日前，元気森林自建基地正式亮相的消息刷屏朋友圈。这个曾被诟病“代工”的网红品牌，也终“扬眉吐气”。高兴地事情不止一件，据透露，2020上半年元気森林销售额已超过8亿元。
而在FBIF2020食品饮料创新论坛上，元気森林前研发总监叶素萍认为，元気森林的成功有迹可循，特别是对于大品类赛道的机会锁定和对市场调研的重视。
元気森林2020冲击25亿
成立于2016年的元気森林，只用了不到5年的时间，便在一片红海的饮料市场中硬生生挤出一条康庄大道，从黑白燃茶到果茶，再到苏打气泡水和乳茶……一次次激发品牌活力，迅速跻身饮品新势力。
毫无疑问，元気森林的成功在于其抓住了产品红利，特别是随着新生代消费者健康意识的觉醒。
“元気森林旗下三款产品的配方都借鉴了优秀供应商的经验”——叶素萍
新产品从何而来，当然是idea！那么idea又从哪里获取呢？这里有四个路径值得参考：
首先，向优秀的头部公司学习。当时，元気森林在产品研发上就向可口可乐、日本伊藤园、国内的农夫山泉等优秀企业借鉴和寻找灵感；
其次，向优秀供应商学习。随着食品、饮品产业链的逐渐成熟，赋予了新生企业更高的平台。比如专业的包装公司、专业的饮品研发公司等。而元気森林旗下三款产品的配方都借鉴了优秀供应商的经验；
再次，参加国际国内行业展会，并多参考行业资讯。据悉，2018年元気森林就高调亮相华糖万商大会，聆听行业声音，分享成功经验。
最后，结合自己公司品牌定位完成新品创意。
“新品上市前要和市场同类产品对比测试，赢了雪碧我们就上了！”——叶素萍
在确定新品方向后，就需要快速有效的研发过程。除了研发人员的快速行动和协助人员的积极配合，高频度的口味测评和快速调整亦非常重要。 此外，还要敏锐找到简单有效的调研方法，包括内部调研、外部调研和模拟实际消费场景调研等。
以内部调研为例，元気森林会在研发工程师的主导下，在公司内部筛选出测试人群，进行调研。而在外部调研层面，元気森林的新品上市前，会与市场同类产品进行对比调查。比如，当时其就对比过雪碧，在调研过程中评分比雪碧高，新品才顺利上市。
此外，模拟实际消费场景/体验式饮用调研也很重要。简单来理解，就是邀请参与调研的人模拟实际消费场景，一次饮用一整瓶或其他体验式饮用，获得更为贴近现实生活的调研结果，为产品的安全性和消费者的饮用体验提供更高的保障。
“火力全攻，以爆品为载体，集中资源传播品牌。”——叶素萍
在渠道选择上，企业要根据产品属性找切入点。元気森林特别注意修炼内功，初期在开辟便利店渠道的同时，注重搭建供应链体系，为市场扩大做好库房、物流等准备。同时，建立大数据管理支撑体系的正常运转。 此外，其在传统传播形式的基础上，以爆品为载体，锁定新媒体，比如小红书、微博、抖音等平台紧紧抓住流量红利。并结合流行文化，集中资源传播品牌。
延伸解读：借鉴元気森林，新新企业如何做爆品？
元気森林的快速走红无疑让不少新新企业跃跃欲试，期望成为下一个年度爆品。对此，叶素萍谈道，要想成为爆品，首先需要了解爆品的特质，并从特质中寻找新的机会。
爆品特质一：结合刚需、高频、嗜好的特点，从大品类赛道中找机会。
从2019年的数据可知，饮用水、茶饮料、碳酸饮料是饮品赛道中的“主队员”，市场规模分别占比21%、19%、12%。此外，植物蛋白和功能饮料的市场规模也在持续上升。锁定这些大品类，结合消费痛点，可从中找到突破点。
爆品特质二：产品形象要美丽。
在这个颜值即正义的时代，高流量就意味着高销量。企业要仅仅抓住当代流行趋势，比如简约、国潮、时尚等，以好看的包装让人在消费时产生愉悦的体验，并借助社交媒体平台实现产品主动传播。
爆品特质三：好喝和健康是产品的内在品质。
优质的产品品质是引起消费者复购的核心因素。企业不要一味地迎合消费者，而是要以优质、安全、健康的原料引导新消费。 也正是基于以上三点特质，元気森林气泡水上市后迅速翻红，并在2020乘风破浪强势出圈。据业内人士透露，结合上半年的热销情况，元気森林今年调高销售任务，2020年冲击25亿元。食品板亦欣喜行业能涌现出这样的翘楚，并希冀新势力饮品企业的诞生。
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