福建：鲜奶市场长富独秀

　　曾争执３年之久的牛奶“禁鲜令”解除已近２个月，推广鲜奶成了国家的政策导向（见昨日相关报道），但是记者从福建市场上了解到，目前除了长富乳业，其他知名乳业品牌仍然未能推出自己的鲜奶产品。

省外乳品企业
仍主打纯牛奶牌

　　根据质检总局和农业部联合下发的《关于加强液态奶标识标注管理的通知》，今年１月１日起，以生鲜牛乳为原料，经巴氏杀菌处理的巴氏杀菌乳标“鲜牛奶／乳”，这标志着“禁鲜令”正式解除。此举也被认为是国家推动鲜奶强势回归餐桌的一个积极举措。

　　但昨日记者走访福州各大超市发现，除了福建本土乳企长富推出鲜奶产品外，国内一些知名乳业品牌，仍然只有利乐包装的“纯牛奶”系列产品。

　　在工业路一家超市的乳品销售区，记者看到冷藏柜里存放的标注着“鲜牛奶”的袋装、屋顶盒装、桶装等鲜牛奶产品，同旁边成箱堆放的各品牌利乐包“纯牛奶”产生鲜明的对比。

　　记者注意到，某省外知名品牌利乐装纯牛奶每盒２．６元，而长富袋装鲜牛奶每袋仅１．９元。对此，促销员表示，长富属于本土企业，奶源丰富、运输距离短，所以成本较低。

奶源紧俏
长途运输也成门槛

　　对于这一现象，有关专家解释说，奶源的紧俏以及在运输上存在的瓶颈，是省外品牌无法进入福建鲜奶市场的主要因素。

　　换句话说，经营鲜奶的门槛还比较高——需要优质丰富的奶源和最短的配送链。

　　由于鲜奶营养丰富、保存期短的特性，无法长途运输，使得鲜奶必须使用当天挤出的原奶经过巴氏杀菌法加工，并且从牛奶挤出到生产、销售必须在２４小时之内完成。这也是为什么国内某些奶业“巨头”无法生产鲜牛奶，只能生产“利乐装”纯牛奶的原因。

　　专家指出，２００４年所谓凡经过杀菌处理的鲜牛奶都不得称“鲜牛奶”、一律标称纯牛奶的“禁鲜令”，抹杀了牛奶企业在技术竞争上的优势，也抹杀了鲜牛奶对于纯牛奶的在营养价值上的差异。

　　纯牛奶保质期长的特点使得长途运输不再是问题，牛奶企业纷纷投入重兵在销售终端和渠道上进行竞争，最终导致不少区域性以鲜奶为主的乳品企业，在残酷的竞争中败下阵来。

　　时至今日，随着１月１日“禁鲜令”的解除，牛奶的竞争将重新回到技术和奶源层面。专家表示，奶源将成为奶企新一轮竞争的利器，对于拥有丰富鲜奶资源的企业，其好处不言而喻。

福建的奶源优势
令更多消费者有口福

　　去年下半年以来，进口奶粉的涨价导致牛奶价格飙升，其主要原因是多年来国内乳品企业重市场、轻牧场的不当发展模式，使得多数乳品企业过分依赖进口奶粉生产纯牛奶，因此，一旦国际市场价格波动，必然影响到国内的乳品市场。

　　中国乳业界泰斗、东北农业大学博士生导师骆承庠教授介绍，在品质上，长富乳业牧场的原奶应当是目前国内最好的奶源，在国内众多乳品企业中率先达到欧洲原奶质量标准。“禁鲜令”的解除给长富带来的将是新一轮发展机遇。

　　据悉，今年１月１日后，应解除禁鲜令而动的长富乳业，一举更换了原本标注“巴氏杀菌纯牛奶”的包装，大张旗鼓地打出标注“１００％鲜牛奶”的系列袋装、桶装鲜牛奶产品，并强化了配送链条的建设。

　　“长富要发挥本土优势、技术优势和优质奶源的优势，把更多健康营养的鲜奶产品及时便利地送到全省各地消费者的餐桌上。”长富乳业主管销售的副董事长蔡永康表示。

　　据蔡永康介绍，长富在现有的袋装、屋顶盒装的基础上，还将增加了杯装、家庭桶装、大容量桶装等，以满足不同消费的需求。同时，长富还计划在省内各县市，全面开展以“鲜奶进万家”为主题的社区推广活动。２００８年预计举办５０００场，活动中有专人讲解鲜牛奶与纯牛奶在营养价值上的差异等，现场订鲜奶还可获得订３个月送１５包的优惠。

　　专家指出，福建因为拥有南方最大乳业基地——长富集团的优质奶源，在此次国家推广鲜奶的行动中占尽先机，使更多的消费者有幸品尝到保留牛奶天然营养成分的“鲜牛奶”。