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日前,内蒙古河套酒业集团股份有限公司的“河套”品牌被国家商务部认定和评审为“中华老字号”。 这是内蒙古自治区惟一一家入选的驰名品牌。也是继驰名商标之后，河套酒业集团在品牌建设方面获得的又一殊荣。
“中华老字号”的认定是国家商务部自今年起在全国开始实施“振兴老字号工程”的重要举措，并依据新的《“中华老字号”认定规范》和《实施细则》组织实施的，协调设立了中华老字号振兴发展委员会，计划在全国范围内开展“中华老字号”认定。根据“振兴老字号工程实施方案”的安排，今后3年内，商务部将认定1000家“中华老字号”，并以商务部的名义授予牌匾和证书。并在老字号保护和政策扶持给与大力帮助。
“中华老字号”认定工作是依据《“中华老字号”认定规范》中的要求认定品牌必须具备“历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌，拥有商标所有权或使用权，品牌创立于1956年（含）以前，有传承的独特产品、技艺或服务”等7个硬性认定条件，并由商务部邀请各行业专家、法律专家、知名学者等近50名专家，分为8个小组，对通过初审的申报材料进行了评审，经专家严格审核，对967家申报企业中的符合“中华老字号”认定要求的434家进行了公示。
被认定的企业涉及全国食品及其加工、餐饮、住宿、零售、医药、服务业、工艺美术、纺织、印刷等9大传统行业，在国内具有较强影响力的企业，基本囊括了目前我国老字号的精英。而国内著名白酒酿酒企业共有17家入帷。
此次由商务部重新认定“中华老字号”，是国家规范老字号，保护老字号和扶持老字号的重要举措。在此次认定工作中，国家商务部特别强调了对老字号自有知识产权、传统文化和发展潜力的审查，并基本能够覆盖当前知名度较高、具有较强影响力、在百姓心目中获得广泛认同的老字号。
河套酒业集团股份有限公司前身是杭锦后旗地方国营制酒厂，始建于1952年，1955年首次使用“河套”“商标并一直沿用至今。目前，“河套”先后在20多个商品国际分类中申请注册，另有4件在台湾申请，以此组成了联合商标和防御商标体系。截至目前，“河套”商标申请注册50年间价值翻了50多倍。集团董事长、CEO“张庆义”“三字被国家工商总局正式核准注册为商标，成为内蒙古首枚以企业老总名字注册的商标。
在品牌文化建设方面，河套酒业集团大力发展河套悠远的酿酒文化。河套平原有着源远流长的酒文化，据史料记载，河套酒和商代的酒渊源一脉相承。为此，河套酒业集团公司投资4500多万元建成了内蒙古首家酒文化博物馆，该博物馆被确定为“西北风情“旅游联合会定点旅游景区和全国工业旅游示范企业，既发展了地方独特的酿酒文化事业，又有力地宣传了企业。
作为具有千年酿酒文明的河套酒业，充分汲取了传统的酿酒精粹，并创新了酿酒的技艺。河套酒业用科学的研究生产手段，融合传统的工艺技巧，形成了河套酒业独特的酿酒工艺。河套酒业妙用“九酝春酒法”的酿酒技术多次发酵投料提取，多次分级贮存，结合现代科学技术，人工培制老窖泥，固态发酵，混蒸混烧，续渣配料，采用纯小麦特制的中高温大曲为糖化发酵剂，发酵周期长，工艺技术参数考究严谨，以其独特优雅的风格独树一帜。
在酒的酿造环节，河套酒业让酿造的各个环节既继承传统的酿造工艺，又发扬了创新的精神，让河套美酒达到最大的醇厚幽雅，绵甜爽净。河套酒业所用的曲是优质强化大曲。做为生产白酒的药引子，强化大曲完全是纯小麦踩制的，并在大曲培养过程中，加入了有利于酿酒得微生物进行强化，使大曲优质品率达到90％以上，以该大曲酿酒，酒的质量自然变得醇甜优美。
河套酒业的发酵窖池采用了传统的窖池，但在人工窖泥的培养过程中，使用从老窖泥中分离出来的最强壮的微生物——已酸菌做种源，同时有针对北方地区水质、土壤。气候环境条件的实际情况，在泥土中按一定比例科学合理加入已酸菌等微生物生长发育的营养物质，并严格为微生物提供适宜的生长温度、PH值等条件，因而生产出的人工窖泥具有浓郁的酯香味，为生产优质白酒创造了基础条件。
在贮存环节，河套酒业通过研究分析，形成了自己独到的理论与方法。众所周知，刚刚酿造出的新酒，由于含有醛类和硫化物等低沸点物质，有暴辣、冲鼻、刺喉等特点，通过贮存，酒液自身的氧化、还原和酯化等物理、化学反应，使酒产生陈香味，变得柔和、绵甜，增加了芳香。
古代的河套人并没有深入的研究主存对于白酒品质的奥秘，而只是依据经验进行习惯性的生产。现今的河套酒业人则通过科学的手段解开奥秘的面纱。河套酒业的酿酒专家们通过多年的研究，发现酒中存在的分子、离子，要通过氢键作用形成缔合分子，从而形成胶体溶液。它需要长时间的贮存才可以形成，因此好质量的酒要有一个相对稳定的贮存期，这样喝到嘴里才能形成醇爽优美的感觉。
为了提供形成胶体溶液所需要离子河套酒业在白酒储存过程中，采用陶瓷缸、木箱等容器。基本老熟后合并到不锈钢容器中再充分融合，进一步老熟。因此，入库的基酒先在陶瓷缸中储存，经过一段时间储存后进行复查，复查合格后，按质量等级合并至中型容量的木箱，木箱储存至基本老熟后再进行复查，最后再按等级合并至大容量的不锈钢罐，这样既保持了产品的分等级，又保持了科学、合理的使用大小容器。这套操作是其他任何厂家无可比拟的。
特别是2006年5000吨“河套王”原酒基地的建成，河套酒业的白酒生产能力将达到80000吨，储存能力达到60000吨。已成为浓香型白酒生产规模和产量北方第一；占地面积、窖池数量和出酒量北方第一。因此，中国酿酒工业协会白酒技术委员会授予了“北方第一窖”的称号。
河套酒业集团的“河套”品牌在全国众多驰名酿酒品牌竞争中，能够脱颖而出，获次殊荣，再次显示了河套酒业的卓越文化底蕴以及在消费者心目中的良好品牌形象。特别是河套酒业集团在保护企业知识产权、发展河套传统酿酒文化、提升企业核心竞争力等方面发挥了巨大的推动作用。
同时，河套酒业集团对这次活动的积极参与，也体现了河套酒业争创名牌，振兴民族工业的决心。经过几代河套酒业人的不懈努力, 河套酒业终于凭着雄厚的技术创新能力，卓而不群的市场表现以及多样化的销售模式，已在白酒行业中享有较高的声誉，此次被认定为首批“中华老字号”称号，可谓真正的做到了“实至名归”。 |
