上海：黄酒抽样合格率超九成

　　从抽样情况看，本市生产、流通领域黄酒产品的质量状况较好。本次抽查的黄酒卫生指标全部合格，有3种黄酒的总酸、非糖固形物、氨基酸态氮等特征性理化指标不合格。这类理化指标主要影响酒的风味和口感，反映酒的品质，如果对生产过程中工艺控制不严，就容易造成这类特征性理化指标不合格。