统一开卖月饼了？旗下烘焙品牌“希蒂焙客”，从“2B”扩展到“2C”！

距离中秋节还有不到一个月的时间，各食企已纷纷推出月饼及相关产品。现如今，虽市场体量相对较少，据中商产业研究院《2018年中国月饼行业市场发展前景报告》显示，2017年月饼市场规模为146亿元，同比增长8.15%，但各大零食巨头纷纷涉入此品类，可见对其发展前景地看好。

近日，食品商发现，统一企业开始针对消费者售卖月饼——希蒂焙客“花好月圆”月饼礼盒。

统一相关负责人表示，“希蒂焙客”为统一旗下的烘焙糕点品牌，之前一直以“B2B”模式进行售卖。不过，企业决定在2019年将“2B”扩展至“2C”，以便让更多消费者有机会购买此系列产品的重要原因之一，是由于近几年希蒂焙客糕点的广受欢迎，对于消费者教育基础已经形成。

此次，统一希蒂焙客共推出两款月饼礼盒。一个是“花好月圆苏式月糕点礼盒”，产品甄选多款苏式经典口味，秘制工艺，酥香可口。礼盒中，有蛋黄冰沙酥、柳橙冰沙酥、彩豆麻薯酥和斑斓味奶黄酥四种口味，共8个，即每个口味2个，售价168元/盒。

另一个是“花好月圆桃山月饼礼盒”，售价288元/盒。精选多种风味内陷，搭配经典桃山皮，口感清爽香甜、层次丰富，时尚与美味完美呈现。有奶黄流芯、抹茶软芯、桑葚软芯与巧克力流芯四种消费者较为欢迎的口味，同样共为8个，每个口味2个。其中，两款“流芯”内陷，口感更为突出，有别于传统月饼内陷。

月饼，作为中国传统糕点的细分品类，因中国传统节气“中秋节”吃月饼的习俗，而备受重视。日前，第二十五届“中国月饼文化节”在京举办，会上发布了《2019年中国月饼行业发展趋势报告》。

报告指出，月饼产品作为节日产品，基本回归了传统食品和文化载体的自然属性，具体表现为产量稳步增长，利润率稳定适中，品牌集中度越来越高，行业整体发展平稳。

除品牌集中度高之外，目前，月饼行业发展的格局具有较为显著的区域性，依托创始地巩固区域龙头地位，逐步向全国扩张。广州酒家发源广州，逐步开拓华东、及华中地区；元祖优势区域在江浙地区以及四川；北方则受北京稻香村辐射较广；美心和元朗荣华依托香港市场，逐步向内地推广。

在品种方面，传统产品、传统口味仍将是主流，如传统的莲蓉、伍仁、豆沙、枣泥、百果等仍将占据主角地位；而新品种方面，流心奶黄、法式乳酪、榴莲等口味搭配上个性鲜明的包装，还将继续受到年轻一代消费者的青睐。另外，新食材的使用，如小龙虾、梅干菜等新式口味月饼异军突起，也将使产品品种更加丰富；在帮式方面，仍会以广式、苏式、京式等帮式为主，但市场占比将略有下降，出于差异化的需求，经过几年的市场沉淀，其他帮式月饼将会有所上升，具有地域特色、中西结合的月饼品种也将作为新的增长点，大量面世并成为消费的新热点。