顾炎林：领导人思路决定企业出路

　　顾炎林1973年11月出生在上虞市崧厦镇三棚桥村的一个农民家庭。从小就和土地打交道的他，对家乡的一方山水情有独钟。1987年顾炎林走进上虞市一家职业技校，就读食用菌和蚕桑专业。从那时起，农业科技致富的愿望在顾炎林心底扎下了根。毕业后，顾炎林开始种香菇、平菇、金针菇等食用菌，几年下来就发展到了有16亩基地，八亩大棚的规模，并有了10多万元的积蓄。

　　1998年1月的一天，顾炎林象往常一样到杭州去送农副产品。中午时分，顾炎林来到杭州一家高级饭店，找在饭店做厨师的朋友一起吃饭。这位厨师朋友便感慨万分：“我们这儿的食客大多爱吃咱家乡的霉苋菜梗，只可惜在杭州这上档次的大饭店都吃不到，如果谁要是能给我‘变’出点苋菜梗，只要保证好食品卫生，我包他有财发。机会总是给有准备的人。顾炎林早就知道家乡的菜农大多种值苋菜梗，但绝大多数只供自家吃，拿到市场上去卖的菜梗并没有多少，而且市场上找不到一家专门加工苋菜梗的企业或个人。

　　面对这种机遇，顾料林抓住了眼前的商机，1998年新春刚过，顾炎林就在梁湖镇沿山村以每亩100多元的承包价，拿到了30亩田地的承包合同。接着一连雇用10多个工人师傅，种苋菜梗、作腌制，开创出了苋菜梗“家庭作坊式”的原始加工新模式。并将一盒盒苋菜梗进行真空包装，取名为“顾大嫂”。然创业的成功必然有个艰辛的过程，只要坚持永不撒手，成功也是必然的。加上盒制苋菜梗口味好、食用方便、保质期长等优点，迅速打开了市场，成就了顾炎林的事业新起点。顾炎林在不断开发创新的同时，还积极响应党中央和团组织“先富帮后富”的富民政策，采用了“公司+农户”的合作模式，实行定单农业，对有实力，市场意识强，接受科技观念强的农户，定点种植，定点扶持。经过两年的创业过程，2000年4月，顾炎林在梁湖镇办起了第一家农业龙头企业-----上虞市顾大嫂绿色食品有限公司。接着以“顾大嫂”为商标，注册了食品腌制加工类、禽肉加工类、饮料加工类、糕点加工类、芦荟加工类等5大系列20多种产品。至此，顾炎林走上了企业发展的大道。完成了顾炎林事业的第一个传奇锐变。规模造就品牌，效益提升价值。

　　2002年，顾炎林再次投资500多万元，在梁湖工业区征地25亩，新建占地1.5万平方米建筑面积的厂房,引进了国内先进的包装机、杀菌机、灌装机和大型锅炉、500吨冷库等设备，并将原上虞市顾大嫂绿色食品有限公司更名为浙江顾大嫂食品有限公司。进入了第二个传奇锐变过程。

　　一次偶然的机会，顾炎林将目光瞄准了方便食品市场：自1958年发明以来，以其方便快捷的饮食特点，迅速抢占现代人们的餐桌，仅2006年中国方便面市场效益已达400多个亿。但是由于方便面的主要成分是碳水化合物，在生产过程中高温油炸，营养物质所剩无几，且脂肪含量高，对人们的健康有诸多不良影响。既然方便面市场如此畅销，那如果研发出比方便面更营养，非油炸的方便类食品，肯定商机无限啊！而且方便面自进入中国市场以后，走的一直是平价市场的路线，且销路越来越广。顾炎林确定了方向：研制象方便面一样方便的馄饨，随时随地用开水一泡就能吃，肯定会更有市场潜力。 “技术应用，因你而动”。为了适应当前方便市场所呈现的“多品种、小批量、快节奏”的发展趋势，浙江顾大嫂食品有限公司凭借多年来积累的食品加工技术，成立了专门的实验室，全力打造中国方便馄饨。

　　为此顾炎林在做好农副产品深加工的同时，大力整合技术研究资源，先后请江苏无锡轻工学院的面粉专家，差力解决馄饨面皮干制以后面筋断裂，以及用开水一泡面皮就糊等技术难题。随后，顾炎林又邀请天津食品研究所肉制品专家对肉馅成分进行分析，对鲜肉干燥后复水性开展研究，并改进了过去传统的工艺流程。此研究一直延续到2004年春节，艰难攻关两年了，先后投入了近百万元搞试验，结果是无功而返。公司的压力，家庭的压力一度使顾炎林有了放弃的念头，然“支持永不撒手”创业时的坚定信念，使顾炎林重拾信心。梅花香自苦寒来。经过外国朋友的帮助，借助生物酶发技术，并引进国外的最新设备，历经3年上千次的技术创新和试验改造，终于在2006年由顾炎林领衔研制的第一碗顾大嫂方便馄饨试制成功。小馄饨以纯手工制作，突出非油炸，秉承江南传统美食小吃精髓，面皮筋斗，皮薄馅大，不但滑爽宜口，还兼顾营养，鲜香味美。

　　领导人的思路决定企业的出路。顾炎林深深感到：企业间的市场竞争归根到底是理念的较量、思路的竞争。他认准，只有精良的设备才会有过硬的产品质量，在市场竞争中，慢则亡，快则存。 为让产品尽快打造出创新品牌，顾炎林建立起了一支专业的推销队伍，在杭州、宁波、福建、武汉、广州、南昌、北京、哈尔滨等十几个大中城市分别设立了经销部。顾炎林凭借自身的技术和人才优势加快发展，即第一碗顾大嫂方便馄饨投放市场后，相继推出了顾大嫂方便菜泡饭和顾大嫂方便年糕。2007年，浙江顾大嫂食品有限公司新投入资金2000余万元，其中投资800余万元用于10000平方米厂房扩建，并投资1200余万元从国外引进一流的设备流水线和先进技术，逐步满足了日益强劲的市场需求。