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潭酒调酒节细化年份酒标准,大咖共推行业标准出台

来源:中国食品招商网 2018-11-15 11:19 作者:阿美 编辑:小琪

10月20~22日,第五届“年份潭酒2018年度调酒节”在四川省泸州市古蔺县太平镇仙潭酒厂举行。

10月20~22日,第五届“年份潭酒2018年度调酒节”在四川省泸州市古蔺县太平镇仙潭酒厂举行。白酒专家、酒业泰斗、教授级高级工程师曾祖训,白酒专家、酒业泰斗四川大学食品与发酵工程研究所教授胡永松、中国 酒业协会副秘书长白酒分会秘书长甘权,泸州老窖股份有限公司董事、副总经理、总工程师沈才洪,五粮液传统技艺代表性传承人、教授级高工刘友金,原贵州茅台酒股份有限公司副总工程师中国品酒师、高级工程师彭茵等行业专家,受邀参加此次活动,共调年份潭酒,共建年份酒行业新标准。

“年份潭酒2015”诞生

20号上午,在仙潭酒厂的开放参观和烧窖仪式后,白酒专家、媒体代表和消费者朋友来到了仙潭酒厂的千坛库。2015年就已酿造出来窖藏坛中的仙潭原浆,正静静地等待开启。镁光灯下,专家寻着编号,两人一组开启一坛原酒,依次从一至七开坛取样。

取出的样酒随后被送到了调酒室,专家们将1~7不同轮次的原酒按一定比例盘勾。公证人员现场监督勾调过程中不添加任何其它年份的酒和任何其它物质,证明该批次的每一滴酒都100%同年且足年。现场,白酒界权威泰斗们在调酒结束后进行了互评,共同商议出了“年份潭酒2015”的较好酒样比例,并书写其酒体风格特征:微黄透明,酱香幽雅,醇厚细腻,陈香突出,怡畅绵甜,空杯留香好。定样之后,“酿造年份2015” “灌装年份2018”的双标注年份潭酒正式通过了政府公证——“年份潭酒2015”正式诞生!

21日下午,年份潭酒又举行了封坛大典。不少消费者进行了现场认购,并在酒业专家的指导下体验调酒。封坛礼成后,将酒存于酒厂,酒厂随时按需求包装发货。

新鲜出炉的“年份潭酒2015”于10月中下旬正式开始预售,限量发行33万瓶,预售价格133元,每年1月1日全面涨价。与往年一样,“年份潭酒2015”也是采用网络直销的模式,没有中间商赚差价,消费者可以通过潭酒的官方网站、天猫旗舰店、酒仙网、京东以及潭半仙等自媒体平台购买。

潭酒年份酒标准细化

与往届调酒节不同的是,本届调酒节邀请了行业大咖参与潭酒年份酒细化标准的制定——对选料、配比、生产、储存、勾调等所有年份酒的酿造制作环节进行了全部标准化。仙潭集团董事长方久伦表示,希望该标准能成为整个行业共同遵循的标准,年份潭酒愿为整个年份酒行业的规范做出表率。

由于缺乏标准,年份酒的“年份”长期处于企业自说自话状态,对消费者颇具迷惑性。夸大年份、模糊标注、标准混杂等行业乱象丛生,企业为方便定价而象征性地标注5/10/15/20等年份,并不代表酒液的真实年龄。一些刚成立几年的小厂竟能推出“30年陈酿”,甚至某些名酒厂的年份酒也仅用“20”、“年份原浆”等模糊表述打“年份”擦边球,或者各个年份混勾。

为让消费者能够明明白白地消费,早在2014年,潭酒就开始了年份酒标准的探索。其推出的年份潭酒首开行业先河,创新采用生产年份与灌装年份的双标注法,即瓶身前后分别标注酒体酿造生产的年份和生产后灌装到酒瓶中的年份,使消费者能够一目了然地看到瓶装酒的酒龄。在乱象丛生的年份酒市场,这种勇敢和诚实的行为重新定义了年份酒的含义,梳理了年份酒的标准。

同时,年份潭酒区别于传统年份酒的“年份混勾”、“价值混淆”,采用同年份七次酒勾调,即以酿造日期为准,只取同年份1~7轮次原酒盘勾而成,勾调过程中不添加任何其他年份的酒及任何其他物质,保证每一滴酒都100%足年。而以上所有过程均按国际标准采用第三方公证,每瓶都有公证书,被誉为业内酱香真年份酒。

双标注年份潭酒的诞生,受到了消费者的欢迎,当年便引发了抢购狂潮。时至今日,第一批年份潭酒售价已经涨至1488元,几乎售罄,有钱也难以买到了。

2018年,酒业终于迎来了年份酒行业标准的即将出台。4月,中国 酒业协会秘书长宋书玉曾公开表示,历时12年探讨的年份酒行业标准有望在今年发布。根据标准体系,年份酒企业要取得生产准入资格,且每批次生产量应在中酒协备案;生产企业要通过ISO9001-2000国际质量认证3年以上,具备年份酒生产保障体系、年份酒基酒专贮存库,建立理化检测实验室和理化检测标准,能实现年份酒产品溯源;具备年份酒感官测定资格人员,国家白酒评委不少于3人,省评委不少于5人。

此次年份潭酒邀请行业大咖将年份酒标准进一步细化,无疑将进一步推动行业标准的尽快出台。

创新无休止,增值无止境

用年份为酱酒定义,用时间为品质背书。如果说潭酒的年份酒标准创新赢得了消费者的初心,那么营销创新便是最终吸引消费者成为铁杆粉丝的利器。

存新酒喝老酒,这是中国民间的传统玩法。但预售价133元、每年1月1日准时上涨25%-50%、限量发行33万瓶的酱酒新玩法,却引起了消费者的投资兴趣。

本来酱香型白酒,就被公认为较值得收藏和价值增长较快的酒,也是随着时间流逝会持续升值的酒。而年份潭酒又在业内首推网络直销,直接面对C端,没有中间商赚差价,又让这款品质好酒的性价比高。由于几乎是成本价发行,厂家又承诺保值回购,这种投资渠道没有任何风险,自然引来了爱酒者的追捧。于是,用岁月来养酒,让酱酒在瓶中老熟、升值,成为了潭酒粉丝们的一股风潮和雅好。

岁月鎏金,潭酒的魅力正日益绽放。创新无休止的仙潭集团在夯实酱酒三强的路上越走越稳……

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