缺工人、缺物流、缺原料，食品企业复工面临“三大难”！

疫情当头，食品企业复工情况怎么样？
  

生产企业开展防疫措施

自今年1月份新冠肺炎疫情爆发以来，肆虐全国。早在前段时间，本该到了复工的时间，但是为防控疫情，很多工厂都选择了延期开工。

但是民以食为天，食品行业关系着国计民生，地位举足轻重。为保障民生供应，部分食品企业已于近期复工生产。但大多数企业还处于初步开工阶段，开工后便面临着缺工人、缺物流、缺原料等几大难题。
在这关键时刻，食品企业都遭遇了哪些复工难题？同时又有哪些可借鉴的应急措施呢？对此食品商邀请多位企业负责人进行发声，聊聊目前所面临的状况，来听听他们的心声！

受多方因素影响

各地企业复工情况不畅

在进行行业调查的过程中，食品商发现，疫情对于食品企业的复工运转产生了不小影响，但不同品牌和不同品类也呈现出了不同的情况。

据了解，自2月10日各地开始陆续复工起，食品企业的复工情况还是不太乐观。由于各地情况不同，有的企业目前还没有开工迹象，就算开工的企业，也只是恢复了较小一部分产能。

“味全现已依各地的防疫规范，在取得当地政府的复工核准后恢复正常运作；有部分区域仍受限于各地的疫情规范无法复工，但全国大部分的同仁皆已回到岗位或是在家上班。”

味全品牌相关负责人 表示，“我们主要生产冷藏乳品及饮料的杭州味全工厂由于作为民生保障物资产业，过年期间迄今仍持续生产，负责生产婴幼儿奶粉的杭州生计工厂也已完成复工并已投产；至于生产果汁、酸奶、鲜奶及乳酸菌为主的廊坊工厂则预计在2月15日取得政府核准后才能复工。”
                       

自热火锅产品生产供应

“目前复工情况还是比较棘手的，我们在成都有四个生产工厂，但目前只有一个工厂复工了，但这个工厂的五条生产线目前也只开了一条，主要受困于各种供应链问题。”自热品牌莫小仙的创始人王正齐说道。

“自2月9号开始，我们也针对经销商客户做了一些回访调查，结果显示90%的客户也都没有复工。”河南我特食品有限公司总经理王红奎说道，“复工之后的首要工作就是帮助客户进行库存消化，但目前各地复工情况不同，很多工作也还不好开展。”

河南掌柜食品有限公司总裁刘海亮也遇到了同样的烦恼，“前期我们企业复工手续办完了，但开工后又停工了，同时新品也暂缓推广。主要是原材料供应链停工，上游供应商无法供货，同时生产出的产品也因为物流停运而无法正常运转。”

复工面临三大难：缺工人、缺物流、缺原料

据调查了解，目前食品企业复工情况仍面临缺工人、缺物流、缺原料等三方面的主要难题。

第一是缺工人。“本来按照规定我们2月9号之后可以开工，只要做好工厂消毒以及员工体温监测等工作就行，但主要的问题是工人不能到岗，生产车间的工人以乡镇和周围农村人员居多，由于疫情防控，目前很多人是出不来的。”王红奎如是说。

对此王正齐也表示苦恼，“要满足复工条件，口罩以及防疫物资保障也要充足，每100个员工每天至少需要200个口罩供应，同时员工还必须得是工厂附近人员，稍微远一点的员工目前还是无法到岗。”

“味全遵循国家及地方的指示，有部分区域仍受限于各地的疫情规范无法复工，但仍尽力以精简的人力维持正常的日常运作，这也是企业运行上遭遇的难题之一。”味全方面表示。

对此小编关注到，徐福记国际集团总裁苏强在接受媒体采访时也表示，“公司员工有95%都是来自省外，受到当地政策和交通的影响，目前只有40%的人能够到岗，其他人员要根据当地政策以及疫情情况逐步返回、分批复工，因此生产产能方面也受到了一些影响。”

第二是缺物流。“物流方面目前阻力也是挺大的，我们当地物流公司通知2月17日才能正常开通，目前整车的货物运输还简单一些，半车运输以及中转物流会有很多困难。王红奎说出了目前的状况。

这一点在浙江莎布蕾食品有限公司负责人何尔斌那里得到了验证，“物流方面现在还是比较短缺的，之前的货运公司还没有正常恢复，我们这里只能用邮政物流和顺丰物流，同时发货还需要开具一些证明，手续较之前更加繁琐，成本比原来也更高一些。”
                   

疫情期间物流配送车辆

“物流部分也是目前复工以来的难题，味全的产品为日配冷藏产品，为了让产品顺利出厂及在各省运输，需要申请各省的民生物资证明及通行证，并确保原物料的供货无虞；但实际操作上，多方政策不一致的情况屡见不鲜，造成企业经营上的困难。”味全方面如是说。

第三是缺原料供应。说起原料供应，这让王正齐十分的头疼。“我们复工了，但是上下游原料供应跟不上，尤其是像我们的自热食品，一个产品的生产会涉及食材、包材、调料等十几甚至几十个工厂，哪个环节出现问题都不行。我们的自热食品发热包主要由无纺布制作，但无纺布也是制作口罩的主要材料，面对今年这种情况，寻找原材料更是难上加难。”

“目前产品供应链还是不完整的，例如包材纸箱等供应，还存在很多不确定的因素。同时物流环节问题也很大，车辆物流运输都是进不来出不去。”浙江香海食品股份有限公司相关负责人陈勇也说出了自己的看法。

复工防疫为第一要务疫情影响下调整战略方向

在当前情况下，多位企业负责人均表示，保障员工的安全是主要的，复工后的防疫工作仍是第一要务。

“在疫情始发期，我们便快速成立紧急应急小组，即时掌握各地的情况。面对各种复工难题，味全仍会竭尽办法解决问题，想方设法在经济成长及疫情管制中取得平衡。值此非常时期，企业较好的社会责任就是照顾好员工的基本经济收入与上班环境的安全防护。”味全方面表示。
                    

生产企业消毒喷雾通道

“今年面对这个情况，员工安全生产方面是第一位的，防疫保障条件一定要做到位。”对此何尔斌表示，我们这几天刚刚开工，在防疫方面采取了一系列措施，值得关注的是我们自己做一个消毒喷雾通道，员工经过时可以对全身上下都进行消毒。

在疫情影响下，各品牌在销售方面也进行了很多创新。陈勇表示，“由于销售渠道和消费者日常生活受到影响，近日在当地政府的沟通协调下，我们香海食品也在积极参与社区到家配送业务，我们主要组织货源，政府人员帮忙协调小区物业，通过物业社群营销直达消费者，满足了多方需求。”

对于疫情后的主要工作方向，王红奎也说出了自己的想法，复工后，我们在做好防护的同时，首先要做的就是帮助经销商消化积压库存，积极沟通应对渠道问题。
                    

 饮品企业开工生产线

与此同时，我们还要进行新品战略调整，重点加大健康类产品的研发，受疫情影响，我们判断健康化的产品将迎来新的发展阶段。