孙飞:鲁酒重塑辉煌需要多方意志与动作的协调一致

                 
孙飞：黄河龙集团总经理

    历史上，山东白酒企业在外部市场就拥有很大的市场份额。山东是粮食大省，在酿造白酒方面拥有得天独厚的优势，山东白酒在全国占据着重要的地位，只是由于山东白酒错过了几次名酒评选的机会，导致其一直在中低端徘徊。到了上世纪八十年代末期，山东白酒企业出现了“产能过剩”，随着市场的不断扩大，又大量的增加了窖池和储酒罐，所以山东白酒至今保持着全国最大的产能。像我们“黄河龙”的窖池数量就达到3000个，数量和技术水平国内领先。上世纪末山东白酒由于市场滑坡导致大量原酒积压，现在看来这对于近年的发展也是一个很好的支持，大量多年窖藏原酒对于鲁酒品质的提升起到了极大的的作用。

    应该说近年来山东白酒之所以品质普遍较好、甚至在全国及区域行业评比中都是屡次拔得头筹，一方面是得益于大量库存高年份原酒；另一方面就是山东白酒企业知耻后勇，加强了生产工艺的改造和创新力度，形成了自己的风格。清晰的风格能够带给消费者明确的认知，目前白酒行业中几个能推出全国性品牌的大省无一例外都有自己的代表风格，如四川酒代表浓香，贵州酒代表酱香，山西酒代表清香，而且都占据相当大的市场份额。对山东白酒来说无论是“川香鲁味”，还是“芝麻香型”，都需要政府主管部门和行业协会协调省内比较有影响力的几大企业，共同商议确定一个代表香型，并将生产工艺给以规范，再将该产品作为几家企业主推的主流产品，推向市场接受消费者检验。在此过程中，离不开省内外各大媒体的推动，只有大家合力把山东的特有标志香型产品推向台前，推到消费者口中，山东白酒才可能建立起自己的路标。

    另外说到山东白酒企业上世纪末遭遇的信任危机，我认为还有一些话题不得不提。当时山东的大部分白酒企业都没有这样严重的质量问题，为什么还遭遇了如此严重的整体滑坡？我们可以看到前几年国内的一家著名白酒企业遭遇了更为严重的假酒事件，但是在省政府、行业协会、公关策划公司、企业的共同努力、公关、斡旋下，事件的影响不过仅仅持续了半年的时间，然后市场便迅速的攀升。这对于山东白酒行业来说是一堂很好的危机公关课，从中我们可以看到在群体性事件中，当企业的力量显示出薄弱时，需要政府、协会的公信力给予非常好的支持。而在这个过程中，各方的步调一致尤为重要。

    过去的十年，在白酒行业“区域为王”的方针指导下，山东的白酒企业大都集中力量发展地方市场，形成了罕见的地产品牌集群，在实力的积累达到一定程度后，越来越多的企业将目光投向外部市场。我认为鲁酒的市场外拓应当讲究打稳根基，全面提升，水到渠成。以我们黄河龙为例，原来主打品牌是“乌河”，1997年之后才推出了“黄河龙”品牌。在黄河龙推出后，我们对产品线、市场、产品、包装、酒体口感品质、形象代言人等做了周密的规划安排。虽然黄河龙品牌对外埠市场有一定吸引力，但考虑到当时鲁酒的大环境，我们没有贸然涉足全国市场，而是踏踏实实的运作区域市场。