮酒的习惯,正所谓“无酒不成席”,酒于少数民族来说,是与祭祀、节日、狂欢、感情不可分割的,表达一种情绪,宣泄一种感情,或者是对抗某一种自然的力量、一种不可得知的畏惧与崇敬之情,都是他们离不开酒的原因。千百年来,无论男女老少,任何场合都不可缺少的酒,已经不再是单纯的物质了,它代表了一个民族的重要文化,一种古老的、世代相传的、根深蒂固而又厚重的感情。 

于是,千百年的厚重感情和文化沉淀,酝酿出如今云南多样性的地域、民族风情文化,最后又通过白酒作为载体表现出来,这就是滇派白酒。

生态环境是滇派白酒的根基

俗话说:好山好水出好酒。生态好、环境好这几乎是所有人对云南的认知,而酿酒从来都离不开生态环境,也就是常说的“水土气气生”。

水源:云南沟壑纵横、山泉密布,优越的地理环境形成了众多天然原始森林山泉水,水中富含多种微量元素,能为酒体酿造提供不可复制的品质加持。就连茅台酒的生命之源“赤水河”的发源地也是出于云南。

土壤:丰富的植被资源也成就了云南很多地方土质肥沃,土层深厚,矿物养分含量丰富的特点,为各种酿酒原粮生长提供独特品质基础;而这也是云酒历史悠久、百花齐放的重要基础。

气候、气温:除此之外,影响酒体口感最重要的因素乃是气温和气候。云南年均温差小、日温差大、年降雨量丰富;同时空气优良、优良率可达90%以上。恒温恒湿的气候条件为空气中的微生物提供了缓流和沉降的生态系统,使微生物在此易于生长。

微生物群:恒温恒湿的条件,使微生物群富集繁殖。空气中的多种微生物更是得以合理分布、有效生存与大量繁衍,造就了一个相对封闭、有利于酿酒微生物繁衍生长的环境,让微生物大量参与酒的酿造过程。

 

丰沛水源,优质土壤,适宜的气温、四季如春的气候,微生物繁衍生息,使云南本身就成为一个“天然酿酒窖池”,而这些不可复制的生态品质也成就了云南白酒自带健康属性。所以,滇派白酒就是生态、绿色、健康的白酒。

工艺特点与滇派白酒文化共融共生

酒离不开的不止是生态环境,同样也还有其独特的工艺特点。小曲清香型、米香型白酒则是云南白酒的主流,并以其独特的传统工艺、与众不同的个性魅力和优越的酿酒环境而备受关注。小曲白酒和米香型白酒作为中国蒸馏白酒的重要组成部分,发展历史悠久,具有出酒率高、发酵周期短、醇香清雅、回味协调、余味爽净的特点。

随着在云南经过多年的发展,小曲白酒、米香型白酒在产品结构、传统工艺创新完善等各个方面都已经取得了长足的进步。而这也逐渐成为云南发展小曲清香型白酒、米香型白酒的独特优势。

至于云南人为什么喜欢喝小曲白酒、米香型白酒,有流传说,正如山西一带多饮清香型白酒,口感绵柔,像极了好脾气的老西儿;而云南地区偏爱小曲清香型、米香型白酒则可能与云南人平和的心态、温婉的性格有关......

 

而总的来说,利用云南生态环境优势酿造出来的、赋予了酒体具有云南风情文化属性,具有云南独特优势工艺特点生产出来的健康白酒就是滇派白酒。

 

拥抱大健康时代,品斛堂酒业成为滇派白酒领跑者

云南品斛堂生物科技有限公司成立于2012年8月,总部位于中国紫皮石斛之乡——云南龙陵,公司集石斛培育、种植、精深加工、产品研发、品牌营销为一体,是国内石斛全产业链开发的科技型领军企业。

云南品斛堂酒业是品斛堂生物科技旗下的从事酒类“研产销”一体化的全资子公司。秉承“为健康、酿好酒”的制酒理念,专门从事米酒、石斛健康白酒的研发、生产及销售,是云南省规模最大的酒、配制酒GMP认证企业。酒业公司拥有2条GMP产品生产线,年灌装能力达3500吨,建有2000平米的地下酒窖和6000平方米的林藏酒海,储藏能力10000余吨。酒业公司拥有专业技术人员12人,其中国家高级酿造师1人,国家一级品酒师3人,国家二级品酒师8人,评委2人。所有酒类产品均由国家高级酿酒师、调酒师、品酒师全程品质把关,经国际GMP认证标准无菌灌装车间生产,是安全制酒典范。

酒业公司旗下的万吨精米酒酿造基地,位于高黎贡山南麓达摩山上,占地100亩,总投资1.2亿元,总建筑面积14895平方米,于2017年10月建成投产,是全省智能化程度最高、产能较大、品质最好的现代化制酒基地,设计年产精米酒10000吨,酒类贮藏7000吨,其中林下窖藏1000吨,能够满足市场销售额过10亿的需求,成为品斛堂酒业打造“滇派白酒典范”战略的强力支撑。目前,品斛堂酒业拥有石斛健康白酒、石斛酒、米香型白酒三大品类,“极斛”“品斛”两个战略品牌。

品斛堂酒业作为新崛起的“滇派白酒典范”酒企,充分利用滇西高黎贡山独有的生态优势,在高黎贡山脚下拔地而起建造了年产万吨的云南乃至全国智能自动化程度最高的米香型酿造基地。同时,品斛堂还将石斛与酒体完美结合打造出了真正意义的健康白酒,并且一直在丰富产品结构,赋予产品深厚的云南民族风情文化属性,而目的则是为了让更多的云南特色走出去。在目前健康白酒已经成为风口的大背景下,品斛堂正在抓紧全国布局,向着全国知名健康白酒品牌迈进。

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